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大腸鏡檢查前後必吃!5大低渣飲食種類、3菜單報你知

大腸鏡檢查前後必吃!5大低渣飲食種類、3菜單報你知

在接受大腸鏡檢查前,醫師會要求病人於檢查前數天開始採取低渣飲食(Low residue diet)的方式,以便當天檢查能夠順利進行。不過到底什麼是低渣飲食,而符合低渣飲食的食物選項又有哪些?以下就讓《Hello醫師》詳細為你說明,讓你不會做白工!

什麼是低渣飲食?

採行低渣飲食的主要目的為:降低粗纖維的攝取量(每日低於4公克),避免食物經消化後在腸胃道留下殘渣,減少腸胃道蠕動、排便頻率與糞便體積,讓腸胃獲得充分休息。

低渣飲食通常會由醫師建議大腸鏡檢查或腸道手術前後的患者執行,同時搭配醫師所開立的瀉藥以幫助醫師進行檢查及診斷,並可有效幫助腸胃道傷口盡快癒合。

適用低渣飲食的7大族群

下列為適用低渣飲食的7大常見對象:

  1. 將接受大腸鏡檢查前後
  2. 將進行腸道手術者,如結腸或直腸肛門手術
  3. 急性腹瀉者(延伸閱讀:拉肚子消化不良怎麼辦?腸胃不適這些飲食千萬別碰
  4. 潰瘍性結腸炎
  5. 克隆氏症病患
  6. 憩室炎急性期者
  7. 部分腸阻塞

低渣飲食怎麼吃?

在實行低渣飲食時,須以均衡飲食為原則,並多攝取容易消化的食物,避免以滷、烤、油炸、油煎的方式烹調食物。以下將低渣飲食分成5種類別來介紹:

1. 主食類

請以精緻穀類製品為主,例如:白飯、清粥、白麵條、去邊白吐司、白饅頭等;避免攝取高纖維的全穀雜糧及根莖類食物,像是全麥、糙米、燕麥、地瓜芋頭玉米等。

2. 蛋豆魚肉類

若想要在主食當中,搭配一些適合的配菜,不妨可選擇蒸蛋、嫩炒蛋、蛋花湯、嫩豆腐、去渣豆漿、豆包、豆干、麵腸,以及去皮、去筋的絞肉、瘦肉及魚肉。

另外,在進行低渣飲食的過程中,也應避免攝取未經去皮、筋或軟骨之肉類與內臟,如雞胗、鴨胗、牛筋;高溫處理過的蛋,包括油炸蛋、煎蛋及滷製過久的硬蛋,或是經由滷製與油炸的豆製品,如臭豆腐、油豆包及油豆腐等。(延伸閱讀:吃豬肝補血還是補高膽固醇?豬肝營養成分佳、高蛋白低熱量助減肥!

3. 乳製品

多數乳製品如牛奶、奶粉、起司優格、優酪乳等,因含豐富酪蛋白,因此較難被腸道消化,而乳糖則可能與腸道細菌作用,增加糞便體積,並不利於大腸鏡檢查。而若想適當補充乳製品,可以選擇市售無乳糖、不添加纖維或選擇清流質配方的營養品。

優酪乳屬於低渣飲食的一種

4. 蔬果類

蔬菜請盡量選用去皮去籽、纖維含量少的胡瓜、白蘿蔔絲瓜等瓜類蔬菜,或者飲用過濾蔬菜汁,盡量少食粗纖維多的蔬菜,如竹筍、芹菜、蔬菜的梗、莖及老葉與生菜。(延伸閱讀:吃蔬果對抗肝癌!紅白蘿蔔等9種最優

另外,為維持均衡飲食,也別忘了可於飯後食用水果,選用纖維含量少且去皮的水果,或飲用濾除纖維果汁,遠離黑棗、芭樂等高纖維水果及含果粒的果醬、蜜餞。

5. 點心類

點心則推薦食用海綿蛋糕、餅乾,但有添加水果、乾果的蛋糕和派則應避免,也須避免過油、過甜的點心,如沙其瑪、綠豆糕、八寶飯等,並少攝取花生、核桃等堅果類食物。

低渣飲食怎麼吃?

3種低渣食物菜單報你知

如果您看完以上分類,還是擔心自己不小心吃錯食物,誤觸低渣飲食地雷,不妨可參考以下3種範例:

範例1

  • 早餐:白饅頭、清豆漿
  • 午餐:雞湯麵線(雞肉須去皮)
  • 晚餐:蛋花瘦肉粥、濾渣果汁,並可搭配原味蘇打餅乾、蜂蜜水作為點心食用

可選擇過濾後的果汁作為低渣飲食的菜單選項

範例2

  • 早餐:鯛魚粥1碗
  • 午餐:涼拌豆腐80公克、肉絲炒黃瓜半碗(肉絲20公克)、白飯1碗、蘿蔔清湯半碗、純果汁1罐120cc
  • 晚餐:棒棒腿1隻、枸杞蒸蛋、炒冬瓜半碗、白飯1碗、絲瓜蛤蠣湯、小玉西瓜1碗

範例3

  • 早餐:里肌肉三明治(吐司2片、里肌肉1片)、馬鈴薯蛋沙拉、過濾柳橙汁120cc
  • 午餐:米苔目(絞肉、香菇末)1碗、薑絲雞、涼拌豆腐
  • 晚餐:清蒸鱈魚、豆乾炒肉絲、滷冬瓜、白飯1碗、過濾果汁120cc

低渣飲食4大原則

看完上述低渣飲食的分類及菜單範例後,《Hello醫師》再為你總結以下4種低渣飲食原則:

  1. 以均衡飲食為準則,避免食用會在腸道留下多量殘渣之食物。
  2. 食物應選擇嫩肉、精緻的五穀根莖類、蔬菜汁、或煮熟的低纖維蔬菜及水果;避免刺激性及會產氣的食物,如:牛奶及奶製品。
  3. 盡量採用可以使食物質地變軟的烹調方式(如:肉類先裹上蛋汁或太白粉後再烹調),並避免油炸及油煎的烹調方式。
  4. 須增加水分攝取,以防止因纖維攝取不足而便祕

(圖片授權:達志影像)

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Hello 醫師並不提供醫療建議、診斷或治療。

參考資料

低渣飲食(馬階紀念醫院)
https://ww3.mmh.org.tw/nutrition/pdf/E4.pdf Accessed March 18, 2022

低渣飲食(台北醫學大學附設醫院)https://www.tmuh.org.tw/UploadFile/files/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E5%AE%A4%E8%A1%9B%E6%95%99%E5%96%AE%E5%BC%B5/110%E8%A1%9B%E6%95%99%E5%96%AE%E5%BC%B5/010%E4%BD%8E%E6%B8%A3%E9%A3%B2%E9%A3%9F_%E5%AE%98%E7%B6%B2.pdf Accessed March 18, 2022

【健康營養補給站】大腸鏡檢查2日餐(台大醫院電子報)
https://epaper.ntuh.gov.tw/health/202106/health_1.html Accessed March 18, 2022

低渣飲食(嘉義基督教醫院)https://www.cych.org.tw/ndsec/health_education/O017%E4%BD%8E%E6%B8%A3%E9%A3%B2%E9%A3%9F.pdf Accessed March 18, 2022 

低渣飲食(新竹國泰綜合醫院)
https://hsinchu.cgh.org.tw/rwd103/store/F4/%E4%BD%8E%E6%B8%A3%E9%A3%B2%E9%A3%9F.pdf Accessed March 18, 2022

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文:連珮妤, 最後更新於12/04/2022
資料查核:Hello 醫師