新鮮食材買回家沒過幾天就壞了?即使放進冰箱了,蔬菜水果還是難逃爛掉或過熟的命運,這是因為有的水果會分泌大量的乙烯(Ethylene,一種催熟劑),進而破壞放置在一旁的蔬菜或其他水果,以下是正確的新鮮蔬果保存方法,以及該注意的安全守則。
醫學審稿: 賴建翰醫師 · 身心科 · 博士身心醫學診所
新鮮食材買回家沒過幾天就壞了?即使放進冰箱了,蔬菜水果還是難逃爛掉或過熟的命運,這是因為有的水果會分泌大量的乙烯(Ethylene,一種催熟劑),進而破壞放置在一旁的蔬菜或其他水果,以下是正確的新鮮蔬果保存方法,以及該注意的安全守則。
本文按照蔬果所分泌的乙烯程度,挑選了較常看到的蔬菜和水果,大致分成以下3類:需個別區分開、可以放在一起(但要避開高乙烯量的水果),以及置放在一般室內環境即可。
(想知道更詳細的保存方式,請看:這樣放才對!10種蔬果的正確保存方法)
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