懷孕後,身體需要許多種類的營養素來支持媽媽和胎兒的生命,因此,孕婦需要審慎安排健康的飲食計畫,並注意飲食的均衡,避免攝取不適合食物;如各位所知,攝取肉類是吸收蛋白質的主要來源,但懷孕時吃肉安全嗎?又有哪些地方需要多留意呢?一起來探究吧!
醫學審稿: 賴建翰醫師 · 身心科 · 博士身心醫學診所
在廚房準備一個食物溫度計,將豬牛羊等肉品煮到至少攝氏70度,禽類肉品則煮至攝氏74度,並請確認肉品已經完全煮熟,中間沒有任何粉紅色。
熟食肉品,例如熱狗、培根、乾式香腸、肉醬或是煙燻肉等,都可能含有細菌,即使放置冰箱裡,也只是減緩細菌生長,因此,建議懷孕婦女少吃這些熟食肉類。
烤肉雖然已經過高溫煮熟了,降低細菌和寄生蟲的殘存問題,但卻可能提高致癌的風險,這是因為肉品在爐火上烤或煎時,動物蛋白質會產生多環胺類(Heterocyclic Amines),導致致癌風險增加。
此外,若將肉汁滴進火中,會產生多環芳香烴(Polycyclic Aromatic Hydrocarbons),這則是另一種致癌物質。若真的要吃烤肉,建議多參考下列6點方式,來降低風險吧!(推薦閱讀:烤肉致癌吃不吃?2大撇步安心吃烤肉)
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