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薏仁水7大功效、禁忌!這3種人不適合喝,挑選、保存詳解

薏仁水7大功效、禁忌!這3種人不適合喝,挑選、保存詳解

薏仁水有助排毒和消水腫,而且薏仁營養價值極高,對人體相當有益;然而,不是每個人都能喝薏仁水,而且薏仁挑選和保存若不注意,也可能滋生黃麴毒素。《Hello醫師》為您介紹薏仁水的功效、如何挑選薏仁,以及不適合喝薏仁水的3種人。

薏仁水7大功效、好處

薏仁水營養價值高,對人體有許多助益,以下是薏仁水的7大益處:

  • 穩定血糖:經過實驗證實,薏仁水能夠有效穩定人體血糖,因為薏仁當中含有β-葡聚醣,屬水溶性的膳食纖維,能夠穩定血糖,降低罹患糖尿病風險。
  • 保護心血管:薏仁富含生育酚(表現出維生素E活性的一種化合物)及β-葡聚醣,2者皆能能夠幫助人體降低血液中壞膽固醇、提升好膽固醇的濃度。薏仁也含抗氧化劑,能幫助抑制自由基的氧化作用,保護心臟免受損害,達到降低罹患心血管疾病的風險。
  • 消水腫:薏仁水含有豐富的鉀離子,血液中鈉鉀離子濃度需維持相對平衡,因此鉀可幫助體內過剩的鈉(鹽)排出,進而改善水腫,但這僅限於飲食或熬夜造成的水腫,對於慢性腎臟病、心臟疾病或肝臟疾病等造成的水腫則不適用。
  • 使皮膚健康:薏仁含豐富的維生素以及抗氧化劑,能幫助人體減少發炎、排除毒素且含有礦物質硒,幫助皮膚保持彈性。日本臨床醫學亦有報告,薏仁具有促進新陳代謝,防止青春痘與皮膚粗糙現象。
  • 促進消化:薏仁水含大量的纖維素,能使排便順暢,有效排除體內毒素以及多餘水分。
  • 幫助減肥:薏仁水能補充水分,含有卡路里卻不含脂質,能為人體提供能量,且薏仁含有的纖維素能夠增加飽足感。若是想要瘦身,可利用薏仁水取代正餐之間的零食,降低熱量的攝取。

薏仁水的7大功效

薏仁種類繁多,認清包裝名稱挑選

若想購買薏仁自行在家泡製薏仁水,須注意薏仁種類繁多,市面常見洋薏仁、珍珠薏仁和小薏仁等並非「真薏仁」,實屬「大麥」,與薏仁完全不同。購買前建議詳閱商品標示,看清再行購買。另外,薏仁當中的紅薏仁營養價值較高,泡製成薏仁水功效更佳。

薏仁保存不慎,恐遭黃麴毒素感染

薏仁所含脂質較高,故不易保存,若是保存在潮濕或高溫處,恐遭黃麴毒素感染,而食用含黃麴毒素過高食品,會引發嘔吐、腹痛、水腫或肝中毒等症狀。建議選購時,能夠注意製造日期、包裝完整以及檢視外觀有無發黴,並將薏仁儲存陰涼乾燥處,若是過期則應盡速將食物丟棄並勿食用。

薏仁水禁忌:這3種人不適合喝

薏仁營養價值雖高,但若是被部分族群食用,反而會導致病症更加嚴重,以下是不適合飲用薏仁水的3個族群:

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  • 孕婦:經過動物實驗,薏仁所含薏仁油對於子宮有收縮作用,大量食用恐會造成流產,故不建議食用,但若是食用少許,則無須擔憂。
  • 腎臟病患者:對於慢性腎臟病患者,薏仁所含的鉀離子造成腎臟負擔,進而加重病情。
  • 糖尿病患者:薏仁富有大量澱粉,並不適合需要控制血糖的糖尿病患者。

此外,薏仁含有大量澱粉,故食用或作為薏仁飲用水時仍須注意熱量控制,以免並未達到消水腫之效,反而使人愈加肥胖。

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(圖片授權:達志影像)

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Hello 醫師並不提供醫療建議、診斷或治療。

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現行版本

2024/11/19

文: 吳承諦

資料查核: Hello 醫師

張凱安 Kyle Chang 更新


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文: 吳承諦 · 更新日期:3 週前

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