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大腸癌術後飲食5大原則!流質食物推薦、忌吃食物一次看

醫學審稿: 蘇奕安營養師 · 營養保健 · 健康盟


文: 文子齊 · 更新日期:2023/08/15

大腸癌術後飲食5大原則!流質食物推薦、忌吃食物一次看

大腸癌高居我國罹癌人數首位已超過10年以上,藝人余苑綺即因大腸癌逝世。由於大腸屬於消化器官,所以大腸癌的術後飲食與預後息息相關,《Hello醫師》帶你了解大腸癌術後該怎麼吃及如何挑選飲食。

大腸癌術後飲食5大原則與順序

為了減少對腸胃道的刺激並加速傷口癒合,術後飲食建議採取「漸進式飲食」,順序為:喝水 → 清流質飲食 → 全流質飲食 → 半流質飲食 →低渣軟質飲食 → 一般飲食

1.喝水

流質飲食有較多的水分,食物具流動性,可分清流、全流、半流飲食。對大腸癌術後的患者,因術前禁食又禁水,所以手術後當然要多補充水分。在醫師和個管師指導之下,病友可嘗試著每小時喝水 30 c.c.,若無不適則可開始清流質飲食(Clear liquid diet)。

2.清流質飲食

清流質飲食的定義為:食物完全無渣滓,食用後也不會產氣或是剌激腸胃道,在室溫下為液體的狀態。清流質飲食的選擇如下:

清流質食物推薦

  • 去油清湯
  • 運動飲料
  • 米湯
  • 過濾所有纖維、不帶果肉的果汁
  • 清冰
  • 蜂蜜
  • 糖水

清流質飲食無法提供充足的營養素,除非有額外補充營養劑,否則不可連續服用超過 48 小時。

3.全流質飲食

全流質飲食(Full liquid diet)在室溫下同樣為液體,不過含少量纖維質,易於消化,算是具有足夠營養的飲食。全流質飲食的選擇如下:

全流質食物推薦

可把肉類、蛋、蔬菜、海鮮食材等經剁碎後與澱粉類煮成半流體狀態,用食物調理機打碎成全流質,像雞肉糊粥、海鮮粥等,看不見食物或米粒的形狀。

服用全流質的飲食的時候,記得要少量多餐,每天至少六餐以上,食材的選擇以質地細滑、易消化的為主。

4.半流質飲食

半流質飲食(Semiliquid diet)指的是將食物切細碎或是絞碎後,加入湯汁料理成半流質的液體食物,稍需咀嚼,便能吞嚥進食。半流質飲食的選擇如下:

半流質食物推薦

  • 鹹粥
  • 湯麵
  • 麥片粥
  • 魚肉粥
  • 雞絲麵
  • 大滷麵
  • 布丁
  • 茶碗蒸
  • 八寶粥
  • 芝麻糊

半流質飲食同樣建議少量多餐,要注意的是,在食材上要避免過老或是質地偏硬的蔬果,含筋的肉類也不要吃。

5.低渣軟質飲食

低渣飲食(Low residue diet)是減低食物消化後在腸胃道留下殘渣,目的為減少排便頻率及減少糞便體積,讓腸胃道獲得充分休息,才會較快復原。一般來說,每天粗纖維攝取量建議在5公克以下,或是膳食纖維約 10~15 公克。

軟質飲食(Soft Diet)則是以均衡飲食為基準,選擇質地軟的固體食物。配合蒸或煮等易使食物軟化的料理方式。低渣且軟質飲食選擇如下:

低渣軟質食物推薦

  • 去皮、去筋、剁碎、煮爛的嫩肉、瘦肉
  • 水煮蛋、蒸蛋、蛋花湯
  • 加工的豆製品(如:豆花、豆干、豆腐、豆漿)
  • 精製的澱粉食品(如:米飯、稀飯、麵條、吐司)
  • 過濾的蔬果汁
  • 清蛋糕

大腸癌術後漸進式飲食

大腸癌術後短期忌吃食物

清流飲食到低渣的軟質飲食,可以歸納出幾個方向:

  • 禁食奶製品(包括:優酪乳、養樂多或添加牛奶的食物)
  • 禁食未加工的豆類(例如:紅豆綠豆或黃豆等)
  • 禁食未加工的五穀雜糧(例如:糙米、燕麥、玉米、全麥麵包、地瓜芋頭
  • 禁食高纖蔬果與加工水果(例如:蘋果番茄、西瓜、奇異果、杮乾、芒果乾、芭樂乾)
  • 禁食沒有壓碎的堅果
  • 避免煎、炸、烤的烹飪方式

醫師會鼓勵健康的國人多吃高纖且未加工的食材,但是對術後的大腸癌病友來說,反而要吃低纖且精緻的食物。這是因為高纖而粗糙的食物容易摩擦我們的腸道,可能會造成出血,減緩傷口癒合的進程。

此外,「煎、炸、烤」的料理方式既不利於消化,又會帶來刺激,會讓腸道的負擔加重;至於避開豆類與奶類的食品,是因為這類食材容易產氣,引發脹氣造成不適;乳製品也容易導致腹瀉,干擾大腸癌病友的復原,但是加工過的豆製品就不在此限。(推薦閱讀:2大脹氣原因報你知!避吃6類易脹氣食物,約會不怕放屁形象全毀

適度含纖維飲食可促進術後恢復健康的效益和抗發炎作用,避免攝取過多殘渣的食物留在腸道,減少排便量,也減少腸胃運作才能達到真正的休養。

大腸癌術後長期飲食建議

大腸癌病人進入療程後營養補充

大腸癌術後可能仍需走完化療、放療等療程,這時需要有充足的體力,所以需要充足的營養素。大腸癌病友與一般健康的國民相比,要多攝取 200~500 大卡的熱量,飲食要更加均衡,要攝取較高的蛋白質與卡路里。

臨床上,有1/3的大腸癌病友是因營養不良,引發免疫系統下降,造成感染死亡的。吃得健康且吃得飽,才不會影響到治療的進度。

預防大腸癌復發的蔬果飲食

根據美國波士頓哈佛醫學院附屬 Dana-Farber 癌症研究中心(簡稱 DFCI)的報告,將大腸癌術後且做過化療的受測者分為兩組,一組是以精製澱粉食物(如白吐司、義大利麵等)與脂肪含量高的西式飲食為主,另一組則是富含蔬菜、水果、豆類、優質脂肪與蛋白質的地中海飲食,兩者進行對照實驗。結果,以西式飲食為主的病友,大腸癌復發率是另一組的兩倍之多。為了降低癌症的復發,天然又均衡的高纖飲食,還是不二選擇。

(圖片授權:達志影像)

免責聲明

Hello 醫師並不提供醫療建議、診斷或治療。

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文: 文子齊 · 更新日期:2023/08/15

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