芫荽(Coriander)，又稱香菜，可用來改善消化問題，包括腸胃不適、食慾不振、疝氣(Hernia)、噁心、腹瀉、腸痙攣(Bowel Spasms)和腸氣(Intestinal Gas)，也可用來治療麻疹(Measles)、痔瘡(Hemorrhoids)、牙痛、寄生蟲、關節痛等，以及細菌和黴菌引起的感染。

有些哺乳婦女會服用芫荽來增加母奶量。在飲食上，芫荽通常用來當作香料，有預防食物中毒之效；在製造業中，則用來當作藥物和菸草的調味劑，以及化妝品和肥皂的香料。

芫荽的功效原理

目前仍沒有足夠的研究說明芫荽是如何起效用的，因此使用前請諮詢醫師，以了解更多資訊。然而，有研究指出芫荽有抗脂和抗糖尿病的功效，透過洋菜擴散法(Agar Diffusion Method)，發現芫荽精油有顯著的抗菌活性。

芫荽應儲存於密封袋中，置於陰涼乾燥處，在動手術前兩個禮拜不可服用芫荽。另外，芫荽可能會降低血壓和血糖，因此要監控血壓和血糖的狀況，若您有低血糖或服用降血壓的藥，必須謹慎食用芫荽。許多人喜歡透過草本植物來補充營養，但目前需要進一步研究，更全面地證明芫荽的安全性，所以服用前請先尋求醫師的協助。

使用芫荽安全嗎？

目前相關研究仍不足，因此應避免在懷孕或哺乳時服用芫荽，也不該讓小孩或是對芫荽過敏的人服用。

使用芫荽可能有下列的副作用：

1. 噁心、嘔吐
2. 厭食
3. 脂肪肝腫瘤(Fatty Hepatic Tumors)
4. 過敏反應、過敏性休克(Anaphylaxis)

芫荽的副作用可能不只這些，但並非每個人都會出現副作用，若有疑慮，可以請求專業人士幫忙。

芫荽可能和正服用的藥物或疾病產生交互作用，因此使用前請務必諮詢醫師。芫荽也可能助長抗糖尿病藥物作用，因此請務必小心服用。

以下資訊並非醫療診斷，使用前請務必諮詢醫師

一般使用量是多少？

芫荽的用量依據其形式而不同：

1. 熬汁(Decoction)：將芫荽磨碎後，取兩茶匙，加入150毫升(ml)的滾水中，放置15分鐘，稍微過濾掉殘渣後，每餐前飲用250毫升。
2. 酊劑(Tincture)：芫荽可製作藥酒，每餐後飲用10到20滴。
3. 全草(Whole Herb)：每天3克(g)，分次服用。

每個病患的服用量可能不同，會受年齡、健康、其他疾病等因素影響，因此，請諮詢醫師，以了解您適合的服用量。

製成品的類型

1. 粗萃(Crude extract)
2. 酊劑
3. 全草