很多人因為減肥而不敢吃油,但如果滴油不沾的話,可能會讓皮膚變糟,還可能大量掉髮!減肥者別怕吃油,根據新英格蘭醫學雜誌的研究顯示,研究員將受試者們分組,各組需遵從不同飲食守則,最後遵守「高脂、低碳水化合物」的組不僅減少最多體脂,而且還大幅降低了體內壞膽固醇。
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不過可不是隨便吃油就好,無論是要減肥或維持健康,挑「好的油」來吃很重要!吃對油不僅可降膽固醇,還能促進大腦功能和增加飽足感。普遍來說,攝取飽和脂肪會容易造成心血管阻塞,而不飽和脂肪普遍被認為較有益健康。《Hello醫師》今天介紹幾種優良的好油食材,無論是否在減肥,都是油脂攝取的好來源。
酪梨富含單元不飽和脂肪酸,是常見的好油來源之一,酪梨可降低壞膽固醇並增加好膽固醇,還能幫助預防心臟病和糖尿病。
此外,酪梨還富含纖維與蛋白質,以及維生素E、葉酸和葉黃素等營養,維生素E可幫助抗氧化和衰老、提高免疫力,葉酸適合孕婦可幫助胎兒健康生長,也有益眼睛健康。記得下次吃沙拉時,不妨將美乃滋換成酪梨吧!(推薦閱讀:眼睛保健必看!這6種維生素能鞏固眼睛的健康)
對吃素的人來說,吃堅果補充好油是很不錯的選擇,堅果類有助於降低壞膽固醇和維持心臟健康。此外,堅果也含有蛋白質,若忙碌空檔感到肚子餓時,也適合吃1小把的堅果作為零食來取代餅乾糖果。堅果中,尤以核桃的Omega-3含量最高,能幫助大腦神經傳導功能正常,改善認知功能;另外像是杏仁含有維生素E,具有抗氧化功效。(延伸閱讀:別再妖魔化脂肪!破除脂肪攝取6迷思安心吃油)
例如鮭魚、沙丁魚、鯖魚、鱒魚及鮪魚(新鮮而非罐頭))等魚類的脂肪皆屬於好油,都富含Omega-3脂肪酸,可幫助降低心臟疾病風險,還可以促進胎兒的腦部發育。而且它是屬於人體必需脂肪酸,意思是身體無法自行生產,必須從食物來攝取。
可別看奇亞籽小小的,其實它的營養價值是很高,含有大量Omega-3脂肪酸,根據美國國家補充和綜合健康中心的數據顯示,奇亞籽具有緩解類風濕性關節炎的症狀,並減少血液中的三酸甘油酯。
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11 Best Healthy Fats for Your Body. https://draxe.com/healthy-fats/
What are the most healthful high-fat foods?. https://www.medicalnewstoday.com/articles/322295.php