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杏仁茶功效、禁忌有哪些?杏仁熱量、副作用一次看

杏仁茶功效、禁忌有哪些?杏仁熱量、副作用一次看

杏仁堅果與杏仁茶,都有「杏仁」二字,兩者不僅風味大不相同,品種卻大大不同;不過只要吃對杏仁種類,對健康都有助益。《Hello醫師》帶您一同了解杏仁的種類、好處及功效,攝取過量會有哪些副作用。

杏仁種類分3種

杏仁種類主要可分成3種,以堅果形式出現的主要為杏仁堅果(Almond);若是茶飲的杏仁(Apricot Kernels)則是由甜杏仁(南杏)或是苦杏仁(北杏);3種杏仁功效與作用大不相同,以下為主要不同處:

  • 杏仁堅果:真正的名稱是扁桃或扁桃仁,屬於薔薇科;常見於一般堅果或巧克力內餡。
  • 甜杏仁:又稱南杏,味道微甜,形狀大而扁,可以當成零食也能入藥,常製成杏仁茶或杏仁豆腐。
  • 苦杏仁:又稱北杏,味道偏苦,多用於中藥藥材,傳統中醫認為有生津化痰、通腸潤便的效果;有些杏仁茶、杏仁豆腐也會加入少許苦杏仁當作提味。

杏仁的營養、熱量

杏仁(Almond)在飲食上屬於「油脂與堅果種子類」,也就是脂肪含量較高的種子;其他和杏仁一樣的油脂與堅果類,還包括腰果、核桃及開心果等;不過,要特別注意的是,油脂與堅果種子類分類上是油脂類,須注意分量控制。

衛生福利部建議,1天建議攝取約1湯匙的堅果類,相當於5顆杏仁,千萬別吃過量。以下是杏仁的營養成分表(100公克):

  • 熱量:568大卡
  • 粗脂肪:49.8公克(飽和脂肪4.2公克)
  • 膳食纖維:9.8公克
  • 鉀:728毫克
  • 鎂:275毫克
  • 鈣:253毫克
  • 維生素E總量:23.91毫克

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杏仁的功效

杏仁的不飽和脂肪含量高,膳食纖維也豐富,還含有多種礦物質以及維生素E,不僅能保護細胞,幫助人體抗氧化,減少發炎、癌症的機率;此外,杏仁還有以下功效與好處:

  • 預防心臟疾病:杏仁富含豐富維生素E,可以保護細胞膜,減少自由基的攻擊;不飽和脂肪含量高,如次亞麻油酸,研究上指出,可以降低壞膽固醇(LDL),提高好膽固醇(HDL),減少動脈硬化、心血管疾病的機率。
  • 趨緩血糖上升:杏仁富含不飽和脂肪酸及非水溶性膳食纖維,可延緩腸吸收糖分,因含有較高的油脂,能降低胃排空,吃了容易有飽足感,而且可以穩定血糖,對於血糖異常的民眾,可適時補充杏仁。
  • 穩定神經、緩血壓上升:杏仁含有礦物質,可以幫助穩定神經,對於慢性疾病,如心血管疾病、糖尿病、高血壓,可以發揮保健作用。降低其發生率。此外,研究顯示,攝取足夠的鎂,可減緩血壓上升。

杏仁禁忌:多吃杏仁會傷身體嗎?

需要注意的是,苦杏仁含有苦杏仁苷(Amygdalin),具有一定毒性,若服用過量,會產生氫氰酸中毒,會出現以下症狀:

  • 暈眩
  • 心悸
  • 噁心
  • 嘔吐

相較之下,甜杏仁雖然也有苦杏仁苷,不過,含量卻只有苦杏仁的千分之一,這也是為何甜杏仁能直接當零食吃的原因。

杏仁竟分成3種!好處功效有哪些?帶你了解杏仁小知識
苦杏仁具有潛在毒性,當藥材提煉時,建議諮詢中醫師指示,千萬不可吃太多。

孕婦可以吃杏仁嗎?

孕期間若想吃零食解饞,是否可選擇杏仁?因為杏仁的豐富營養素能提供孕期間的媽媽與胎兒所需營養,一般建議孕婦1天可以吃7公克的杏仁(一湯匙約5公,相當1.5湯匙);不過,要注意的是,在孕期間不建議吃苦杏仁,甜杏仁也務必要少於5公克,以免相關的毒性影響胎兒發育。

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(圖片授權:達志影像)

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孕產期營養(烏日林新醫院)https://wlshosp.org.tw/%E8%A1%9B%E6%95%99%E5%9C%92%E5%9C%B0/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%A7%91/%E5%AD%95%E7%94%A2%E6%9C%9F%E7%87%9F%E9%A4%8A/ Accessed November 09, 2021

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現行版本

2024/11/19

文: 文子齊

醫學審稿: 蔡正亮營養師

張凱安 Kyle Chang 更新


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醫學審稿:

蔡正亮營養師

營養保健 · 華耀生技


文: 文子齊 · 更新日期:3 週前

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