在台灣外食我們常常可以看到各種料理搭配黑胡椒,例如黑胡椒鐵板麵、玉米濃湯和黑胡椒豬柳等。但黑胡椒的功用不僅能帶動味蕾,也對我們的健康有所幫助。以下就讓《Hello醫師》為大家介紹黑胡椒對人體的5種好處。
醫學審稿: 賴建翰醫師 · 身心科 · 博士身心醫學診所
在台灣外食我們常常可以看到各種料理搭配黑胡椒,例如黑胡椒鐵板麵、玉米濃湯和黑胡椒豬柳等。但黑胡椒的功用不僅能帶動味蕾,也對我們的健康有所幫助。以下就讓《Hello醫師》為大家介紹黑胡椒對人體的5種好處。
黑胡椒味道香辣,不僅能提升菜餚的美味,也對健康有益處,究竟黑胡椒還有哪些優點?我們一起往下看:
目前在動物實驗上,實驗組的小白鼠在攝取葡萄糖後,食用黑胡椒,它們的血糖值顯示出來低於對照組。但在人體實驗方面,則是不單只攝取胡椒鹼,還有包含其他營養素的營養品;結果顯示,胰島素的敏感性明顯地被提升,並更容易幫助人體內血糖降低。但對於黑胡椒本身是否跟降低血糖有直接關係,仍需要更多實驗來證明。
雖然仍未有臨床實驗證明食用黑胡椒確實能有助於抗癌,但目前的研究發現,胡椒鹼可以減緩癌細胞的複製速度,並促使它們死亡。在癌症治療方面,胡椒鹼在對抗多重抗藥性的部分似乎有幫助,而多重抗藥性也是造成化療成效不彰的主因之一。(延伸閱讀:化療副作用身心俱疲?癌友照護難題別害怕找人幫忙!醫:了解病況、保持樂觀)
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