backup og meta

蝶豆花是什麼?怎麼泡?蝶豆花功效、禁忌公開!

資料查核: Hello 醫師


文: 文子齊 · 更新日期:2023/11/03

蝶豆花是什麼?怎麼泡?蝶豆花功效、禁忌公開!

坊間常見的蝶豆花茶,漸層的藍紫色花茶顯得浪漫又有情調,吸引不少民眾。

蝶豆花富含花青素,不但是抗氧化劑,還能保護眼睛,效果比藍莓更勝一籌。《Hello醫師》教你蝶豆花茶怎麼泡,介紹蝶豆花的功效與禁忌。

蝶豆花是什麼?有哪些營養素?

蝶豆(Clitoria ternatea)是富含蛋白質的豆科植物,源於東南亞國家。蝶豆花是蝶豆的花朵部分,花瓣呈現亮藍色,經常被當作天然染色劑或是食用色素,這也是蝶豆花茶所產生藍或紫顏色的原因。此外,由於花青素能在不同酸鹼值下呈現不同的結果。

蝶豆花的花青素是其他植物的10倍以上,且含有維生素A維生素C維生素E和類黃酮等營養素,使抗氧化大幅提升。不過蝶豆花的葉子、花莢部位並非屬於傳統的食品原料,安全性有待查證,切勿隨意供作食材使用。

直接喝下10倍的花青素!蝶豆花茶抗氧化、抗發炎沒問題

蝶豆花5大功效

蝶豆花富含各種抗氧化劑以及花青素,這些營養素也為人體帶來了不少好處:

  • 促進頭髮健康:蝶豆花含有類黃酮,使頭髮不易變得灰白和稀疏,並促進頭髮生長。(延伸閱讀:掉頭髮怎麼辦?可以治療嗎?常掉頭髮的你一定要看
  • 抗氧化:花青素是水溶性的植物色素,能幫助身體清除過多的自由基與有毒的化學物質,進一步延緩發炎反應。此外,花青素還具有抗癌、預防心血管疾病動脈硬化高血壓的功效。
  • 養顏美容:花青素具有抗氧化功效,不但能清除過多的自由基,防止細胞過度氧化,更能促進膠原蛋白的合成,達到養顏美容的效果。
  • 護眼:蝶豆花的花青素與維生素A是重要的護眼元素,花青素能增加眼部毛細血管,有助於預防青光眼和眼睛疲勞;而維生素A與視網膜感光有關,是構成視紫質的重要元素,能幫助眼睛在黑暗中保有一定視力。(推薦閱讀:吃出水亮眼睛!4大類護眼食物告別白內障青光眼
  • 降血糖:花青素能增加胰島素的分泌並穩定血糖值,減少罹患糖尿病的風險。

直接喝下10倍的花青素!蝶豆花茶抗氧化、抗發炎沒問題

蝶豆花禁忌有這些!這2類人要注意

雖然蝶豆花對身體的好處不少,但同時也存在一些禁忌,若你是下列情況者,盡量避免食用蝶豆花:

  • 孕婦:蝶豆花具有收縮子宮的效果,因此孕婦禁止食用蝶豆花。
  • 準備做手術的病人:蝶豆花具有抗凝血的功效,若近期準備動手術者,較不適合食用蝶豆花。

蝶豆花茶怎麼泡?

路上飲料店都有販售蝶豆花茶相關飲品,喜歡自己DIY的不妨至合法通路購買蝶豆花朵,回家自己來泡杯蝶豆花茶:

  • 食材:適量蝶豆花
  • 作法:蝶豆花放入杯中,加入熱水沖泡即可飲用。可以按照個人喜好添加檸檬汁或蜂蜜等,調味茶飲做為變化。

(圖片授權:達志影像)

免責聲明

Hello 醫師並不提供醫療建議、診斷或治療。

資料查核:

Hello 醫師


文: 文子齊 · 更新日期:2023/11/03

ad icon廣告

這篇文章對你有幫助嗎?

ad icon廣告
ad icon廣告