杏仁堅果與杏仁茶,都有「杏仁」二字,兩者不僅風味大不相同,品種卻大大不同;不過只要吃對杏仁種類,對健康都有助益。《Hello醫師》帶您一同了解杏仁的種類、好處及功效,攝取過量會有哪些副作用。
杏仁堅果與杏仁茶,都有「杏仁」二字,兩者不僅風味大不相同,品種卻大大不同;不過只要吃對杏仁種類,對健康都有助益。《Hello醫師》帶您一同了解杏仁的種類、好處及功效,攝取過量會有哪些副作用。
杏仁種類主要可分成3種,以堅果形式出現的主要為杏仁堅果(Almond);若是茶飲的杏仁(Apricot Kernels)則是由甜杏仁(南杏)或是苦杏仁(北杏);3種杏仁功效與作用大不相同,以下為主要不同處:
杏仁(Almond)在飲食上屬於「油脂與堅果種子類」,也就是脂肪含量較高的種子;其他和杏仁一樣的油脂與堅果類,還包括腰果、核桃及開心果等;不過,要特別注意的是,油脂與堅果種子類分類上是油脂類,須注意分量控制。
需要注意的是,苦杏仁含有苦杏仁苷(Amygdalin),具有一定毒性,若服用過量,會產生氫氰酸中毒,會出現以下症狀:
相較之下,甜杏仁雖然也有苦杏仁苷,不過,含量卻只有苦杏仁的千分之一,這也是為何甜杏仁能直接當零食吃的原因。
孕期間若想吃零食解饞,是否可選擇杏仁?因為杏仁的豐富營養素能提供孕期間的媽媽與胎兒所需營養,一般建議孕婦1天可以吃7公克的杏仁(一湯匙約5公,相當1.5湯匙);不過,要注意的是,在孕期間不建議吃苦杏仁,甜杏仁也務必要少於5公克,以免相關的毒性影響胎兒發育。
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(圖片授權:達志影像)
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