人體會用膽固醇（Cholesterol）來建造細胞、製造荷爾蒙，但若膽固醇濃度過高，就會累積在動脈，堆積形成脂肪斑塊，造成動脈粥狀硬化（Atherosclerosis）。 大範圍的粥狀硬化會增加心臟病與中風的風險，因此，需要透過血脂檢測，也就是膽固醇與三酸甘油脂（Triglyceride）檢測，幫助分析血液。（推薦閱讀：膽固醇是什麼？看脂蛋白密度分好壞） 藉由血脂檢測，我們可檢視血液中膽固醇與三酸甘油酯濃度，而由於膽固醇需附著於蛋白質，形成脂蛋白（Lipoprotein），以便在血液中移動與供給細胞、組織利用，因此除了膽固醇和三酸甘油脂，膽固醇檢測還包含低密度和高密度脂蛋白檢測。 常規的膽固醇和三酸甘油脂檢測包含以下指標： 高密度脂蛋白 高密度脂蛋白（High-density Lipoprotein，簡稱 HDL）可吸附脂肪，並將脂肪帶到肝臟排除掉，幫助人體移除脂肪，因此 HDL 又被稱為「好膽固醇」，若體內含有較多的 HDL，則會有較低的心臟病風險。 低密度脂蛋白 低密度脂蛋白（Low-density Lipoprotein，簡稱 LDL）會從肝臟吸附許多脂肪和一點蛋白質至其他身體部位。 身體裡有一定的 LDL 量是正常、健康的，因為有些身體部位需要 LDL 所攜帶的膽固醇，但 LDL 又被稱作「壞膽固醇」，因為身體的低密度脂蛋白過高會沉積在血管壁形成斑塊，這些斑塊一旦破裂，瞬間血小板凝集而堵住血管，就會造成中風或心肌梗塞。 就心血管的風險而言，總膽固醇的角色比三酸甘油脂重要，而低密度脂蛋白的角色尤其重要。對於預防心血管疾病的發生，降低低密度脂蛋白比提升高密度脂蛋白來得更重要。 總膽固醇 總膽固醇（Total cholesterol，簡稱 TC）指的是脂蛋白膽固醇與游離膽固醇（未脂化的膽固醇）的總量，亦即人體的總膽固醇量。 膽固醇過高可能代表患者有較高的心血管疾病風險。另外，總膽固醇與高密度脂蛋白的比值（TC/HDL-C），也可用於診斷患者動脈粥狀硬化的狀況，比值愈高，則患者發生心血管疾病的風險愈大。 三酸甘油酯 三酸甘油酯（Triglyceride，簡稱 TG）是一種中性脂肪，人體會用它來儲存能量，或是產生肌肉需要的能量。相較於只有 LDL 過高，若三酸甘油脂與 LDL 的量同時過高，心臟病的風險會比較高。

膽固醇（Cholesterol）是一種類似脂肪的物質，可幫助身體產生新的細胞、荷爾蒙和建立絕緣神經。身體所需要的膽固醇，主要由肝臟產生的，不過，也可透過食物來增加膽固醇的含量，例如肉類、牛奶、雞蛋和其他一些動物性產品。 膽固醇會以低密度脂蛋白（LDL）和高密度脂蛋白（HDL）的形式，在血液中流動，由於LDL會黏附在動脈壁上，最終導致動脈阻塞，因此也被稱之為壞膽固醇。而HDL剛好相反，被認為是好膽固醇，因為它有能力清除血液中的膽固醇。如果體內有過多的膽固醇，會提升患有心血管疾病的風險。 壞膽固醇過高 嚴重心肌梗塞 當健康檢查發現膽固醇過高時，代表血液含有過多的膽固醇，動脈壁內就容易產生推積、形成斑塊，導致動脈粥樣硬化 （Atherosclerosis），進而動脈變窄、造成血液流動減慢，若血液無法輸送足夠氧氣至心臟，則可能發生胸痛等症狀，較嚴重的是，若動脈內的硬化斑塊破裂，引起血小板活化、形成血栓，有可能使極短時間內完全阻塞血管，黨制血液無法回流心肌，容易發生猝死，也就是所謂的心臟病發作、心肌梗塞。 而造成動脈堵塞的兇手，主要就是壞膽固醇，另外，三酸甘油酯（Triglycerides）過高也被認為和心血管疾病有關聯。 反式脂肪增加壞膽固醇 反式脂肪（Trans fats）會增加壞膽固醇、降低好膽固醇。除了在營養上較沒價值，反式脂肪還會讓提高患心臟疾病的風險。反式脂肪的主要來源是不完全氫化油（PHOs）的添加，廣泛存在於各式的加工食品，也因此，衛福部規定自 107 年 7 月 1 日起，禁止食品添加不完全氫化油，違反者將依據食品安全衛生管理法第48條，經命限期改正，屆期不改正者，處新臺幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。 （同場加映：反式脂肪：隱藏在美食中的健康殺手） 飽和脂肪一直都被認為是心血管疾病的殺手，會造成血管內的斑塊堆積，造成血管堵塞，儘管據美國最新發布的「2015-2020飲食指南」，解除了過去每日 300 毫克膽固醇的限制，但仍建議民眾每日飽和脂肪的攝取量應低於 10% 的每日總熱量。以下是飽和脂肪的常見食物來源： 甜點 糕點 油炸食物 紅肉 高度加工過的肉品 肥肉 棕櫚油和椰子油 全脂乳製品 攝取過多的高膽固醇食物，例如：速食與加工食品等，會導致肥胖和超重，這會使您處於心臟疾病和其他健康問題的高風險中。 膽固醇過高通常無症狀 通常，有高膽固醇時是沒有症狀的。因此，許多人很難意識到他們有高膽固醇。前往醫療院所檢測膽固醇指數，相當重要，通常包括以下項目：總膽固醇水平、壞膽固醇、好膽固醇及三酸甘油酯等。 （同場加映：膽固醇與三酸甘油酯檢測） 注意 4 點降低心臟病風險 降低患心臟病風險的其他方法，有以下 4 點應注意： 注意體重不要過重。 選擇富含蔬菜，水果和全穀物的飲食。 不要抽菸。 進行年度健康檢查，特別是有心臟病家族史的民眾。