洛神花外表鮮紅、吃起來酸甜,許多飲料店都會將洛神花做成限定飲品來吸引顧客的目光,除了飲料外,還能製作成蜜餞、果醬、果凍等。而洛神花也為人體帶來了不少好處,趕緊跟著《Hello醫師》一起了解洛神花的4大健康功效以及其潛在食用風險。
什麼是洛神花?有哪些營養?
洛神花(Roselle)又稱為洛神葵、落花、紅葵等,原生長於熱帶、亞熱帶地區,屬於錦葵科木槿屬一年生草本。
洛神花含有類黃酮素、原兒茶酸、花青素、多種胺基酸,此外,根據食品藥物管理署的數據顯示,洛神花以鉀、鈣、鎂的含量特別突出,並含多樣微量元素,大幅提升了洛神花的營養價值。值得一提的是,洛神花的利用價值高,從花朵、根、種子都能當作食材,因此也為其贏得「紅寶石」之稱。
洛神花多重功效你知嗎?降血脂、護肝通通沒問題
洛神花豐富的營養價值也為人體帶來了下列功效:
- 降膽固醇:洛神花含有類黃酮素、花青素,這2者具有降低體內低密度膽固醇(壞膽固醇)的作用,也能減少血栓的形成,達到預防心血管疾病以及動脈粥狀硬化的作用。(延伸閱讀:4種營養有助降低膽固醇!高纖飲食配好油,健康飲食消滅壞膽固醇)
- 降血壓:根據研究顯示,洛神花的萃取物Anti-spasmodic有助於降低膽固醇以及血壓的作用。
- 護肝作用:洛神花含有眾多多酚物質,有助能降低肝臟所受的氧化傷害,減少肝臟發炎的機率,具有保護肝臟的作用。
- 減少體脂肪形成:洛神花的萃取物能促進三酸甘油脂的代謝,進一步達到降低體脂肪的功用。此外,也能預防脂肪肝的形成。(延伸閱讀:沒症狀才要怕!高膽固醇血症幾乎無症狀!肥胖、抽菸者快驗血脂,怕膽固醇超標9要這樣吃)
- 預防血癌、胃癌:洛神花的原兒茶酸及其他多酚物質,具有幫助抑制血癌細胞與胃癌細胞生長的潛在效益。
低血壓、腎臟病患應避食洛神花
儘管洛神花的多重功效為身體帶來了不少好處,但因洛神花具降血壓的功能,因此本身有低血壓或是血壓偏低者並不適合食用洛神花。此外,洛神花也有助利尿,若本身腎臟功能不佳者,也建議盡量避免飲用洛神花茶
洛神花除了泡茶還能做成果凍!
洛神花除了製作成茶飲之外,還能做成果凍當成飯後點心,在炎熱的夏天不僅消暑,也能解除油膩感。以下提供簡單的洛神花果凍製作方法供民眾參考:
洛神花汁蒟蒻凍:
- 食材:洛神花、烏梅、蜂蜜適量、蒟蒻粉
- 作法:將洛神花與烏梅倒入鍋中,並加入2000cc的水後用大火煮沸,再轉小火熬煮1小時,最後加入蒟蒻粉。之後放入容器並置入冷藏室,等待果凍成形後淋上蜂蜜,即可食用。
(圖片授權:達志影像)
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