國內爆發蘇丹紅食安疑慮,有業者將具有潛在致癌風險的蘇丹色素摻入辣椒粉及調味粉中,引發民眾高度疑慮;衛生福利部及各縣市衛生局積極追查蘇丹紅違禁品流向,並公告下架及回收產品名單;究竟蘇丹紅是什麼?對人體是否有危害?若真的吃進肚裡,又有哪些方式可以加速代謝排毒?《Hello醫師》帶您了解蘇丹紅及其所帶來的影響。
- 1級:確定為致癌因子
- 1A級:極有可能為致癌因子
- 2B級:可能為致癌因子
- 3級:無法歸類為致癌因子
國內爆發蘇丹紅食安疑慮,有業者將具有潛在致癌風險的蘇丹色素摻入辣椒粉及調味粉中,引發民眾高度疑慮;衛生福利部及各縣市衛生局積極追查蘇丹紅違禁品流向,並公告下架及回收產品名單;究竟蘇丹紅是什麼?對人體是否有危害?若真的吃進肚裡,又有哪些方式可以加速代謝排毒?《Hello醫師》帶您了解蘇丹紅及其所帶來的影響。
蘇丹紅(Sudan red)為人工合成的工業用紅色染料,有6種常見種類:
蘇丹紅主要使用於溶劑、蠟、機油及鞋油等產品,目的是讓商品顏色更鮮豔,由於成本比食物色素更便宜,因此,部分不法業者將染料混入食用產品中,例如鴨蛋黃、辣椒粉、胡椒粉或豆腐乳等,藉此讓食品看起來更美味可口。
國際癌症研究機構(International Agency for Research on Cancer)研究指出,蘇丹紅 I 可能具有基因毒性,同時 I 到 IV 具有潛在致癌風險,皆列為第三類致癌物;不過,目前仍屬動物實驗階段,所以對人類致癌性尚未有充足證據。
在台灣,環境部化學物質管理署(Chemicals Administrantion Ministry of Environment)將蘇丹紅 I 列為「第四類毒性化學物質」,代表有污染環境或危害人體健康的疑慮。
最新違規資料可至食藥署網站查看:https://www.fda.gov.tw/TC/siteContent.aspx?sid=12886
目前雖無醫學研究證實,蘇丹紅直接導致癌症,但仍屬於工業用產品,是不可食用的工業色素,可能導致肝腎功能受損與皮膚過敏等問題。
蘇丹紅屬於脂溶性毒物,食用後經肝、腎代謝,會由腸道排出,若不小心食用相關產品,建議可藉由提升身體代謝的方式,加速毒素排出體外:
(圖片授權:達志影像)
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