預防急性腸胃炎　首要之務別輕忽勤洗手、備公筷母匙是關鍵

每逢節慶家人團聚或親友聚會，許多人會圍爐、吃火鍋甚至熬夜聊天或打牌；但短期作息不正常，或吃下過多久的菜餚，特別要小心，可能引發腸胃不適，甚至引發急性腸胃炎，更可能導致消化性潰瘍。想了解如何避免急性腸胃炎？就讓《Hello醫師》帶你一起了解！

何謂「急性腸胃炎」

急性腸胃炎（Acute Gastroenteritis）是泛指胃部、腸子受到刺激而發炎，導致一連串的腹部絞痛、腹瀉、噁心或嘔吐等症狀，其成因多半是由細菌或病毒所引起，可能藉由飛沫傳播或誤食不乾淨的食物與水後所致。

為何會得急性腸胃炎

兒童雖較容易罹患急性腸胃炎，不過，大人感染急性腸胃炎的機率也不低；尤其過年期間，可能吃到在室溫下久放或未適當冷藏存放的食物，再加上眾人口沫互相傳播，更容易得到急性腸胃炎。急性腸胃炎一般可以分為細菌性及病毒性兩種：

• 細菌性腸胃炎：最常見為沙門氏菌與金黃色葡萄球菌的感染，較常在夏季發生，排泄物能看到血絲以及黏液，也容易出現腸胃出血併發症。（延伸閱讀：胃出血）
• 病毒性腸胃炎：急性腸胃炎多數屬於此類，主要感染病毒為諾羅病毒、輪狀病毒或腺病毒，較常在冬季發生，排泄物呈現水狀。（延伸閱讀：病毒性腸胃炎）

急性腸胃炎的症狀

急性腸胃炎症狀與個人抵抗力有關，常見的症狀如下：

急性腸胃炎患者通常可在幾天內自行復原，不過，有些病患抵抗力較差，若出現下列症狀，建議盡速就醫：

• 電解質不平衡
• 大量血便
• 持續嘔吐無法進食
• 劇烈腹痛
• 不斷發高燒
• 意識模糊
• 嚴重脫水

急性腸胃炎該怎麼吃

感染急性腸胃炎讓腸胃相當虛弱，因此補充水分與保持電解質平衡，改善脫水與發燒，是首要任務，幾點飲食提醒如下：

• 少量多次補充水分：補充因過度腹瀉所流失的水分與電解質。
• 禁食幾小時：若腹瀉症狀嚴重，則先禁食一段時間，待症狀緩解、無出現噁心感時，再循序漸進食用清淡的食物。
• 少量多餐、飲食清淡：以清淡、低渣的食物為主，如米湯、稀釋過的運動飲料。
• 禁止吃成藥、止瀉藥：止瀉藥會延長細菌在腸道停留的時間，若排泄物有血絲、黏液時，有可能延長治療時間。

如何預防急性腸胃炎？

與親友共桌吃飯要注意衛生，萬一感染急性腸胃炎，那可真的很難受。《Hello醫師》提供幾點建議，以預防急性腸胃炎：

• 勤洗手：洗手是預防急性腸胃炎的最簡單也最重要的首要之務；急性腸胃炎是透過飛沫或不潔的食物傳染，當外出回家、吃飯和如廁前後，記得將雙手清洗乾淨，避免將病毒或細菌帶回家。
• 使用公筷母匙：聚餐時，常有許多豐盛菜餚會同時擺在餐桌上，大家的飛沫在空氣中傳播，難免會沾染食物，因此，可以使用公筷母匙，避免接觸他人的口沫。
• 吃不完的菜要放冰箱：吃不完的菜餚要盡快放入冰箱內，利用低溫延緩細菌生長。許多人以為要等菜放涼後才能收進冰箱，其實細菌在室溫20至25度會快速生長，因此越快將食物保存置低溫環境越好。

（圖片授權：達志影像）