蓮子是國人普遍會使用的食材,無論是料理、甜品都能見到其身影。除烹飪外,蓮子在中醫還被作為藥材,能改善失眠、消化不良及高血壓等病症;經過現代醫學研究,更證實無論男女老幼都適合食用蓮子。
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蓮子是國人普遍會使用的食材,無論是料理、甜品都能見到其身影。除烹飪外,蓮子在中醫還被作為藥材,能改善失眠、消化不良及高血壓等病症;經過現代醫學研究,更證實無論男女老幼都適合食用蓮子。
《Hello 醫師》為您說明蓮子含有什麼營養?對人體有何功效?以及如何在家自己做出營養美味的蓮子湯。
蓮子為蓮花種子,營養價值相當高。據衛福部食品營養資料庫顯示,每100克的蓮子含334大卡,且富含多種礦物質,包括:
儘管蓮子對人體益處極多,但其所含礦物質,包括:磷離子、鉀離子等含量過高,容易對腎臟功能較弱的腎臟病患者造成腎臟負擔,高血磷或高血鉀,引發多種病症,故不建議腎臟病患食用。
品名:銀耳蓮子湯(四人份)
材料:蓮子 40 公克、白木耳 20 公克、紅棗 12 顆
步驟:
(影像授權:達志影像)
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