糖尿病外食技巧與選擇：糖友做筆記並慎選餐廳

患有糖尿病的人需要非常小心飲食，因此飲食選擇比較嚴格，若能自行準備適合糖尿病的健康菜單當然最為理想，不過不是每個糖尿病患者都有能力或時間為自己準備食物，或可能偶爾需要外食。其實，只要為每餐做好規劃、勤做筆記、適時測量血糖，糖尿病患者也可以健康享受美食。

糖尿病外食控糖技巧

我們都曉得外食的確不容易達成飲食均衡，對於糖尿病友更是辛苦，因此以下整理出6個控糖技巧，提供糖尿病友或是需要控制血糖的族群參考。

1. 慎選強調原型食材的餐廳

隨著現代人的健康意識提高，營養師或醫師等專業人員都會建議我們多攝取原型食物，因為少加工、自然也會減少攝取到額外的糖份，現在很多餐廳所提供的餐點也都強調食材新鮮自然，更注意人們的健康，糖尿病人也因此更有機會，找尋提供多樣輕食、蔬食的健康餐廳。

2.留意無所不在的「隱形糖」

其實一般人如果稍加留意的話，會發現日常飲食中其實充斥著不少的「隱形糖」，特別是口味重的料理，常常都添加了許多糖份，其他像是蜂蜜、沙拉醬、或各種食物沾醬（如：醬油膏），這類看似無害的沾醬或食物也含有不少糖份，建議食用前查明食品包裝或利用一些紀錄熱量的手機App，都能夠更清楚該食物的糖含量，並考慮使用其他食材或沾醬來替換，避免食用過量的糖份，例如使用橄欖油或醋來代替沙拉醬也是一個選擇。（同場加映：罹患糖尿病需戒甜食控血糖？常見的糖尿病的迷思）

3. 吃清淡不要硬撐

點餐時盡量著重於蔬菜類勝於肉類和澱粉，如果真的很想吃牛肉或雞肉等肉類的話，水煮會比油炸或煎烤來的健康。如果餐點有太多水果或澱粉類的食物，也可以把它分享給同桌的友人或打包回家，這樣就不會在一餐內攝取太多糖分。（推薦閱讀：糖尿病怎麼吃澱粉類？低醣減醣有配套）

4. 避免排隊、定期進食控制血糖

如果正在服用藥物或胰島素（Insulin）治療糖尿病，那麼在正確的時間用餐很重要。可以避免去要等很久的餐廳，如果不得不排隊等候，也請記得在等待的空檔，先吃點水果，以免血糖波動過大；如果菜上得太慢，建議也可以先吃開胃菜，或自備小點心。

5. 控制飲酒量

酒精飲料的熱量很高，而且酒精可能會與正在服用的藥物產生交互作用。建議糖尿病女性患者，1天飲酒勿超過1杯，男性則勿超過2杯。在此1杯的量是指120c.c的葡萄酒，360c.c.的啤酒或40c.c.的烈酒。

6. 紀錄糖分攝取

拜科技進步，能計算卡路里、碳水化合物，甚至告訴我們該吃多少澱粉的食物App 非常多。如果不太會使用，也可以用紙筆紀錄。

選擇外食不要緊，只要心中謹記並堅守糖尿病的外食攻略守則，罹患糖尿病的你，也能同時擁有健康、享受美食。（延伸閱讀：守護第二型糖尿病：瞭解越多，越安心 — 糖友簡易指南）

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（圖片授權：達志影像）