薑黃的功效是什麼?

文: 醫學審稿: 賴建翰醫師
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薑黃有哪些用途?

薑黃(Turmeric)為薑科薑黃屬植物,其根部常用來製藥,能廣泛用於許多疾病,例如關節炎(Arthritis)、胃食道逆流、胃痛、關節疼痛、克隆氏症(Crohn’s Disease)、潰瘍性大腸炎(Ulcerative Colitis)、冠狀動脈旁路移植(Heart Bypass Surgery 或 CABG)術後護理、出血、腹瀉、胃腸脹氣、食慾不振、黃疸(Jaundice)、肝臟問題、幽門桿菌感染、胃潰瘍(Stomach Ulcers)、腸躁症(Irritable Bowel Syndrome,IBS)、膽囊疾病、膽固醇過高,以及扁平苔癬(Lichen Planus)、放射治療或過度疲勞造成的皮膚病等。

薑黃也能用於其他健康問題,諸如頭痛、支氣管炎(Bronchitis)、感冒、肺炎、纖維肌痛(Fibromyalgia)、痲瘋(Leprosy)、高燒、經期不適、皮膚乾癢、虹彩炎(Anterior  Uveitis)、糖尿病(Diabetes)、水腫、蠕蟲困擾,紅斑性狼瘡(Systemic Lupus Erythematosus, SLE)、結核病(Tuberculosis)、膀胱炎、臟問題、憂鬱症阿茲海默症(Alzheimer’s disease)、手術後痊癒,以及癌症。

有些人將薑黃敷在皮膚上止痛、治療皮膚癬、扭傷腫脹、瘀青、水蛭咬傷、眼部感染、痤瘡皮膚炎、皮膚潰瘍、口腔潰瘍、受感染的傷口以及牙齦疾病,薑黃也被用來作為腸炎的灌腸劑。薑黃精油在烹飪及製造用途上,亦可作為調料,以增添香氣及色澤。另外,爪哇產的莪朮(又稱蒁藥,Curcuma Zedoaria)雖同屬薑科,但和薑黃並不相同,可別搞混了。

薑黃的功效原理

印證薑黃功效的研究仍不足,因此建議食用前先諮詢醫師,然而,薑黃內含的薑黃素(Curcumin)及其他化學物質已證實具有消炎作用,所以薑黃才被廣泛運用在炎症相關疾病的治療。

薑黃的注意事項與使用禁忌

有以下狀況者,在使用薑黃前,請先諮詢醫師:

  1. 正值孕期或哺乳期:如果正在懷孕哺乳,應該只服用醫師建議的藥物。
  2. 正在服用其他藥物:包括不須處方、坊間購買的成藥或指示藥物。
  3. 對任何含有薑黃的物質過敏:或者對其他藥物、草藥過敏。
  4. 本身患有其他疾病:例如生理系統失調,或有其他任何健康狀況。
  5. 對某些物質過敏:例如特定食物、人工色素、防腐劑,或動物過敏。

薑黃安全嗎?

口服或外敷薑黃,時間最多不要超過8個月,若短期作為灌腸劑或漱口水使用,大致上是安全的。

  1. 懷孕及餵母乳期間:若在飲食中添加少量薑黃是安全的,但孕婦若以藥用劑量為單位來攝取薑黃,則可能造成危害,由於薑黃素具有誘導月經或刺激子宮的功效,因此不建議懷孕中婦女食用過量薑黃。目前,尚無足夠的臨床研究可評估食用多少量的薑黃會對哺乳造成影響,因此哺乳中婦女最好不要將薑黃作為藥物使用。
  2. 膽囊疾病病人:薑黃可能導致膽囊疾病惡化,膽結石或膽管阻塞患者應避免。
  3. 凝血問題病人:薑黃可能降低凝血功能,有凝血功能障礙者不建議使用。
  4. 糖尿病病人:薑黃素有降血糖的功效,糖尿病患者食用薑黃應注意發生血糖過低的風險。
  5. 胃食道逆流:對某些人而言,食用薑黃可能產生胃部不適,導致胃食道逆流惡化。
  6. 荷爾蒙敏感疾病(Hormone-Sensitive Conditions)患者:例如乳癌(Breast Cancer)、子宮體癌(Uterine Cancer)、卵巢癌(Ovarian Cancer)、子宮內膜異位症(Endometriosis),或子宮肌瘤(Uterine Fibroids)等受荷爾蒙刺激、誘發的疾病患者要特別注意,薑黃含有薑黃素,其作用有如雌激素(Estrogen,女性荷爾蒙的一種),雖然有些研究顯示,薑黃素可抑制癌細胞生長,在進一步研究出爐前,建議相關疾病的患者應謹慎使用薑黃。
  7. 不孕症(Infertility):男性食用薑黃可能造成睪固酮下降,並減緩精子活動力,恐影響受孕,因此計畫生育的男性朋友宜謹慎食用。
  8. 貧血或缺鐵者:因薑黃素易與鐵質螯合,容易阻礙鐵質吸收。
  9. 動手術前:因薑黃有抗凝血功能,可能導致手術中或術後異常出血,因此建議至少手術2週前即停止使用薑黃。

使用薑黃的潛在副作用

一般狀況下,使用薑黃不會有明顯的副作用,但仍可能有以下症狀:

  1. 胃部不適。
  2. 噁心。
  3. 暈眩。
  4. 腹瀉。

並非每個人食用薑黃都會有上述的副作用,但若您有副作用的疑慮,仍請先諮詢醫師。

使用薑黃的潛在交互作用

若您正服用藥物,使用薑黃前請先諮詢醫師。藥物例如:阿斯匹寧(Aspirin)、克隆皮得格(Clopidogrel,商品名:保栓通Plavix)、雙氯芬酸(Diclofenac,商品名:服他寧Voltaren)、克他服寧錠(Cataflam)、布洛芬(Ibuprofen,商品名:安舒疼Advil、莫痛寧Motrin等止痛劑)、那普洛仙(Naproxen,商品名:安鈉百鎮Anaprox)、抗凝血藥物(Dalteparin,商品名:弗列明Fragmin)、依諾肝素鈉(Enoxaparin Sodium,商品名:Lovenox)、肝素鈉(Heparin Sodium)、華法林(Warfarin,商品名:可邁丁Coumadin)、抗凝血藥物(抗血小板劑)可能與薑黃產生交互作用,導致異常出血。以上藥物資訊不得取代醫囑,使用前麻煩諮詢醫師。

薑黃的建議用量

成人口服用量:

  1. 膽固醇過高者:每天2次,每次食用1.4公克(g)薑黃萃取物,持續使用3個月。
  2. 皮膚搔癢患者:每天3次,每次食用1500毫克(mg)薑黃,持續使用8週,或使用其他薑黃萃取物產品,搭配黑胡椒或長椒一起食用,持續4週。

兒童口服用量:

  1. 膽固醇過高者:15歲以上未成年人,每天2次,每次食用1.4公克薑黃萃取物,持續使用3個月。
  2. 薑黃這種草本補充品的服用量依據每位病人的年齡、健康狀況等個別條件而定,食用草本補充品並非有益無害,請務必尋求醫師協助,得知確切用量。

製成品的類型

可透過以下方式攝取薑黃:

  1. 薑黃素膠囊
  2. 薑黃粉
  3. 薑黃液萃取物
  4. 薑黃茶

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審核日期: 2019-01-19 | 最後修改日期: 2019-07-19

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