枸杞是隨處可見的平民中藥材，無論是炒菜、煮湯或是泡茶都可以。現代人重度使用3C產品，枸杞也成了不可或缺的護眼保養品。想要知道更多枸杞的營養與功效，就讓《Hello醫師》為你一一解釋！
枸杞功效
枸杞屬於茄科，顏色呈現紅色或是暗紅色，外表有不規則的皺紋，頂端有小型的凸起物。肉厚和柔潤且有黏性，味道帶有些許酸甜味。根據行政院食品藥物管理署的數據顯示，每100公克的枸杞有11.2公克的膳食纖維、50毫克的鈣、1363毫克的鉀、75毫克的鎂以及201毫克的β-胡蘿蔔素。
此外，臺北市立聯合醫院的研究也顯示，枸杞含有200多種不同的成分，包括類黃酮、多酚以及多醣。其中枸杞多醣（LBPs）是1組水溶性醣結合物，含有17種氨基酸，具有多種藥理活性，例如抗氧化、免疫調節和預防骨質疏鬆等作用。
枸杞豐富的營養素帶來了不少如下的好處：
枸杞功效1. 保護眼睛
枸杞含有大量的維生素A、β-胡蘿蔔素以及葉黃素，可以保護眼睛的黃斑部、水晶體，預防飛蚊症、白內障和黃斑部病變。（葉黃素推薦閱讀：2024葉黃素推薦最新20款！功效解析，找眼睛保健食品必看）
枸杞功效2. 增強免疫力
枸杞的多醣體和抗氧化物質可以提高免疫系統功能，增強人體免疫力，並且抑制流感病毒，因此也是用於預防和治療流感的原料。
以中醫的觀點來看，枸杞可以養肝明目，這是由於枸杞含有多醣體這種抗氧化劑，可抑制肝臟的脂肪增長，如此預防輕度的脂肪肝，還能促進肝細胞的增生，達到保護肝臟的作用。
枸杞功效6. 延緩衰老
枸杞多醣是抗氧化劑的一種，能夠有效地清除體內過多的自由基，降低細胞活性，發揮抗衰老的作用。
枸杞功效7. 促進睡眠
枸杞中的胺基酸和維生素B族可以調節神經系統，提升睡眠品質。
枸杞功效8. 調節腸道功能
枸杞中的纖維素可以促進腸道蠕動，預防便秘，調節腸道功能。
枸杞功效9. 提高性能力
枸杞可以養腎精、補腎氣，成分中的多醣體可以促進性腺激素分泌，提高性能力。
枸杞一天可以吃幾顆？可以天天吃嗎？
是的，一般來說，枸杞可以天天吃。
至於每天食用枸杞的顆數因個人體質、年齡、身體狀況和飲食習慣而異，一般人一天食用枸杞約為70顆（大約20克），如果希望有治療的效果，每天需要吃到30克左右。
此外，食用枸杞時應注意適量，避免過量造成身體不適。如有特殊需求或疾病患者，建議先咨詢醫師或營養師的建議。
枸杞禁忌：4類人不適合吃
枸杞顧眼明目和補氣養肝，對人體益處多，然而枸杞也有不少食用上的禁忌：
- 脾胃虛弱和消化不良的人
- 高血壓且正在服藥者（為了避免藥效加乘，建議先與醫師討論）
- 糖尿病且正在服藥者（為了避免藥效加乘，建議先與醫師討論）
- 經常腹瀉者
枸杞茶怎麼泡：枸杞泡水
枸杞除了煮湯還可拿來泡茶，以下介紹3種常見的枸杞茶類，用於養肝明目：
枸杞茶（枸杞泡水）
- 食材：枸杞、熱水
- 作法：先用清水將枸杞表面灰塵清洗乾淨，放進熱水中沖泡，待水自然放涼，即可飲用。
枸杞菊花茶（參考自視網膜色素病變協會）
明目養肝茶（參考自行政院衛生署）
- 食材：黃耆7錢（約26公克）、決明子5錢（約19公克）、甘草1.5錢（約5.6公克）、桑葉4錢（約15公克）、枸杞1.5錢（約5.6公克）、紅棗5粒
- 作法：將所有食材洗淨後，加入1公升的水浸泡20分鐘，接著大火煮滾後再用小火煮20分鐘，放涼後即可飲用。
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（圖片授權：達志影像）
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