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對抗自由基又可抗發炎!黑胡椒的5大好處你必知

醫學審稿: 賴建翰醫師 · 身心科 · 博士身心醫學診所


文: 于承宇 · 更新日期:2022/03/02

    對抗自由基又可抗發炎!黑胡椒的5大好處你必知

    在台灣外食我們常常可以看到各種料理搭配黑胡椒,例如黑胡椒鐵板麵、玉米濃湯和黑胡椒豬柳等。但黑胡椒的功用不僅能帶動味蕾,也對我們的健康有所幫助。以下就讓《Hello醫師》為大家介紹黑胡椒對人體的5種好處。

    黑胡椒的5大好處一次了解

    黑胡椒味道香辣,不僅能提升菜餚的美味,也對健康有益處,究竟黑胡椒還有哪些優點?我們一起往下看:

    1. 對抗自由基

    自由基是種游離分子,除了人體自己會製造自由基外,外在環境如抽菸空氣汙染等狀況,都可能會造成人體自由基過量而產生傷害。而黑胡椒中所含的胡椒鹼擁有豐富的抗氧化劑,便可以減輕自由基對身體的危害。

    抗癌又抗發炎!黑胡椒的5大好處你必知

    2. 增加營養素的吸收

    胡椒鹼可以大幅幫助身體對薑黃素的吸收,薑黃素也是種優良的好的抗氧化和抗發炎營養素。此外,研究發現胡椒鹼也可以幫助β-胡蘿蔔素的吸收,除了其抗氧化的效用外,β-胡蘿蔔素也是身體合成維生素A的來源。

    3. 降低血糖

    目前在動物實驗上,實驗組的小白鼠在攝取葡萄糖後,食用黑胡椒,它們的血糖值顯示出來低於對照組。但在人體實驗方面,則是不單只攝取胡椒鹼,還有包含其他營養素的營養品;結果顯示,胰島素的敏感性明顯地被提升,並更容易幫助人體內血糖降低。但對於黑胡椒本身是否跟降低血糖有直接關係,仍需要更多實驗來證明。

    4. 抵抗癌症並幫助治療

    雖然仍未有臨床實驗證明食用黑胡椒確實能有助於抗癌,但目前的研究發現,胡椒鹼可以減緩癌細胞的複製速度,並促使它們死亡。在癌症治療方面,胡椒鹼在對抗多重抗藥性的部分似乎有幫助,而多重抗藥性也是造成化療成效不彰的主因之一。(延伸閱讀:化療副作用身心俱疲?癌友照護難題別害怕找人幫忙!醫:了解病況、保持樂觀

    抗癌又抗發炎!黑胡椒的5大好處你必知

    5. 顧腸道、助消化

    食用黑胡椒可以刺激胰臟和腸道產生酵素,幫助消化食物。另外還有關於可以避免拉肚子的說法,但目前只有動物實驗,尚待進一步研究。

    (圖片授權:達志影像)

    免責聲明

    Hello 醫師並不提供醫療建議、診斷或治療。

    醫學審稿:

    賴建翰醫師

    身心科 · 博士身心醫學診所


    文: 于承宇 · 更新日期:2022/03/02

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