(圖片授權:達志影像)
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對剛手術完的病人來說,基本上只有兩項重要任務:好好休息和好好吃飯。休息是為了器官和組織的修復,而吃飯是為了攝取營養,供應身體的能量和促進傷口癒合,尤其最好選擇「未加工的食物」,才能攝取較多營養和纖維,例如以水果取代果汁、水煮肉取代火腿等,都是較佳的選擇。
因為一直躺著休息,活動量不足會減少腸胃蠕動,且部分止痛藥的副作用還會引起便祕,所以需要靠食物纖維來幫助腸道健康,並改善便祕情形。最好多吃蔬菜水果,少吃一些容易導致便祕的食物,例如肉乾、乳製品(如起司或冰淇淋)、紅肉(牛肉、羊肉)、未熟的香蕉及甜食等。
蛋白質是讓傷口癒合,以及產生免疫細胞的重要營養素,所以術後病人非常需要攝取蛋白質,尤其大面積燒燙傷的病人需要更多的蛋白質。因為在燒燙傷後,身體會自動加快新陳代謝、體液也會因為失去皮膚屏障而大量流失。
蛋、豆類、魚和家禽類瘦肉(如雞、鴨、鵝)都是優良蛋白質的來源,雖然紅肉和乳製品也富含蛋白質,但因為較多飽和脂肪容易導致便祕,所以不太適合。如果胃口真的非常差,也可以用高蛋白粉泡在飲料或開水裡喝下。
全穀物富含多種礦物質和維生素,且無論是纖維或營養價值,也都比白米和白麵包來得高,例如糙米、大麥、燕麥、或全麥麵包,以早餐為例,可以把厚片土司改為一碗燕麥粥。
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