backup og meta

穀胱甘肽不只美白!穀胱甘肽4功效、禁忌、什麼時候吃一次看

穀胱甘肽不只美白!穀胱甘肽4功效、禁忌、什麼時候吃一次看

穀胱甘肽是什麼?功效是什麼?可以美白皮膚嗎?有哪些食用禁忌或副作用?

《Hello 醫師》為您解說:穀胱甘肽建議食用量、什麼時候吃、哪些食物含有穀胱甘肽、市面上有哪些穀胱甘肽保健品。

穀胱甘肽是什麼? 

穀胱甘肽(Glutathione,縮寫GSH)是由甘氨酸(Glycine)、半胱氨酸(Cysteine)及麩胺酸(Glutamic Acid)等3種氨基酸組成,並經過適量的酵素催化與合成的小分子蛋白胜肽,存在於大多數哺乳動物組織中。

人體也含有穀胱甘肽,並以氧化型(GSSG)與還原型(GSH)2種型態存在;氧化型穀胱甘肽須透過穀胱甘肽還原酶(Glutathione reductase),才能轉換為還原型。

現代人因為經常暴露於污染環境中,也常有壓力過大、營養不均或生活習慣不良等問題,容易導致體內穀胱甘肽流失。

研究顯示,在特定條件下,食用含有穀胱甘肽的食物或保健品,或是有助於促進穀胱甘肽合成的食物,可調節體內穀胱甘肽的水平,發揮正常作用。

穀胱甘肽功效,不只有美白!

根據美國國家醫學圖書館資料指出,穀胱甘肽具有老化防護、抗氧化及調節黑色素生成等特性,其他功效包括:

肌膚狀況改善

研究結果發現,每天口服穀胱甘肽250毫克12週後,無論是還原形或氧化形穀胱甘肽,都有黑色素指數較低、改善皺紋、增加皮膚彈性等改變皮膚特性的效果。

抗氧化

穀胱甘肽可抗氧化,也可調節黑色素生成,因此有助於改善老化現象,維持青春美麗。

增強代謝解毒

藉由抗氧化的特性,穀胱甘肽可幫助清除自由基和其他氧化物質,並透過增強維生素C與E的作用,調節肝臟細胞中的酵素活性,進而促進肝臟代謝和解毒能力,維持肝臟正常功能。

延緩認知障礙

抗氧化劑有助於清除過多過氧化的物質,如破壞自由基的傳播、形成,研究發現,穀胱甘肽有助於清除自由基與減少氧化反應。

台灣營養精神學會研究學會指出,大腦對自由基引起的氧化損傷非常敏感。因此,減少氧化反應對於大腦認知功能來說,可能是重要的關鍵。

穀胱甘肽禁忌、潛在副作用

目前沒有充分資料指出,食用穀胱甘肽有嚴重的負面影響,在前述引用的研究中,少部分的受試者在服用穀胱甘肽後,出現以下副作用:

  • 皮膚搔癢
  • 紅斑性皮疹
  • 紅疹
  • 疲倦

另外,目前雖無研究指出,補充穀胱甘肽會影響胎兒健康,但為了安全考量,以下族群請避免食用:

  • 對穀胱甘肽過敏者
  • 孕婦、哺乳婦女
  • 嬰幼兒、兒童
  • 使用特定藥物者

穀胱甘肽不只美白!穀胱甘肽4功效、禁忌、什麼時候吃一次看

穀胱甘肽什麼時候吃最好?建議食用量?

根據衛生福利部規定,由圓酵母(Torula yeast)發酵而成的穀胱甘肽,每日食用以250毫克為限。

另外,穀胱甘肽屬於水溶性抗氧化物,飯前或飯後食用皆可;若食用穀胱甘肽保健品,建議可直接參照產品指示食用。

含有穀胱甘肽食物有哪些?

穀胱甘肽可藉由補充富含硫的食物,提高體內穀胱甘肽的水平,例如:

  • 穀物類:綠豆
  • 蔬菜類:蘆筍、菠菜、櫛瓜、黃瓜、辣椒
  • 水果類:木瓜、酪梨、番茄、芒果、草莓

根據美國國家醫學圖書館一項研究指出,若想要促進穀胱甘肽合成效果,可多食用以下食物:

  • 堅果類
  • 綠茶
  • 含多酚的水果果汁:石榴汁、葡萄汁
  • 十字花科蔬菜:花椰菜、高麗菜、羽衣甘藍
  • 維生素:B5、B12、C、E
  • 富含Omega-3的食物:鯖魚、秋刀魚、鮭魚、紫蘇籽油、亞麻仁油
  • 富含硒的食物:雞肉、火雞、優格、奶酪、雞蛋、向日葵籽、豆類

為保留穀胱甘肽在食物內的完整性,建議以上食物在烹飪時,避免高溫料理,如油炸、燉煮等烹調方式,以免造成營養成分流失。

穀胱甘肽製成品類型

  • 粉末
  • 膠囊
  • 肽片
  • 注射劑
  • 身體乳液
  • 皮膚保養品
  • 穀胱甘肽貼片

(圖片授權:達志影像)


若您有任何相關內容合作、採訪活動及投稿邀約,歡迎隨時與《Hello醫師》聯繫:[email protected]

健康訊息不漏接,歡迎加入《Hello醫師》社群:

[embed-health-tool-bmi]

免責聲明

Hello 醫師並不提供醫療建議、診斷或治療。

Glutathione(National Library of Medicine) https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/Glutathione#section=Uses Accessed Aug 29, 2024 

Glutamine, Oral Route (Mayo Clinic)
https://www.mayoclinic.org/zh-hans/drugs-supplements/glutamine-oral-route/description/drg-20064099  Accessed Aug 29, 2024

Glutathione! (National Library of Medicine)https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4684116/ Accessed Aug 29, 2024

Glutathione and its antiaging and antimelanogenic effects(National Library of Medicine) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5413479/ Accessed Aug 29, 2024

Glutathione relates to neuropsychological functioning in mild cognitive impairment https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23688577/ Accessed Aug 29, 202

Regulation of glutathione synthesis(National Library of Medicine) https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/18601945/ Accessed Aug 29, 2024

學術新知 Press(台灣營養精神醫學研究學會) https://tsnpr.org.tw/press_index.php?id=97  Accessed Aug 29, 2024

穀胱甘肽與支持肝臟功能的關聯(NutriCore®營養的科學)https://www.nutricore.org/l/%E7%A9%80%E8%83%B1%E7%94%98%E8%82%BD%E8%88%87%E6%94%AF%E6%8C%81%E8%82%9D%E8%87%9F%E5%8A%9F%E8%83%BD%E7%9A%84%E9%97%9C%E8%81%AF1/ Accessed Aug 29, 2024

現行版本

2024/09/24

文: 張如青

資料查核: Hello 醫師

張凱安 Kyle Chang 更新


相關文章

散瞳劑是什麼?作用多久會退?散瞳劑分3種,差異、副作用詳解

B群推薦品牌20款 2024最新!B群怎麼吃、攝取量詳解


資料查核:

Hello 醫師


文: 張如青 · 更新日期:3 週前

ad icon廣告

這篇文章對你有幫助嗎?

ad icon廣告
ad icon廣告