中秋節少不了吃月餅和柚子,常見月餅有綠豆椪、芋頭酥、蛋黃酥,現在也有流沙月餅、冰淇淋月餅,甚至專為減肥人士設計的低卡月餅,究竟月餅要怎麼吃才不會變胖呢?《Hello醫師》教你4招挑選月餅的方法,並告訴你哪些人須避吃柚子,以免產生健康問題。
月餅熱量驚人,最高破千卡!
想減肥或維持身材的人,享受月餅的同時,也得注意攝取量唷!一個正常大小的傳統月餅,通常卡路里約300~700大卡,有些廣式月餅甚至超過1000大卡。
新加坡的營養學家 Cyndy Au 表示,因為月餅含有大量糖和脂肪,所以卡路里很高。以包有2個鹹蛋黃的蓮蓉月餅約900大卡來說,總脂肪含量約55克,相當於11茶匙的油,整體熱量則等於45茶匙的糖,如果要消耗這些熱量,以60公斤的人為例,需要騎腳踏車約225分鐘以上才能消耗掉。(延伸閱讀:植物油還是動物油好?認識各種油脂)
月餅依餅皮類型,大致可分3種:
- 傳統的烤皮月餅
- 冰皮月餅
- 酥皮月餅
其中,傳統烤皮和冰皮月餅是比較健康和低熱量的選擇,因為有些酥皮月餅(如潮式月餅),使用含大量油的麵團和麵粉製作,有些做法甚至有油炸的程序,所以會有較多油脂。
低熱量月餅怎麼挑?怎麼吃才不易胖?
- 注意標示選低卡:要減少卡路里的攝取,最好選擇標示碳水化合物、脂肪量較少的月餅。尤其是糖尿病(Diabetes)患者、高膽固醇和肥胖者,除了要注意熱量外,要小心避免攝取過多醣量、油脂還有鈉含量。
- 選擇小份量的月餅:選擇包裝小顆、小盒的月餅,避免攝取過量。
- 和家人一起分享:吃月餅時,切塊和家人朋友一起分著吃,才不怕一次吃太多,每塊月餅4分之1~8分之1的分量,相當於100~200大卡左右。
- 學會代換:記得和其他餐次的主食、油脂代換,避免攝取過多的熱量。
柚子不能吃什麼藥?
柚子雖然熱量不高、富含維生素C和纖維,但並不是人人都適合吃。
在柚子和葡萄柚中,含有柚皮苷(Naringin)及呋喃香豆素(furanocoumarins)的成分,會干擾人體的「CYP3A4」的酵素作用。使得某些藥物的代謝受到影響,,如某些降血壓藥、斯他汀(statin)類降血脂藥、抗心律不整藥、免疫抑制劑等,若服用了這些藥物又吃柚子,容易導致藥物累積在體內,在血中濃度升高,產生中毒現象。所以有服用上述類別藥物的民眾,應盡量避免食用柚子和葡萄柚等水果,而有長期服藥習慣的民眾,也須注意藥袋上是否有註明不可食用葡萄柚或柚子的注意事項。