枸杞是隨處可見的平民中藥材，無論是炒菜、煮湯或是泡茶都可以。現代人重度使用3C產品，枸杞也成了不可或缺的護眼保養品。想要知道更多枸杞的營養與功效，就讓《Hello醫師》為你一一解釋！
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枸杞8大功效與禁忌：枸杞一天吃幾顆？怎麼泡？副作用一次看
枸杞功效
枸杞屬於茄科，顏色呈現紅色或是暗紅色，外表有不規則的皺紋，頂端有小型的凸起物。肉厚和柔潤且有黏性，味道帶有些許酸甜味。
根據行政院食品藥物管理署的數據顯示，每100公克的枸杞含有：
此外，臺北市立聯合醫院的研究也顯示，枸杞含有200多種不同的成分，包括類黃酮、多酚以及多醣。其中枸杞多醣（LBPs）是1組水溶性醣結合物，含有17種氨基酸，具有多種藥理活性，例如抗氧化、免疫調節和預防骨質疏鬆等作用。
枸杞豐富的營養素帶來了不少如下的好處：
枸杞功效1. 維持眼睛健康
枸杞富含β-胡蘿蔔素、葉黃素及玉米黃素，這些成分可能有助於保護黃斑部及水晶體健康。部分研究顯示，適量攝取有助於降低與年齡相關的視力問題風險。（葉黃素推薦閱讀：2024葉黃素推薦最新20款！功效解析，找眼睛保健食品必看）
枸杞功效2. 支持免疫系統
研究指出，枸杞中的多醣與抗氧化物質可能對免疫系統有調節作用，並可能在特定情況下提升免疫細胞活性。
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枸杞功效3.維持心血管健康
根據隨機對照試驗研究，枸杞可能影響血脂代謝，有助於改善血漿脂質組成，進而降低心血管疾病風險。研究顯示，枸杞的生物活性成分可能有助於降低低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）水平，並促進高密度脂蛋白膽固醇（HDL-C）的提升，對於維持健康的血脂比例具有潛在益處。但仍需進一步的臨床研究來驗證其長期效果。
另外，動物研究顯示，枸杞中的多酚類物質可能影響血管功能，進而幫助維持正常血壓，但對人體的確切影響仍需更多研究。
枸杞功效4. 可能支持血糖代謝
部分研究顯示，枸杞可能影響胰島素敏感性，進而對血糖水平產生影響，不過仍需更多臨床證據來確認其功效。
枸杞功效5. 保護肝臟健康
傳統觀點認為，枸杞有助於養肝，中醫常用於護肝配方。現代研究亦發現，枸杞多醣可能有助於降低脂肪肝風險，並促進肝細胞生長，但需更多臨床驗證。
枸杞功效6. 抗氧化與延緩衰老
枸杞中的抗氧化成分，如多酚、類黃酮和甜菜鹼，可能有助於減少體內氧化壓力，降低自由基對細胞的損害。部分研究顯示，枸杞可能提升抗氧化酶的活性，如超氧化物歧化酶（SOD），進而減緩細胞衰老過程。
枸杞功效7. 促進腸道健康
枸杞富含膳食纖維，可促進腸道蠕動，幫助維持良好的消化功能。此外，研究顯示，枸杞可能促進腸道益生菌生長，如乳酸菌與雙歧桿菌，進一步改善腸道微生物組成，有助於維持腸道健康與穩定腸胃功能。
枸杞功效8. 對生殖健康可能有益
動物研究顯示，枸杞可能影響睪固酮水平與生殖功能，可能增強精子數量與活動力。此外，部分研究表明，枸杞可能具有保護生殖細胞的作用，並降低氧化壓力對睪丸組織的損害。然而，在人體試驗中，尚缺乏明確證據支持其對生殖健康的顯著影響。
枸杞一天可以吃幾顆？可以天天吃嗎？
是的，一般來說，枸杞可以天天吃。
至於每天食用枸杞的顆數因個人體質、年齡、身體狀況和飲食習慣而異，一般人一天食用枸杞約為70顆（大約20克），如果希望有治療的效果，每天需要吃到30克左右。
此外，食用枸杞時應注意適量，避免過量造成身體不適。如有特殊需求或疾病患者，建議先咨詢醫師或營養師的建議。
枸杞禁忌：4類人不適合吃
枸杞顧眼明目和補氣養肝，對人體益處多，然而枸杞也有不少食用上的禁忌：
- 脾胃虛弱和消化不良的人
- 高血壓且正在服藥者（為了避免藥效加乘，建議先與醫師討論）
- 糖尿病且正在服藥者（為了避免藥效加乘，建議先與醫師討論）
- 經常腹瀉者
枸杞茶怎麼泡：枸杞泡水
枸杞除了煮湯還可拿來泡茶，以下介紹3種常見的枸杞茶類，用於養肝明目：
枸杞茶（枸杞泡水）
- 食材：枸杞、熱水
- 作法：先用清水將枸杞表面灰塵清洗乾淨，放進熱水中沖泡，待水自然放涼，即可飲用。
枸杞菊花茶
- 食材：枸杞1錢（約3.75公克）、菊花6朵
- 作法：將菊花去蒂頭以及蕊心，之後將枸杞與菊花放入杯中加入熱水，5分鐘後即可飲用。
明目養肝茶
- 食材：黃耆7錢（約26公克）、決明子5錢（約19公克）、甘草1.5錢（約5.6公克）、桑葉4錢（約15公克）、枸杞1.5錢（約5.6公克）、紅棗5粒
- 作法：將所有食材洗淨後，加入1公升的水浸泡20分鐘，接著大火煮滾後再用小火煮20分鐘，放涼後即可飲用。
【延伸閱讀：《早安健康》枸杞功效營養整理：枸杞一天吃幾顆？吃太多會怎樣？紅棗枸杞茶、菊花枸杞茶有禁忌嗎？】
（圖片授權：達志影像）
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免責聲明
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认识中药–枸杞（台中荣民总医院）https://www.vghtc.gov.tw/UnitPage/UnitContentView?WebMenuID=1c6b2cae-b566-4897-8461-8f245b7a4a87&UnitDefaultTemplate=1 Accessed March 08, 2022
龙眼和枸杞可以改善近视吗？（卫生福利部）https://www.hpa.gov.tw/Pages/Detail.aspx?nodeid=127&pid=3769 Accessed March 08, 2022
浅谈枸杞子的明目功效（黑沙环卫生中心）https://www.ssm.gov.mo/sssm/2011_no12_1/2011_no1_%2035.pdf Accessed March 08, 2022
谈枸杞多糖的研究发展（台北市立联合医院）https://www-ws.gov.taipei/001/Upload/446/relfile/56404/8392211/dfdbb936-4abf-4304-8f40-d674f73cb3c2.pdf Accessed March 08, 2022
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現行版本
2025/05/07
文： 文子齊
醫學審稿： 蔡正亮營養師
由 Jeff Ong 更新
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