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喝紅豆湯能補血?防便秘、消水腫,揭密紅豆3大營養功效

喝紅豆湯能補血?防便秘、消水腫,揭密紅豆3大營養功效

紅豆是相當容易獲取,富含營養價值的健康食物,不論是拿來熬粥、煮飯、燉湯或做成甜點都相當可口。不過究竟紅豆擁有哪些有益人體的營養成分?另外,許多女性認為紅豆能補血,經常會在月經來潮時喝紅豆湯,但紅豆真的有此種功效嗎?就讓《Hello醫師》為你介紹3大紅豆健康功效,一起了解紅豆大小事!

紅豆的營養成分

紅豆又名為小豆、赤豆,為豆科一年生的草本植物,據衛福部食品營養成分資料庫,紅豆熱量有328大卡,且具有多樣化營養,包括蛋白質20.9克、脂肪0.6克、碳水化合物61.5克、膳食纖維18.5克、維生素C1.2毫克、維生素E11.14毫克、葉酸110.7微克、鉀1,203毫克及162毫克等。

紅豆的營養成分

吃紅豆的好處有哪些?了解紅豆3大功效

1. 紅豆可利尿、消水腫

每100克紅豆含有高達1,203毫克的鉀,而鉀本身具有利尿及消水腫的功效,以中醫的觀點來看亦是如此,依本草綱目上記載:「紅豆性下行,通小腸,利小便,行水散血,消腫排膿,清熱解毒,治瀉痢腳氣」,所以經常會將紅豆作為藥用,治療水腫、腳氣及健脾養胃。(推薦閱讀:如何吃才能消水腫?喝紅豆水有效嗎?5種消水腫食物大公開

2. 紅豆高纖助消化、預防便秘

紅豆富含膳食纖維,有助於維持消化系統健康,每100克即含有18.5克膳食纖維,比同質量的白飯還高約30倍,不僅能增加飽足感、促進身體代謝,還能吸收水分,並刺激腸道蠕動,幫助消化,避免便祕。(延伸閱讀:便秘免驚快吃這一顆!新鮮無花果營養勝果乾、吃無花果好處多

3. 鎂能減緩壓力及減少失眠

飲食是鎂最主要的來源,如果人體缺乏鎂,即可能出現緊張、痙攣等症狀,而紅豆內含高含量的鎂,如果適量補充有助於人體維持神經及放鬆肌肉,對抗疲勞及緩解壓力,還可以促使大腦釋放足夠的血清素和γ-氨基丁酸(γ-Aminobutyric acid,簡稱GABA),讓大腦於睡覺時能夠放鬆,降低失眠的機率。(推薦閱讀:鎂的功效與作用:9種食物高鎂又健康

紅豆功效與營養

喝紅豆湯真的能補血嗎?

由於外觀為紅色,讓紅豆長久以來被認為是女性的補血聖品,所以有許多月經來潮或貧血的女性想透過喝紅豆湯,以紅豆內含的鐵質來補血,效果可能會讓你大失所望!(延伸閱讀:臉發白、頭發暈、走路會喘?免驚啦!可能是缺鐵性貧血症狀

因植物性食物所含有的鐵質,相較於動物性食物,如豬肝、牛肉、羊肉等紅肉更難以吸收至體內,所以僅攝取紅豆是不足的,還須於進食的過程中,搭配花椰菜番茄、青椒、芭樂奇異果等富含維生素C的蔬果,促進身體吸收鐵質的效率。

另外,因高單寧酸會妨礙鐵質吸收,建議應盡量避免在餐前及餐後2小時內飲用茶、咖啡或葡萄酒等含有高單寧酸的飲品。

(圖片授權:達志影像)

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參考資料

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These Chinese Beans are Incredible Superfoods: Meet Adzuki Beans! https://www.onegreenplanet.org/vegan-food/these-chinese-beans-are-incredible-superfoods-meet-adzuki-beans/  Accessed March 18, 2022

What are the health benefits of adzuki beans? https://www.sidmartinbio.org/what-are-the-health-benefits-of-adzuki-beans/ Accessed March 18, 2022

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心情不「鎂」麗?缺少鎂不只抽筋還會失眠!(台灣整合醫學協會)https://www.taim.org.tw/%E5%BF%83%E6%83%85%E4%B8%8D%E3%80%8C%E9%8E%82%E3%80%8D%E9%BA%97%EF%BC%9F%E7%BC%BA%E5%B0%91%E9%8E%82%E4%B8%8D%E5%8F%AA%E6%8A%BD%E7%AD%8B%E9%82%84%E6%9C%83%E5%A4%B1%E7%9C%A0%EF%BC%81/ Accessed March 18, 2022

膳食纖維與癌症(台灣癌症基金會)https://www.canceraway.org.tw/page.php?IDno=2941 Accessed March 18, 2022

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文:連珮妤, 最後更新於4 週前
資料查核:Hello 醫師