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酪梨油功效有這麼多!預防心血管疾病吃它就對了!

醫學審稿: 張益堯營養師 · 營養保健 · 健康加速器(股)公司


文: 文子齊 · 更新日期:2024/02/05

酪梨油功效有這麼多!預防心血管疾病吃它就對了!

現代人的健康意識興起,不僅飲食習慣改變,就連炒菜的油都很講究。酪梨油是除橄欖油外也備受推崇的食用油,那麼酪梨油的功效與好處有哪些?跟橄欖油比起來誰比較健康?讓《Hello醫師》帶你一起探索。(延伸閱讀:寶寶適合吃酪梨~排毒護心提升免疫力

酪梨油的營養價值

酪梨油(Avocado oil)是由酪梨榨出來的植物油,酪梨本身是優良的油脂食物,因此在美食界相當受歡迎。

那麼酪梨油有什麼營養?酪梨油是由單元不飽和脂肪酸(佔60~70%)、多元不飽和脂肪酸(佔13~15%),以及少量飽和脂肪酸(佔13~15%)所組成,酪梨油的高單元不飽和脂肪酸,可以降低體內的低密度脂蛋白膽固醇,也就是我們常常聽見的壞膽固醇

若壞膽固醇一直累積在血管壁,長期下來會讓身體發炎,讓中風、心血管疾病的機率大增;而單元不飽和脂肪酸可以讓血管保持暢通是對健康有益處的脂肪。多元不飽和脂肪酸的的亞麻油酸及次亞麻油酸可以稀釋血液濃度,降血壓及改善免疫系統功能,不過無法由人體合成,必須藉由食物吸收。

除了酪梨油之外,除了酪梨油之外,橄欖油與苦茶油也是富含omega-9單元不飽和脂肪酸的植物油;而沙拉油、花生油、芝麻油則富含omega-6多元不飽和脂肪酸的植物油;而豬油、牛油、奶油則富含飽和脂肪酸。

酪梨油功效有這麼多!預防心血管疾病吃它就對了!

酪梨油功效與好處

看完了酪梨油的好處後,長期食用酪梨油會對身體有什麼樣的功效,一起來看看:

  • 含有健康的脂肪
  • 如上述所提到,酪梨油有較高比例的單元不飽和脂肪酸,能夠預防心血管疾病。
  • 豐富的維生素E:酪梨油擁有抗氧化能力的維生素E,可以有效清除自由基,預防中風,也能修復損傷的肌肉,提升運動表現。
  • 較多的葉黃素:酪梨有類胡蘿蔔素,其中葉黃素佔最大的比例,而酪梨中的葉黃素已經被證實能夠保護眼睛健康。(葉黃素推薦閱讀:2024葉黃素推薦最新20款!功效解析,找眼睛保健食品必看
  • 強化皮膚:酪梨的類胡蘿蔔素可以對抗紫外線(UV)和可見光的持續氧化,以及輻射傷害。
  • 冒煙點高:冒煙點是指加熱油之後產生煙的最低溫度,對健康的主要影響是油在此溫度時,成份出現變化,會變質冒煙並產生各種有害健康的物質或是致癌物;而酪梨油的發煙點達190°C,適合多種烹飪手法。

酪梨油功效有這麼多!預防心血管疾病吃它就對了!

除此之外,酪梨油也含有鉀、鎂,可以促進血壓的控制,減緩壞膽固醇的氧化速度。

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(圖片授權:達志影像)

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醫學審稿:

張益堯營養師

營養保健 · 健康加速器(股)公司


文: 文子齊 · 更新日期:2024/02/05

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