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手術後的飲食怎麼吃?這些食物要多補充!

手術後的飲食怎麼吃?這些食物要多補充!

(圖片授權:達志影像)

大多數手術後的病人,可能受到止痛藥副作用的影響,導致沒食慾不太想進食,但這樣是不行的。手術後的病人必須積極攝取足夠的營養,才能幫助身體和傷口的修復,並且降低受感染的風險。

請注意,若是經歷重大腹部手術的病人(如結腸直腸、婦科、泌尿外科等手術),因為術後進食容易脹氣或腸沾黏,所以需要配合醫師評估過的飲食方針。(延伸閱讀:腹部手術篇

手術後的飲食可以吃這些

對剛手術完的病人來說,基本上只有兩項重要任務:好好休息和好好吃飯。休息是為了器官和組織的修復,而吃飯是為了攝取營養,供應身體的能量和促進傷口癒合,尤其最好選擇「未加工的食物」,才能攝取較多營養和纖維,例如以水果取代果汁、水煮肉取代火腿等,都是較佳的選擇。

1. 多吃纖維

因為一直躺著休息,活動量不足會減少腸胃蠕動,且部分止痛藥的副作用還會引起便祕,所以需要靠食物纖維來幫助腸道健康,並改善便祕情形。最好多吃蔬菜水果,少吃一些容易導致便祕的食物,例如肉乾、乳製品(如起司或冰淇淋)、紅肉(牛肉、羊肉)、未熟的香蕉及甜食等。

2. 蛋白質很重要

蛋白質是讓傷口癒合,以及產生免疫細胞的重要營養素,所以術後病人非常需要攝取蛋白質,尤其大面積燒燙傷的病人需要更多的蛋白質。因為在燒燙傷後,身體會自動加快新陳代謝、體液也會因為失去皮膚屏障而大量流失。

蛋、豆類、魚和家禽類瘦肉(如雞、鴨、鵝)都是優良蛋白質的來源,雖然紅肉和乳製品也富含蛋白質,但因為較多飽和脂肪容易導致便祕,所以不太適合。如果胃口真的非常差,也可以用高蛋白粉泡在飲料或開水裡喝下。

3. 吃全穀物

全穀物富含多種礦物質和維生素,且無論是纖維或營養價值,也都比白米和白麵包來得高,例如糙米、大麥、燕麥、或全麥麵包,以早餐為例,可以把厚片土司改為一碗燕麥粥。

4. 吃新鮮蔬果

新鮮水果和蔬菜,都含有許多維生素和纖維,其中維生素A、維生素C、維生素E還能幫助皮膚修復,加速傷口癒合。不過吃大量蔬果的副作用,是在腸胃中容易產氣,導致脹氣等不適或頻繁放屁。

5. 熱量攝取要足夠

通常術後病人的食慾都很低,但吃得少不僅會使營養和熱量攝取不足,也容易導致便祕。所以若術後病人是需要攝取大量卡路里的(如大面積燒燙傷者),請考慮攝取「卡路里密集」的食物,指的是體積小卻有極高熱量的食物,例如堅果酪梨,或在飲料中加營養補充品等。

手術後這些食物要少碰

在看完手術後可以吃的食物後,那麼有哪些食物要盡量避免?我們一起來看看:

  • 避免咖啡因飲品、酒精
  • 避免刺激性、辛辣食物
  • 避免油膩、油炸

另外,在手術後也記得別進行斷食法,在手術後要大量營養的恢復期需要好好補充熱量,才能幫助傷口癒合、恢復體力。

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Hello 醫師並不提供醫療建議、診斷或治療。

參考資料

What to Eat After Surgery and What to Avoid. https://www.verywellhealth.com/what-to-eat-during-your-recovery-after-surgery-3156923

The Best Foods After Surgery. https://www.livestrong.com/article/107445-foods-after-surgery/

手術後的病人該如何吃素?(台灣素食營養學會)

https://www.twvns.org/info/faq/100-2012-07-11-07-58-15

Accessed October 8, 2021

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文:張雅惠, 最後更新於14/10/2021
醫學審稿:賴建翰醫師