心臟是人體非常重要的器官，沒有什麼比細心呵護心臟更重要，為了仔細照顧這個重要的人體器官，我們除了要定期運動、控制壓力，養成不要吸菸的好習慣以外，也可以透過飲食來維護心臟的健康。但是要攝取哪些營養豐富、又促進心臟健康的食物呢？以下將一一介紹這些食物。

（同場加映：維持心臟健康：心臟保健與功能介紹）

1. 鮭魚

鮭魚是一種冷水性魚類（Cold-water fish），富含對心臟健康非常有益的omega-3脂肪酸（omega-3 fatty acids），能夠有效降低血壓。Omega-3 脂肪酸具有適當抗凝血的功能，可以抗血栓跟保持血液流動，更能降低血中的三酸甘油酯（Triglyceride，它是一種會提高人們罹患心血管疾病風險的脂肪）。

此外，心臟病專家還發現，鮭魚富含類胡蘿蔔素（Carotenoid）之一的蝦紅色素（Astaxanthin），它是威力非常強大的抗氧化劑（Antioxidant）。美國心臟協會建議人們每週應至少食用2份 (1份約100公克) 鮭魚，或其他富含脂肪的魚類。事實上，因其易於烹飪的特性和美味，鮭魚已是世界上最受歡迎的菜餚之一。

如果鮭魚實在不合您的口味，也可以選擇其他富含脂肪的魚類，如鮪魚、沙丁魚、鯖魚、鯡魚或鱒魚，食用這些魚類也能對你的心臟健康有所幫助。

2. 燕麥

以一碗熱氣騰騰的燕麥粥開始新的一天，還有什麼比這更健康呢？燕麥粥富含鉀、葉酸及 omega-3 脂肪酸，換句話說，燕麥是營養豐富的全穀物，以及大量礦物質與維生素的綜合體。此外，燕麥含有大量的β-葡聚糖（beta glucan），這種纖維能降低您的壞膽固醇（LDL，高於標準值越多越危險）含量，幫助動脈暢通。每天應攝取足量的β-葡聚糖，以減少體內的壞膽固醇含量，該分量約為1杯煮熟的燕麥或大麥。β-葡聚醣也存在於洋菇、大麥和海藻中。

美國食品藥物管理局（FDA）允許燕麥製造商在其產品包裝上印有健康聲明，建議人們攝取富含燕麥的飲食，以降低罹患心血管疾病的風險。此外，研究人員揭露，除了能降低膽固醇，燕麥還可以保持身體規律運作，並預防某些特定的癌症。

3. 菠菜

長期以來，人們非常重視菠菜帶來的好處。顯而易見地，菠菜是最健康的蔬菜之一，其深色源於各式各樣的維生素、植物性化合物、葉黃素、鉀和礦物質（特別是葉酸和鐵），可以保護您的視力與對抗疾病，最重要的是，能保護您免於心血管疾病。

一項為期 12 年、針對 15,000 名未罹患心臟病男性的調查顯示，與幾乎不吃任何蔬菜的人相比，每天食用至少兩份蔬菜的人，罹患心臟病的風險降低約 25％。