奇亞籽外觀不起眼、如黑點般細小,遇上水之後卻會形成凝膠狀,吃起來雖然沒什麼味道,但是飽足感異常驚人,近幾年來已經被國外譽為減肥聖品,其營養價值之高更因此被視為超級食物。究竟奇亞籽的功效、好處有哪些?但是否有哪些人是否應避開?《Hello醫師》就和你一起認識這個紅透國內外的超級食物。
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奇亞籽外觀不起眼、如黑點般細小,遇上水之後卻會形成凝膠狀,吃起來雖然沒什麼味道,但是飽足感異常驚人,近幾年來已經被國外譽為減肥聖品,其營養價值之高更因此被視為超級食物。究竟奇亞籽的功效、好處有哪些?但是否有哪些人是否應避開?《Hello醫師》就和你一起認識這個紅透國內外的超級食物。
奇亞籽(Chia Seed)源自於墨西哥南部和瓜地馬拉,是薄荷科植物芡歐鼠尾草的種子。奇亞籽還是阿茲特克人與馬雅人的主食,傳說中只要阿茲特克人外出打獵就會仰賴奇亞籽補充體力。
奇亞籽吸過水之後會膨脹,吃下去的飽足感也異常驚人,光是這2點就足以風靡歐美國家。有些人聽到很有飽足感就覺得奇亞籽熱量很低,其實奇亞籽屬於堅果種子類,營養價值高,不僅抗氧化能力更是藍莓的3倍,鉀含量更是香蕉的2倍。不過奇亞籽的熱量也相當高,光是100公克就有422大卡、脂肪31.8公克,頗為驚人。
奇亞籽含有多種營養成分,每100公克就有29.7公克的膳食纖維,其中的水溶性纖維可以延緩血糖上升的速度,除此之外,奇亞籽的功效還有這些:
奇亞籽好處多、營養價值高,不過也有些副作用,有下列病徵者應避免食用:
奇亞籽看似難料理,但其實只要放入水中,再加入檸檬、蜂蜜就成了酸甜迷人又健康的蜂蜜檸檬奇亞籽飲品。另外,早餐喝牛奶、豆漿時,建議也可加入一些奇亞籽增添口感。
(圖片授權:達志影像)
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奇亞子(食品藥物管理署)https://consumer.fda.gov.tw/Food/tfndDetail.aspx?nodeID=178&f=0&id=2109 Accessed November 17, 2021
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