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超級食物「奇亞籽」、抗氧化力高藍莓3倍!奇亞籽4大功效控糖助消化

超級食物「奇亞籽」、抗氧化力高藍莓3倍!奇亞籽4大功效控糖助消化

奇亞籽外觀不起眼、如黑點般細小,遇上水之後卻會形成凝膠狀,吃起來雖然沒什麼味道,但是飽足感異常驚人,近幾年來已經被國外譽為減肥聖品,其營養價值之高更因此被視為超級食物。究竟奇亞籽的功效、好處有哪些?但是否有哪些人是否應避開?《Hello醫師》就和你一起認識這個紅透國內外的超級食物。

奇亞籽是什麼?

奇亞籽(Chia Seed)源自於墨西哥南部和瓜地馬拉,是薄荷科植物芡歐鼠尾草的種子。奇亞籽還是阿茲特克人與馬雅人的主食,傳說中只要阿茲特克人外出打獵就會仰賴奇亞籽補充體力。

奇亞籽吸過水之後會膨脹,吃下去的飽足感也異常驚人,光是這2點就足以風靡歐美國家。有些人聽到很有飽足感就覺得奇亞籽熱量很低,其實奇亞籽屬於堅果種子類,營養價值高,不僅抗氧化能力更是藍莓的3倍,鉀含量更是香蕉的2倍。不過奇亞籽的熱量也相當高,光是100公克就有422大卡、脂肪31.8公克,頗為驚人。

奇亞籽要怎麼吃才好?醫師告訴你奇亞籽的功效以及作用

奇亞籽4大功效

奇亞籽含有多種營養成分,每100公克就有29.7公克的膳食纖維,其中的水溶性纖維可以延緩血糖上升的速度,除此之外,奇亞籽的功效還有這些:

  • 膳食纖維多助消化:奇亞籽的膳食纖維豐富,非水溶性的膳食纖維無法消化可以進入大腸,幫助腸胃蠕動,促進排便。(延伸閱讀:便祕怎麼辦?認識便秘的症狀、定義、原因、預防及緩解方式
  • 控制血糖上升速度:奇亞籽也富含水溶性纖維,水溶性纖維能幫助血糖平穩,不容易波動,對於糖尿病患者或是需要控制血糖的人來說是相當好的食物。
  • 礦物質豐富能夠助骨骼強健:奇亞籽有鈣、磷、、蛋白質等元素,其中鈣質含量有831毫克、蛋白質21.7公克,是強化骨骼的好幫手。
  • 富含不飽和脂肪酸降低心血管疾病:奇亞籽大部分屬於不飽和脂肪酸,以Omega-3的α次亞麻油酸的比例最高,可以有效降低膽固醇,減少罹患心血管疾病的風險,也有助於維持神經系統和腦部的運作。

奇亞籽的副作用有哪些

奇亞籽好處多、營養價值高,不過也有些副作用,有下列病徵者應避免食用:

  • 消化問題:奇亞籽雖然纖維含量高、可幫助排便,但下肚後容易脹氣,讓胃感到不適。有胃潰瘍、胃發炎的病患建議少吃,以免增加胃的負擔。
  • 過敏:雖然對奇亞籽過敏的案例較少見,不過對芝麻、芥菜籽過敏的人,攝取奇亞籽可能也將有較高的致敏反應風險。
  • 低血壓者:奇亞籽可以降低血壓,不過若已經有低血壓或是老人,較不適合吃奇亞籽,會讓血壓更低。
  • 服用血液稀釋劑者:由於Omega-3會稀釋血液,若已經有服用類似藥物或是要動手術者,較不適合吃奇亞籽。

奇亞籽要怎麼吃

奇亞籽看似難料理,但其實只要放入水中,再加入檸檬、蜂蜜就成了酸甜迷人又健康的蜂蜜檸檬奇亞籽飲品。另外,早餐喝牛奶、豆漿時,建議也可加入一些奇亞籽增添口感。

(圖片授權:達志影像)

Hello 醫師並不提供醫療建議、診斷或治療。

參考資料

奇亞籽減肥,我該跟嗎?(台灣必安研究所)https://www.brion.org.tw/article-2-content.php?FatherNo=&LevelNo=30&Seq=7859&LevelName= Accessed November 17, 2021

奇亞子(食品藥物管理署)https://consumer.fda.gov.tw/Food/tfndDetail.aspx?nodeID=178&f=0&id=2109 Accessed November 17, 2021

你的夏日控糖塑身好幫手-奇亞籽(彰化基督教醫院)http://www2.cch.org.tw/UploadFile/10335/%E6%B4%BB%E5%8A%9B%E7%87%9F%E9%A4%8A%E5%AD%A3%E5%88%8A%E7%AC%AC85%E6%9C%9F.pdf Accessed November 17, 2021

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文:文子齊, 最後更新於31/03/2022
資料查核:Hello 醫師