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蜂蜜好處、功效多!蜂蜜熱量、禁忌公開,3招分辨真假蜂蜜

資料查核: Hello 醫師


文: 文子齊 · 更新日期:2024/01/31

蜂蜜好處、功效多!蜂蜜熱量、禁忌公開,3招分辨真假蜂蜜

愛美的女性都知道,想要擁有吹彈可破的肌膚一定要喝蜂蜜水,溫潤順口的口感更是讓人愛不釋手;不過,你知道蜂蜜是怎麼生產的嗎?蜂蜜有哪些營養與功效?《Hello醫師》為你一一解說。

蜂蜜是怎麼來的?

蜜蜂從各種花朵採集花蜜,帶回蜂巢,並利用自身分泌物發酵結合而成的蜜糖,就是蜂蜜。雖然聽起來過程簡單,但蜜蜂也是必須辛勤「嗡、嗡、嗡」個不停,耗費不少時間與分工,才能產出蜂蜜。

蜂蜜產出步驟

  • 步驟1:蜜蜂採集花蜜後,會先將花蜜存入胃中30分鐘,進行轉化酶作用。經發酵後,蜂蜜會從蔗糖轉變成葡萄糖與果糖。
  • 步驟2:蜜蜂回到蜂巢後,以口器傳遞花蜜給蜂巢內的蜜蜂,再由他們將蜂蜜不斷重複來回吐出及吸入,增加蜂蜜濃稠度。
  • 步驟3:最後,蜜蜂們會不斷拍動翅膀,進行搧風,促進水分的蒸發,等到蜂蜜含水量低於20%時,再儲存到巢洞中。
  • (延伸閱讀:蜂蜜檸檬水夯什麼?5大好處你不可不知

    蜂蜜竟有這麼多好處?護膚、抗氧化功效一次搞定

    蜂蜜的熱量、功效及好處

    蜂蜜是大自然贈與的天然糖漿,營養豐富、口感溫潤,主要成分以醣類為大宗,每100克的熱量約304~314卡,並含有各種礦物質與維生素,如鉀、、維生素B1、維生素B2、維生素K等。以中醫的觀點來看,蜂蜜甘平無毒,可以益氣補中;以西醫的觀點來看,蜂蜜能為人體帶來下列的好處:

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    蜂蜜食用禁忌:嬰兒不可吃

    蜂蜜好處多,不過,不是每個人都適合食用蜂蜜,尤其是未滿1歲的嬰兒更要注意。由於蜂蜜含水量低,且不需要經過高溫殺菌,偶爾能在蜂蜜中發現肉毒桿菌芽孢,此外未滿1歲的嬰兒腸道尚未發育完全,若食用蜂蜜,恐有肉毒桿菌中毒的危險。

    分辨蜂蜜真假3方法

    市售的蜂蜜百百種,其中有不肖商人賣假的蜂蜜,若擔心買到假的蜂蜜,不妨參考下列方法來確認蜂蜜的真偽:

    • 外觀:將手指放在瓶身後面,若為真的蜂蜜,則手指影像模糊、蜂蜜表面有氣泡。
    • 氣味:開封時,能聞到獨特的花朵香味。
    • 加水搖散:真的蜂蜜加水搖散時,泡沫多且消失得慢。
    • 沖熱開水:真的蜂蜜拿去泡熱開水時,會有香甜、微帶酸味的味道。
    • (圖片授權:達志影像)

      免責聲明

      Hello 醫師並不提供醫療建議、診斷或治療。

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      文: 文子齊 · 更新日期:2024/01/31

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