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罹患乳癌怎麼吃:抗復發與治療飲食照顧

罹患乳癌怎麼吃:抗復發與治療飲食照顧

很多文明病是「吃」出來,的確,飲食和癌症有很大的關係,但就乳癌來說,雖不能藉由飲食來預防,但是健康的飲食可以讓身體保持最健康的狀態,增強免疫力。若是已經確診罹患乳癌,患者可能會經過切除乳房手術以及化療等過程(同場加映:乳癌治療方法選擇:激素受體檢測是關鍵),那又到底應該怎麼吃才能增強身體健康,加速康復並減少身體不適呢?以下介紹預防乳癌復發的飲食原則,從生活中如何降低罹患乳癌的風險,以及治療中的乳癌患者的飲食方針。(同場加映:認識乳癌:乳癌風險、成因、症狀與預防

健康飲食防復發

美國約翰斯·霍普金斯醫院指出,乳癌復發是無法靠食物或營養補給品來預防,不過國家癌症研究所 (National Cancer Institute)的癌症預防指南可用於幫助降低乳癌復發的風險,包括:

多吃水果、蔬菜和穀類

大多數營養學家都認為,以植物為主的飲食方式可能比吃肉製品為主的飲食更健康,相較於肉類,水果和蔬菜的脂肪含量較低,纖維含量較高,且大多數都富含營養素。更不用說水果、蔬菜和穀類含有抗氧化、抗雌激素和可能抗癌的化學預防物質(Chemopreventive properties)。建議每天攝取 8~10 份五顏六色的水果和蔬菜,攝取 30~45 克纖維。攝取高量纖維可能可透過改變荷爾蒙反應,進而對乳癌和其他依賴賀爾蒙的癌症有幫助。

台灣癌症防治基金會也建議,預防乳癌可多吃以下蔬果:

  • 海藻類:含葉綠素,具抗癌作用,而它所含的維生素 C 及類胡蘿蔔素可對抗自由基。
  • 十字花科蔬菜:根據 Dr. Gaynor’s 理論,十字花科蔬菜能將身體中的動情激素由癌症誘發型轉成抗乳癌型。
  • 多吃菇類:菇類含有刺激或活化免疫機能的成分。
  • 青蔥科的蔬菜:青蔥類所含物質能刺激中和引發癌症自由基的酵素產生,青蔥類食物含皂素會預防癌細胞增生。

限制脂肪攝取量

試著每天攝取低於 30 克的脂肪,其中飽和脂肪中的熱量不超過整體的 10%。牛奶可以選擇低脂或脫脂,而肉類可選擇瘦肉、魚和雞肉等家禽白肉。另外,避免反式脂肪,像是起酥油、人造奶油和市面上大多數的餅乾、零嘴、油炸食物、糕點或其他烘焙食品都含反式脂肪。

維持健康體重

體重超標女性的雌激素循環水平比標準體重女性要高,這對想要降低荷爾蒙敏感型癌症復發的女性來說,會是很重要的一點,就算是已經接受過治療。近期許多研究都指出,更年期女性的 BMI指數與乳癌之間有顯著的關係。建議體重超標女性先透過飲食調整減重後,再進行運動。(想要計算自己的體重是否標準,歡迎使用我們的 BMI 計算器:計算 BMI 指數、評估體重狀況

攝取大豆

大豆富含蛋白質、纖維、維生素 B 群、鐵、鈣和大豆異黃酮。很多人可能都以為攝取過多黃豆會容易誘發乳癌,或是乳癌患者不能喝豆漿等等。其實根據研究,許多專家認為大豆有助於結合雌激素,並降低與荷爾蒙相關的癌症(如乳癌和前列腺癌)的風險。

高糖高油脂食物與乳癌的關聯

研究指出,從各種食物中獲取所需的營養,尤其是水果、蔬菜、豆類和全穀物等,人體的感受最好,而且這些食物可以為身體提供所需的能量。

在多元不飽和脂肪(Polyunsaturated Fat)及飽和脂肪(Saturated fat)等總脂肪攝取量低的國家中,乳癌的發生率較低。一項研究指出,青春期攝取過多油脂的女性,即使沒有過重或肥胖,未來罹患乳癌的機率更高。且油脂含大量卡路里,攝取過多也容易生成脂肪,因此減少攝取的卡路里可以減少變胖的機會。

高油脂飲食可能導致過重或肥胖,這是罹患乳癌的危險因素。過重的婦女罹患乳癌的風險通常會更高,因為身上多餘的脂肪細胞會產生雌激素(Estrogen),進而增加額外的乳癌細胞生長,而這同時也會提升罹患乳癌的機率。(推薦閱讀:不只有菸酒!四種生活中常見一級致癌物

治療中的乳癌患者怎麼吃?

治療中的乳癌患者要有均衡的營養才可以恢復得更快,不可因為脂肪可能會造成乳癌,就滴油不沾。少量攝取健康的好油還是必要的,例如酪梨、堅果或富含油脂的魚類。

基本上,治療中的患者的飲食,都和上述預防乳癌及避免復發的建議一樣。食物選擇要食材要新鮮,且洗淨後再吃避免吃下農藥;少吃油炸、碳烤食物;餐餐別吃太飽,七分飽即可。

此外,手術後或接受化學治療期間,患者可能會有些生理合併心理的症狀,往往引起食慾不振、噁心、嘔吐、口腔發炎等問題,不妨參考以下建議,助於改善病患的飲食情況:

  • 沒有食慾的話,用餐前放鬆心情並適度的運動。
  • 採取少量多餐的方式。
  • 腹瀉時,採用低渣飲食方式,吃纖維少的食物。
  • 腹脹時,應避免食用易產氣的高纖食物,如豆類、牛奶或洋蔥。
  • 多吃高蛋白質食物,如雞、鴨、魚、肉類、蛋、牛奶、豆製品。
  • 化療期間不建議斷食,注意營養均衡。

【點我前往乳癌專區】

Hello 醫師並不提供醫療建議、診斷或治療。

參考資料

Eating Unhealthy Food. https://www.breastcancer.org/risk/factors/unhealthy_food Accessed December 28, 2020.

Nutrition & Breast Cancer. https://cancer.ucsf.edu/_docs/crc/nutrition_breast.pdf Accessed December 28, 2020.

預防乳癌13招–飲食篇. https://www.canceraway.org.tw/page.asp?IDno=364 Accessed December 28, 2020.

Nutrition for Breast Cancer Patients and Survivors. https://www.hopkinsmedicine.org/breast_center/treatments_services/nutrition.html Accessed December 28, 2020.

Soy and Cancer Risk: Our Expert’s Advice. https://www.cancer.org/latest-news/soy-and-cancer-risk-our-experts-advice.html Accessed December 28, 2020.

乳癌飲食(財團法人乳癌防治基金會). https://www.breastcf.org.tw/contents/text?cid=42&tid=16 Accessed December 28, 2020.

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文:張雅惠, 最後更新於30/12/2020
醫學審稿:蘇奕安
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