俗話說「藥補不如食補」，改善脂肪肝的最好方式，就是吃對食物！適合脂肪肝患者的飲食，建議包含大量蔬果、高纖食物、豆類及全穀類食物，並且維持少糖少鹽的原則，避免食用過多反式脂肪、精緻醣類及飽和脂肪，同時也請遠離酒精；以下推薦您適合脂肪肝患者的12種食物。
經動物實驗證實，綠花椰菜有助減少肝臟脂肪的堆積，其他如菠菜、抱子甘藍和羽衣甘藍等綠色蔬菜，也有助維持良好身形。
若想從植物中補充不飽和脂肪酸（Omega-3），建議可選擇橄欖油；與人造奶油、動物性奶油、酥油相比，橄欖油更健康且適合烹飪使用，有助於降低肝酵素，維持標準體重。
有些人可能無法習慣大蒜強烈的氣味，不過大蒜不僅適合提味，研究證實，大蒜粉更有助於脂肪肝患者減重、減脂。從今天起，就擁抱大蒜，讓它成為您的配料首選吧！
美國伊利諾大學（University of Illinois）的動物研究發現，豆類食物的蛋白質有助於減少肝臟脂肪堆積，且豆腐熱量低、富含蛋白質，是相當健康的食物；但不管是多健康的食物，還是得適量，任何食物攝取過量，都會對身體造成負擔。
葵花籽富含維生素E，有益於肝臟保護；若嘴饞時想選擇健康零食，不妨選擇葵花籽代替零食餅乾為辦公室點心吧！
目前研究雖不足以證明綠茶有助於治療或預防脂肪肝，不過統計數據也發現，綠茶可能會干擾脂肪的吸收；綠茶是否能進一步阻礙肝臟儲存脂肪，且改善腎臟功能？也是目前許多研究的重點。
研究顯示，適量的咖啡因能有效減少肝臟異常分泌的酵素。對於脂肪肝患者而言，經常飲用咖啡的患者，其肝臟受損程度較不喝咖啡的患者更輕微。
（同場加映：咖啡抗氧化！10大好處減肥防癌防失智）
鮭魚、沙丁魚、鮪魚、鱒魚等多脂魚類富含Omega-3，不只能夠抗發炎，也有助降低脂肪肝指數。
全穀類食物屬於優質碳水化合物，高纖的全穀類食物如麥片，更可提供飽足感，讓您活力滿滿的同時，也能維持健康標準的體重。（同場加映：膳食纖維護腸道～補充β-葡聚醣好處多）
魚油和核桃均富含Omega-3脂肪酸，部分民眾會選擇食用魚油膠囊來補充營養，但並非所有人都能接受魚油的味道；因此，有些人會選擇用核桃來替代魚油。研究顯示，脂肪肝患者在食用核桃後，其肝臟功能獲得改善。
酪梨富含健康的天然油脂，其中的營養成分不僅能降低肝功能損壞，豐富的纖維質對於體重控管也相當有幫助。
研究人員針對乳清蛋白功效進行研究，發現乳清蛋白可能使肝臟功能不繼續惡化；此外，乳製品也能夠提供我們日常所需的蛋白質，每天一杯牛奶，讓您越喝越健康吧！（延伸閱讀：乳清蛋白推薦22款！蛋白粉種類、高蛋白口味、哪裡買完整看 ）
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12 Makanan untuk Membantu Pembalikan Hati Lemak. http://www.healthline.com/health/fatty-liver-diet#overview1 . Diakses 17 Juli 2017.
現行版本
2026/06/10
文： Amy Yang
資料查核： Hello 醫師
由 周士閔 更新
資料查核：
Hello 醫師
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