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變身白富美、就吃這一根!絲瓜好處功效數不清、便秘消腫一次搞定

變身白富美、就吃這一根!絲瓜好處功效數不清、便秘消腫一次搞定

亞洲女性普遍追求白皙水嫩的膚質,而各種美白聖品中,又以古人流傳至今的「絲瓜」最深入民間;像是許多女性用於曬後護理、從絲瓜中所提煉的絲瓜水,或入菜後的絲瓜軟滑易食、營養豐富,更常作為長者或咀嚼吞嚥不便的患者最佳的營養補充選擇。

絲瓜的功效與好處之多,不但多吃有益健康、肌膚白皙,讓你快速變身白富美之外,絲瓜還有何營養、該怎麼吃?但又有哪些人不適合吃絲瓜?就讓《Hello醫師》帶你一起了解絲瓜的大小事。

絲瓜的營養價值

絲瓜(Loofah)屬於葫蘆科一年生蔓性草本,原產於印度、亞洲熱帶,因地區而有不同名稱;如天羅、蠻瓜、布瓜、角瓜或菜瓜,都是絲瓜的泛稱。《本草綱目》中曾記載,絲瓜亦可藥用,因其性甘涼,常用於清熱化痰、作為腸胃燥熱者之藥引之一。

根據衛福部食品藥物管理署之營養成分顯示,每100公克絲瓜中僅含17大卡熱量,並含有如膳食纖維葉酸維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素C、鉀、鈣、鎂、鐵、等種類多元的礦物質之外,絲瓜內含的水分就高達了95%,對於有便秘與排便困擾的人來說,多加食用功效絕佳。

絲瓜的營養價值之高,與深色及淺色蔬菜相較下毫不遜色;像是絲瓜中含有干擾素的誘生劑,不但能刺激人體產生干擾素,幫助增強免疫力之外,絲瓜並富含水溶性及非水溶性纖維,可助於腸道蠕動讓並因此縮短致癌物質停留於腸道的時間。

原來絲瓜好處這麼多全身都是寶!抗癌美白通通沒問題

挑懂絲瓜看這5點

絲瓜生長性強且耐濕熱與高溫,但絲瓜品種多元,究竟該怎麼挑才知道是好絲瓜,根據行政院農委會的高雄農業改良場建議,要可根據以下5大要點,就能輕鬆挑到好絲瓜:

  1. 外觀呈圓筒狀:挑選時可自外觀找呈圓筒狀的最佳,兩端肥大且中間有腰身的絲瓜則建議避開。
  2. 色澤鮮綠:外觀色澤暗沉的絲瓜表示採收時間較長,應挑選表皮鮮綠富光澤的最好。
  3. 表皮顆粒突起無傷:瓜紋明顯且突起顆粒沒有損傷的表示品質好且新鮮。
  4. 無裂口:絲瓜表面沒有裂口、損傷或因擦傷壓傷而轉黑的痕跡。
  5. 重量厚實:拿起來沉甸甸且手感厚實的絲瓜,表示新鮮且飽水度高,品質絕佳。

絲瓜的6大功效與好處:美白、消腫、解便秘

絲瓜營養價值驚人,功效好處更是不勝枚舉,依據作用可歸納為以下6大好處:

  • 美白:絲瓜中富含維生素C和維生素B,這2者不僅對於肌膚有亮白的作用,更能抵抗紫外線對皮膚的傷害,達到淡斑、除皺的效果。其中絲瓜也常用於提煉絲瓜水以鎮靜曬後皮膚或保濕,因絲瓜保濕度之高,亦被「美人水」之稱。(延伸閱讀:養顏聖品就吃它!愛美人士必吃
  • 利尿、消水腫:絲瓜的含水量極高,攝取後可利尿並排除體內多餘的水分和熱氣,達到消水腫的效果。(推薦閱讀:如何吃才能消水腫?喝紅豆水有效嗎?5種消水腫食物大公開
  • 抗氧化、抗癌:絲瓜中的皂甙以及葫蘆巴鹼有抑制癌細胞、抗氧化的作用,能夠達到抗癌的效果。
  • 心血管:人體代謝時會產生所謂「同胱胺酸」的氨基酸,由於同胱胺酸值愈高,就會增加心血管疾病的機率。而絲瓜中含有的葉酸與維生素B6卻能有效幫助同胱胺酸的代謝,進而保護心臟、降低心血管疾病的發生。
  • 降血壓:絲瓜中的鉀離子有益於血壓的收縮壓與舒張壓明顯降低。
  • 緩解便秘:絲瓜的含水量高並富含膳食纖維,可幫助腸胃蠕動,改善便祕的困擾。

絲瓜好處功效

這種人不適合吃絲瓜!食用絲瓜的禁忌

絲瓜營養價值雖高,但仍有些人仍不建議食用。例如經常腹瀉、脾胃較虛弱者並不適合;由於絲瓜富含膳食纖維、水分充足,容易促進腸胃蠕動,但體質虛寒、手腳冰冷或容易腹瀉的人,若吃多了絲瓜,可能將加重腹瀉的情況外,絲瓜性寒的特性若烹調時沒有與溫性食材搭配如薑絲、枸杞,恐怕也容易影響虛寒者體質更加衰弱。

(圖片授權:達志影像)

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參考資料

絲瓜的分類(農業知識入口網)https://kmweb.coa.gov.tw/subject/subject.php?id=24750 Accessed November 30, 2021

與人們最親近的作物絲瓜(行政院農委會)https://kmweb.coa.gov.tw/redirect_files.php?id=167738 Accessed November 30, 2021

絲瓜水的功效(農業知識入口網)https://kmweb.coa.gov.tw/knowledge_view.php?id=2014 Accessed November 30, 2021

絲瓜的營養成分(台灣癌症基金會)https://www.canceraway.org.tw/page.asp?IDno=850 Accessed November 30, 2021

您不得不補充的維生素~葉酸(新光醫院)http://web.skh.org.tw/Mnews/176/2-2.htm Accessed November 30, 2021

食材你好-絲瓜(農業知識入口網)

https://kmweb.coa.gov.tw/theme_data.php?theme=news&sub_theme=agri_life&id=54113 Accessed January 31, 2022

絲瓜主題館概說(行政院農委會高雄農業改良場)

https://kmweb.coa.gov.tw/subject/index.php?id=79 Accessed January 31, 2022

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文:文子齊, 最後更新於17/03/2022
資料查核:Hello 醫師