(圖片授權:達志影像)
確認登出嗎?
(圖片授權:達志影像)
香蕉在全世界都看得到,而且是大部分人都能接受的水果,除了東南亞,台灣也是香蕉盛產國家之一,不過雖然香蕉價格便宜又好取得,但它的營養價值可不廉價。
香蕉含有大量的纖維以及抗氧化物,一根大小適中的香蕉(約120克)含有許多營養素,包括:鉀、鎂、銅、錳、維生素A、E、B1、B2、B3(菸鹼素)、B6、B9(葉酸)、維生素C、碳水化合物24克、膳食纖維3.1克、蛋白質1.3克、脂肪0.4克。
以下將介紹香蕉對健康的10大功效。
香蕉富含果膠,而未成熟的香蕉含有抗性澱粉(Resistant starch),這兩種成分都能幫助控制血糖濃度,且抑制胃口。除此之外,儘管香蕉屬於中低升糖指數(Glycemic index,GI值)的食物,一般仍建議第二型糖尿病(Diabetes)患者,避免食用過多的香蕉。
每根香蕉約含有3克的膳食纖維,能夠幫助消化。香蕉內的纖維主要有兩種,果膠(Pectin)和抗性澱粉,其中,果膠含量會隨香蕉成熟而下降,未成熟的香蕉則含有抗性澱粉,它能通過小腸不被消化,還能作為大腸益生菌的食物。
一根香蕉熱量約為100大卡,多為碳水化合物和水分,較少蛋白質和脂質,值得注意的是,較綠未成熟的香蕉,營養組成大多為碳水化合物,其中的纖維和抗性澱粉,能幫助減重和抑制胃口。不過,香蕉成熟後,其抗性澱粉會轉變為以單醣或雙醣組成的簡單醣類,導致甜度與GI值上升。
根據英國倫敦帝國學院(Imperial College London)的研究發現,每天吃一根香蕉的孩童,罹患氣喘的機率降低了34%。
一根香蕉的鉀含量,相當於每日建議攝取量的9%,鉀的攝取對心臟健康很有幫助,特別在控制血壓的方面,不過一般人飲食中,鉀的攝取都不足,研究顯示,攝取豐富的鉀,最多能降低27%的心臟病(Heart disease)風險。不過,也因為香蕉是高鉀水果,腎臟功能有問題的病人要注意攝取量。(延伸閱讀:洗腎病患飲食怎麼吃:低磷、低鈉、低鉀飲食是關鍵)
蔬果都含有許多抗氧化物,香蕉也不例外,包括多巴胺(Dopamine)和兒茶素(Catechins),能降低罹患心臟病和退化性疾病的風險,因此想要健康地保持青春,多吃香蕉吧!
香蕉含有豐富色胺酸(Tryptophan),研究顯示,香蕉有緩解憂鬱的效果,因為內含的色胺酸對於記憶力和維持好心情都有幫助。除此之外,因為多巴胺又稱為快樂荷爾蒙,所以常有一個迷思,以為香蕉中的多巴胺能直接影響大腦,產生快樂的感覺,不過,其實兩者是沒關係的。
使用 BMR / TDEE 計算器算出你的基礎代謝率(BMR)與每日消耗總熱量(TDEE),只需要輸入身高、體重、年齡、活動量就能計算。
男性
女性
Hello 醫師並不提供醫療建議、診斷或治療。
11 Evidence-Based Health Benefits of Bananas. https://www.healthline.com/nutrition/11-proven-benefits-of-bananas
Benefits and health risks of bananas. https://www.medicalnewstoday.com/articles/271157.php
香蕉 智慧之果的營養成分(台灣癌症基金會)https://canceraway.org.tw/page.asp?IDno=2990
香蕉的神奇力量(董氏基金會)https://www.jtf.org.tw/nutrition/health/Banana_02.asp
香蕉的營養價值(臺灣食育協會)https://foodeducationtaiwan.org/%e9%a6%99%e8%95%89%e7%9a%84%e7%87%9f%e9%a4%8a%e5%83%b9%e5%80%bc/