魚油這樣吃~心臟健康再也免煩惱

文: 醫學審稿: Dr. Stephen Lai

長久以來,Omega-3 脂肪酸被認為對人體的健康有許多好處,不只可以預防、甚至能夠治療許多疾病,例如心臟病。可惜的是,人體無法自行製造出Omega-3 脂肪酸,因此為了確保攝取量足夠,我們必須服用補充劑,或是在飲食中加入魚油來攝取這個對身體有益的營養成分。

什麼是 Omega-3 脂肪酸?

人們膽固醇容易高的原因,主要是因為我們常吃的肉類普遍都含有飽和脂肪酸。然而,魚肉裡頭卻富含著不飽和脂肪酸,可以幫助我們身體,抵抗發炎、並減少血液中的三酸甘油酯、維持血液健康、減輕血凝塊和中風(Stroke)等現象。攝取足量Omega-3 脂肪酸的人,比較不會發生鬱血性心衰竭(Congestive heart failure )和心律不整(Arrhythmia)等病症。

魚和Omega-3 脂肪酸的關係是什麼?

為了讓吃魚達到最佳攝取Omega-3的效果,您應該盡量挑選多脂魚,像是鮭魚、沙丁魚、湖鱒或鮪魚。很多海鮮也都含有Omega-3 脂肪酸,因此您你可以挑自己喜歡吃的食材,來改善健康。然而,鯰魚和吳郭魚含有不健康的脂肪酸,因此應該要限制攝取量。而且,料理方式也會影響到魚對人體的健康,如清蒸或烤的方式比炸的更健康。此外,雖然很多研究建議吃野生的魚,但其實許多人工飼養魚,例如鱸魚和鮭魚,相較之下含有較高的Omega-3 脂肪酸。

要吃多少份量的魚才夠?

成人建議每週吃7盎司的魚。很多人會擔心會因為吃魚而造成汞或其他毒素的中毒,但Omega-3 脂肪酸所帶來的好處遠超過這些風險,而且長期持續吃魚,儘管會在體內堆積汞,但並不會影響成人的健康。不過要特別注意的是,汞可能會對胎兒和兒童有危險。因此,準媽媽和兒童應減少食用量,以避免魚內的天然毒素而中毒。

若您對魚類過敏,可使用補充劑來作為替代營養來源,像是核桃大豆、亞麻籽等,也可以增加肉和蛋的攝取量。不過也有許多研究表示,從魚類以外的食物攝取到的Omega-3 脂肪酸,對於心臟和健康的助益較少。

Hello Health Group 並不提供醫療建議、診斷或治療。

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