枸杞是隨處可見的平民中藥材,無論是炒菜、煮湯或是泡茶都可以。現代人重度使用3C產品,枸杞也成了不可或缺的護眼保養品。想要知道更多枸杞的營養與功效,就讓《Hello醫師》為你一一解釋!
枸杞功效
枸杞屬於茄科,顏色呈現紅色或是暗紅色,外表有不規則的皺紋,頂端有小型的凸起物。肉厚和柔潤且有黏性,味道帶有些許酸甜味。根據行政院食品藥物管理署的數據顯示,每100公克的枸杞有11.2公克的膳食纖維、50毫克的鈣、1363毫克的鉀、75毫克的鎂以及201毫克的β-胡蘿蔔素。
此外,臺北市立聯合醫院的研究也顯示,枸杞含有200多種不同的成分,包括類黃酮、多酚以及多醣。其中枸杞多醣(LBPs)是1組水溶性醣結合物,含有17種氨基酸,具有多種藥理活性,例如抗氧化、免疫調節和預防骨質疏鬆等作用。
枸杞豐富的營養素帶來了不少如下的好處:
枸杞功效1. 保護眼睛
枸杞含有大量的維生素A、β-胡蘿蔔素以及葉黃素,可以保護眼睛的黃斑部、水晶體,預防飛蚊症、白內障和黃斑部病變。(葉黃素推薦閱讀:2024葉黃素推薦最新20款!功效解析,找眼睛保健食品必看)
枸杞功效2. 增強免疫力
枸杞的多醣體和抗氧化物質可以提高免疫系統功能,增強人體免疫力,並且抑制流感病毒,因此也是用於預防和治療流感的原料。
枸杞功效3. 降血壓
枸杞所含的多酚類物質可促進血管擴張,從而降低血壓。
枸杞功效4. 降血糖
枸杞能夠降火清肝,以現代西醫的觀點來看是具有降血糖的作用。
枸杞功效5. 保護肝臟
以中醫的觀點來看,枸杞可以養肝明目,這是由於枸杞含有多醣體這種抗氧化劑,可抑制肝臟的脂肪增長,如此預防輕度的脂肪肝,還能促進肝細胞的增生,達到保護肝臟的作用。
枸杞功效6. 延緩衰老
枸杞多醣是抗氧化劑的一種,能夠有效地清除體內過多的自由基,降低細胞活性,發揮抗衰老的作用。
枸杞功效7. 促進睡眠
枸杞中的胺基酸和維生素B族可以調節神經系統,提升睡眠品質。
枸杞功效8. 調節腸道功能
枸杞中的纖維素可以促進腸道蠕動,預防便秘,調節腸道功能。
枸杞功效9. 提高性能力
枸杞可以養腎精、補腎氣,成分中的多醣體可以促進性腺激素分泌,提高性能力。
枸杞一天可以吃幾顆?可以天天吃嗎?
是的,一般來說,枸杞可以天天吃。
至於每天食用枸杞的顆數因個人體質、年齡、身體狀況和飲食習慣而異,一般人一天食用枸杞約為70顆(大約20克),如果希望有治療的效果,每天需要吃到30克左右。
此外,食用枸杞時應注意適量,避免過量造成身體不適。如有特殊需求或疾病患者,建議先咨詢醫師或營養師的建議。
枸杞禁忌:4類人不適合吃
枸杞顧眼明目和補氣養肝,對人體益處多,然而枸杞也有不少食用上的禁忌:
- 脾胃虛弱和消化不良的人
- 高血壓且正在服藥者(為了避免藥效加乘,建議先與醫師討論)
- 糖尿病且正在服藥者(為了避免藥效加乘,建議先與醫師討論)
- 經常腹瀉者
枸杞茶怎麼泡:枸杞泡水
枸杞除了煮湯還可拿來泡茶,以下介紹3種常見的枸杞茶類,用於養肝明目:
枸杞茶(枸杞泡水)
- 食材:枸杞、熱水
- 作法:先用清水將枸杞表面灰塵清洗乾淨,放進熱水中沖泡,待水自然放涼,即可飲用。
枸杞菊花茶(參考自視網膜色素病變協會)
- 食材:枸杞1錢(約3.75公克)、菊花6朵
- 作法:將菊花去蒂頭以及蕊心,之後將枸杞與菊花放入杯中加入熱水,5分鐘後即可飲用。
明目養肝茶(參考自行政院衛生署)
- 食材:黃耆7錢(約26公克)、決明子5錢(約19公克)、甘草1.5錢(約5.6公克)、桑葉4錢(約15公克)、枸杞1.5錢(約5.6公克)、紅棗5粒
- 作法:將所有食材洗淨後,加入1公升的水浸泡20分鐘,接著大火煮滾後再用小火煮20分鐘,放涼後即可飲用。
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(圖片授權:達志影像)
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