薑黃素是薑黃的稀有成分，每根薑黃約含2~9%的薑黃素；研究發現，薑黃素對人體有許多益處，讓薑黃素成為市面熱門保健食品選項。究竟薑黃素是什麼？有哪些功效好處？怎麼吃薑黃補薑黃素？薑黃推薦早上吃還是晚上吃？《Hello醫師》為您一次解答，並推薦16大薑黃素熱門品牌。
薑黃是什麼？
薑黃（Curcuma longa L.）是薑科薑黃屬的根莖植物，又稱黃薑，是原產於亞洲南部的熱帶性草本作物，其根莖所磨成的深黃色粉末：薑黃粉（Turmeric），是許多食物的主要香料與天然色素，如咖哩、薑黃飯及黃芥末等。
薑黃在中醫與印度傳統醫學的藥用上行之有年，近年來，科學界針對薑黃的藥用機制進行研究，發現薑黃對人體的幫助，主要來自於一種稱為薑黃素（Curcumin）的成分。薑黃素是一種多酚類化合物，屬於植化素之一，是一種天然的抗氧化物。
推薦吃薑黃素的好處？
多項研究發現，薑黃素有助於維持健康，但卻有人體吸收率差、生物利用率低等缺點，一攝入後，尚未被吸收與利用，便會被身體代謝排出。
目前醫學界積極嘗試透過不同機制、搭配不同成份，阻斷薑黃素的代謝途徑，提高生物利用率，胡椒鹼（黑胡椒主要的活性成分）就是其中一；有研究指出，若薑黃素與胡椒鹼一同攝取，生物利用率最高可增加2000%。
薑黃素推薦怎麼吃：新鮮薑黃、薑黃粉、薑黃膠囊、薑黃碇
- 新鮮薑黃：新鮮薑黃的吃法多元，可放入各類湯品一起燉煮，也可切薄片，用烤箱烘乾製成薑黃餅，或切塊後與紅糖一同煮成薑黃茶。
- 薑黃粉：薑黃粉比新鮮薑黃更容易購買，各大超市皆有販售罐裝的薑黃粉；薑黃粉可直接入菜增色、添味，或製成各種飲品、甜品或麵包。
- 薑黃膠囊、薑黃碇或薑黃飲：新鮮薑黃和薑黃粉僅含有約2~9%薑黃素，若再考慮低吸收率、利用率等問題，攝取之後，能進入體內並發揮作用的薑黃素相當有限；若經由濃縮萃取的保健食品，通常可含有較高的薑黃素含量，有些甚至高達90%以上；不過，民眾選購時仍應特別注意，切勿過量攝取。
薑黃素的建議攝取量
關於薑黃素的建議攝取量，醫學界尚無統一標準。不過，世界衛生組織（簡稱WHO）依據動物研究建議，薑黃素若作為食品添加劑，每日建議攝取量為0~3毫克（mg）／公斤（kg），若以體重60公斤的成年人為例，每日建議攝取量落在0~180毫克之間。
美國關節炎基金會（Arthritis Foundation）表示，每日服用2次500毫克的薑黃素對於活動健康有益；相關研究則指出，薑黃素的每日服用量若提升至4000~8000毫克，也顯現出良好的耐受性與安全性。
雖然醫界對於每日薑黃素攝取量尚無定論，建議可採行WHO標準服用；不過，若有個人健康問題，如關節炎等，請務必諮詢您的專業醫師，再決定適合的攝取量。
薑黃推薦早上吃還是晚上吃？
薑黃素屬於脂溶性營養素，可於飯後服用，或隨餐與含有油脂的食物一同服用。
薑黃有副作用嗎？哪些人應小心吃？
若攝取大量薑黃素，可能出現以下不良反應：
- 腹痛、腹脹、腹瀉
- 頭痛
- 皮疹
- 糞便顏色變黃
衛生福利部食品藥物管理署（簡稱食藥署）建議，下列族群在服用薑黃素或攝取含有薑黃素的食物時須額外小心，請在食用前先諮詢專業醫師：
- 有服用抗擬血劑者：薑黃素可能抑制血小板凝集，增加出血風險。
- 糖尿病患者：服用降血糖藥的病患，若併用高劑量薑黃素，可能導致低血糖。
- 孕婦、哺乳婦女
- 膽結石或膽道功能異常者、草酸鈣結石者
- 缺鐵者
- 需使用抗排斥藥（免疫抑制劑）者
- 手術後患者、服用多項藥品者
薑黃素推薦品牌：16款
- 金車補給園 薑黃萃取物+GSH複方膠囊
- FJ豐傑生醫 高效能薑黃BCM-95
- DHC 濃縮薑黃
- 好市多 Nature’s Lab 薑黃萃取加胡椒鹼膠囊
- 好市多 Youtheory 薑黃萃取加胡椒鹼綜合膠囊
- 日本 ITOH 井藤 爽快甘秋薑黃錠狀食品
- 酒豪傳說 沖繩薑黃錠狀食品
- 達摩本草 古印度專利薑黃素複方
- 三多 專利薑黃萃取C+T軟膠囊
- 日本 紅薑黃先生加強版
- 義美生醫 補不足薑黃萃取物
- Sundown 日落恩賜 勇健活力薑黃膠囊
- VITABOX 95% C3 超級薑黃素
- BHK’s 專利薑黃 素食膠囊
- 悠活原力 悠活薑黃朝鮮薊植物膠囊
- 永信HAC 薑黃素膠囊
薑黃素推薦：金車補給園 薑黃萃取物+GSH複方膠囊
- 複方薑黃素：穀胱甘肽、鋅、維生素C
- 薑黃素含量：200毫克／粒
- 劑型：薑黃素膠囊
- 包裝份量：30粒 x 1罐
- 銷售通路：金車線上購、momo購物網等各大通路
- 產品特色：
- 榮獲健康食品護肝認證
- 經動物實驗結果，攝取本產品有助於延緩或降低經酒精誘導所引起之危險因子
- 95%高濃度薑黃萃取物+日本專利穀胱甘肽
- 目前護肝健字號產品類薑黃素有效成分中，每粒含量最高者（參考值：2024年3月衛生福利部審核通過之健康食品資料查詢結果）
- 高CP值護肝產品，每日只需1粒
- 知名食品大廠金車，自研自產，品質安心有保障
薑黃素推薦：FJ豐傑生醫 高效能薑黃BCM-95
- 單方薑黃素：100%專利薑黃萃取物
- 薑黃素含量：490毫克／顆
- 劑型：薑黃素膠囊
- 包裝份量：30顆 x 1盒
- 銷售通路：FJ豐傑生醫
- 產品特色：
- 19項專利薑黃BCM-95®，市售NO.1最頂配方
- 採用珍稀「印度薑黃母根」，5公斤濃縮成一顆膠囊
- 95%高濃縮，每顆滿載490mg薑黃素（含精油）
- 專利薑黃7倍高吸收率，無需額外添加胡椒鹼，幫助調理身體機能
- 業界少有：每顆含3種薑黃素+薑黃精油，遵照《臺灣中藥典》配方
- 權威背書：美國腸胃道研究長Dr.Goel首選薑黃原料
- SGS檢驗合格：無西藥、重金屬和防腐劑殘留
薑黃素推薦：DHC 濃縮薑黃
- 單方薑黃素：薑黃萃取物
- 薑黃素含量：15.5毫克／粒
- 劑型：薑黃素膠囊
- 包裝份量：30粒 x 1包
- 銷售通路：momo購物網
薑黃素推薦：好市多 Nature’s Lab 薑黃萃取加胡椒鹼膠囊
- 複方薑黃素：薑黃萃取物、胡椒鹼
- 薑黃素含量：標示含有薑黃萃取物1000毫克／份
- 劑型：薑黃素膠囊
- 包裝份量：120粒 x 1罐
- 銷售通路：Costco 好市多線上購物
薑黃素推薦：好市多 Youtheory 薑黃萃取加胡椒鹼綜合膠囊
- 複方薑黃素：薑黃萃取物、胡椒鹼
- 薑黃素含量：標示含有薑黃萃取物1000毫克／份
- 劑型：薑黃素膠囊
- 包裝份量：180粒 x 1罐
- 銷售通路：Costco 好市多線上購物
薑黃素推薦：日本 ITOH 井藤 爽快甘秋薑黃錠狀食品
- 單方薑黃素：薑黃萃取物
- 薑黃素含量：薑黃素含量70毫克／份
- 劑型：薑黃素錠
- 包裝份量：300粒 x 1罐
- 銷售通路：momo購物網
薑黃素推薦：酒豪傳說 沖繩薑黃錠狀食品
- 複方薑黃素：薑黃萃取物、草本萃取物
- 薑黃素含量：無標示
- 劑型：薑黃素錠
- 包裝份量：15粒 x 6包
- 銷售通路：momo購物網
薑黃素推薦：達摩本草 古印度專利薑黃素複方
- 複方薑黃素：薑黃萃取物、五味子、肝精胜肽、朝鮮薊
- 薑黃素含量：標示含有薑黃萃取物200毫克／份
- 劑型：薑黃素膠囊
- 包裝份量：30粒 x 1包
- 銷售通路：momo購物網
薑黃素推薦：三多 專利薑黃萃取C+T軟膠囊
- 複方薑黃素：薑黃萃取物、亞麻仁油、大豆卵磷脂、維生素E、胡椒鹼
- 薑黃素含量：標示含有薑黃萃取物250毫克／份
- 劑型：薑黃素膠囊
- 包裝份量：30粒 x 1盒
- 銷售通路：momo購物網
薑黃素推薦：日本 紅薑黃先生加強版
- 複方薑黃素：薑黃萃取物、胡椒鹼
- 薑黃素含量：無標示
- 劑型：薑黃素碇
- 包裝份量：100粒 x 1罐
- 銷售通路：momo購物網
薑黃素推薦：義美生醫 補不足薑黃萃取物
- 複方薑黃素：薑黃萃取物、胡椒鹼
- 薑黃素含量：標示含有薑黃萃取物500毫克／份
- 劑型：薑黃素膠囊
- 包裝份量：60粒 x 1罐
- 銷售通路：momo購物網
薑黃素推薦：Sundown 日落恩賜 勇健活力薑黃膠囊
- 單方薑黃素：薑黃萃取物
- 薑黃素含量：標示含有薑黃萃取物400毫克／份
- 劑型：薑黃素膠囊
- 包裝份量：100粒 x 1罐
- 銷售通路：momo購物網
薑黃素推薦：VITABOX 95% C3 超級薑黃素
- 複方薑黃素：薑黃萃取物、胡椒鹼、牛樟芝子
- 薑黃素含量：標示含有薑黃萃取物500毫克／份
- 劑型：薑黃素膠囊
- 包裝份量：30粒 x 1包
- 銷售通路：VITABOX
薑黃素推薦：BHK’s 專利薑黃 素食膠囊
- 複方薑黃素：薑黃萃取物、法國朝鮮薊萃取物、十字珍珠草萃取粉、胡椒鹼
- 薑黃素含量：標示含有薑黃萃取物200毫克／份
- 劑型：薑黃素膠囊
- 包裝份量：60粒 x 2盒
- 銷售通路：momo購物網
薑黃素推薦：悠活原力 悠活薑黃朝鮮薊植物膠囊
- 複方薑黃素：薑黃萃取物、朝鮮薊萃取物、牛磺酸、五味子萃取物、桑黃、穀胱甘肽
- 薑黃素含量：標示含有薑黃萃取物120毫克／份
- 劑型：薑黃素膠囊
- 包裝份量：30粒 x 4盒
- 銷售通路：momo購物網
薑黃素推薦：永信HAC 薑黃素膠囊
- 單方薑黃素：薑黃萃取物
- 薑黃素含量：標示含有薑黃萃取物420毫克／份
- 劑型：薑黃素膠囊
- 包裝份量：90粒 x 1罐
- 銷售通路：momo購物網
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（圖片授權：達志影像）
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