多年來,一般大眾都知道攝取太多糖分會導致肥胖、糖尿病或是其他心血管疾病。不過你知道嗎,其實過多的糖分也會影響到膽固醇的濃度!至於為什麼糖分也會影響到膽固醇的指標?就讓《Hello醫師》為你一一講解。
什麼是添加糖?
添加糖是在罐裝或加工食品中添加的熱量甜味劑。雖然添加糖會增加熱量的攝取,但它們並沒有任何營養成分。美國心臟協會(American Heart Association)公布了1份糖分攝取指南。根據這份指南,每1位成年男性每日最多可攝取150大卡的糖分,女性則是100大卡。也就是女性1天最多可吃30公克的糖,男性則是45公克的糖。
很多人每天吃進去的糖都會超過最高攝取量,也並不了解這將會對身體帶來什麼影響。1罐355毫升汽水的含糖量就可高達50公克。如果1份早餐麥片中含有16克的糖,那對女性來說光是1份早餐就吃掉了半天的糖分攝取量。
研究也顯示,糖分攝取和好膽固醇(高密度脂蛋白,HDL)與三酸甘油脂有明顯的關聯。攝取大量糖分會導致體內的高密度脂蛋白濃度下降,並促使血糖快速上升,胰島素會大量分泌,導致血液中的血糖轉換為三酸甘油酯,使得三酸甘油脂水平上升。(推薦閱讀:症狀才要怕!高膽固醇血症幾乎無症狀!肥胖、抽菸者快驗血脂,怕膽固醇超標9要這樣吃)
控制糖分攝取量
因為製造商大多不會把「糖分」清清楚楚標示在上面,因此閱讀食品標示時要學會如何辨識糖分相當重要。糖分有可能會以以下名字出現,例如玉米糖漿蜂蜜、麥芽糖、糖蜜、糖漿、玉米甜味劑或是英文名中以-ose結尾的原料,如葡萄糖或果糖等。糖分也可能以「原蔗糖」這個名字偷偷藏在食物中。大多數的果汁中也都含有滿滿的添加糖。
此外,食用代糖時一樣要注意,因為並非每1種代糖的特性都一樣。在食用上甚至有可能提高肥胖機率,增加罹患糖尿病或心臟病的風險。龍舌蘭糖漿與蜂蜜是常見的代糖之一,但這2種糖其實仍含有糖分子,建議以甜菊糖等植物性甜味劑替代食用。
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畢竟,保持健康的關鍵在於控制糖分攝取量,除了控制糖分的攝取,我們也應該注意酒精、飽和脂肪、卡路里攝取量,當然還是可以偶爾吃吃甜食,只要別過度沉溺於含糖食物就行。
(圖片授權:達志影像)