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養顏聖品就吃它!愛美人士必吃蓮藕、蓮藕6大功效與營養

養顏聖品就吃它!愛美人士必吃蓮藕、蓮藕6大功效與營養

每當秋冬來臨,也是根莖類盛產的時節。古代先人流傳的智慧「不時・不食」仍適用至今;在《本草綱目》中被盛譽為「靈根」的蓮藕,就是年末大產的美味食材之一。自其莖、葉、花、籽皆可入菜鮮食或乾燥磨粉藥用皆宜。

吃來清脆爽口又美味的蓮藕,也因富含多種營養素而廣受歡迎。而蓮藕有哪些的營養素、對身體有何功效與好處?一時貪吃如果過量是否會不適症狀?關於蓮藕的大哉問就讓《Hello醫師》一次通通來解答。

蓮藕是什麼

蓮藕(Lotus Root)是蓮科,是草本出水植物蓮花的地下莖。蓮藕可以煮熟也能涼拌作為生食來吃,以中醫觀點而言,蓮藕不但可潤肺止吐、滋陰補血解肝熱,滋味清新的蓮藕也能增進食慾,調節食慾不振;生食性味屬寒而解燥、熟食則轉溫性可健脾胃,且蓮藕價格平實,產季大出時餐桌上總少不了蓮藕的蹤影。

蓮藕有哪些營養成分

蓮藕營養之豐,可謂根莖類食材中的佼佼者。包含如維生素B、維生素B12維生素C維生素K、鉀、鐵、膳食纖維、丹寧酸、兒茶素等營養素之外,據食品藥物管理署研究顯示,蓮藕100公克約有74大卡,其中澱粉即佔了17公克,含量頗高,也成為不少養生者替代主食的選擇之一;然而,若有控制熱量或澱粉攝取需求的人,像是糖尿病患者,也應注意勿過量食用以免澱粉超標。(你也想知道:澱粉、碳水化合物這樣吃!控血糖5招遠離肥胖和糖尿病

蓮藕功效好處與營養

蓮藕功效與好處

  • 抗氧化丹寧酸和兒茶素會在體內進行副作用,讓致癌物質無毒化,進一步達到抗癌的功能。另外,蓮藕富含維生素C,維生素C也具有抗氧化作用,保護身體受到自由基的傷害。
  • 養顏美容:維生素C是公認的養顏聖品,不但可以淡斑、除皺,還能讓皮膚免於紫外線的傷害,防止黑色素形成,達到美白皮膚的效果。(延伸閱讀:美容養顏不留疤就吃這些
  • 促進消化、改善便祕:每100公克的蓮藕有2.7公克的膳食纖維,膳食纖維能夠讓促進腸胃蠕動,改善消化與便祕
  • 保護心血管:蓮藕有鉀和鈣,鉀有助於放鬆肌肉、降低血壓,能夠減少心血管疾病的風險;鈣則是有強健骨骼功效,也扮演著調控血壓、心臟跳動的功能。這2種礦物質能夠穩定血壓,穩定心臟功能,讓心血管疾病的機率大幅下降。(推薦閱讀:高血壓就在你身邊!這些高血壓地雷你知道嗎?高血壓4大迷思一次破解!
  • 收縮血管:蓮藕有豐富的丹寧酸、維生素K,有收縮血管的作用,若生理期經血過多可以考慮吃蓮藕讓經血量減少。需要注意的是,這裡的蓮藕要煮熟,才有止血的效果。
  • 安定神經:蓮藕有維生素B群,能將體內毒素排乾淨,可以安定神經,也能緩解自律神經失調。(延伸閱讀:這些症狀竟與自律神經失調有關?改善從營養著手

蓮藕有何飲食禁忌?3大類人要忌食!

蓮藕好處功效多,不過下列這3種人無論如何都應該對蓮藕保持距離:

  • 糖尿病患者:糖尿病患者需穩定血糖,而蓮藕澱粉含量較高,容易讓血糖上升快速,因此需要注意攝取量。
  • 腎臟病患者:腎臟是代謝鉀離子的重要器官,當腎臟病變時會降低代謝鉀離子的能力。而蓮藕富含鉀離子,對於有腎臟疾病的人要注意攝取量。
  • 腸躁症、經常拉肚子的人:蓮藕的膳食纖維可以促進腸胃蠕動、改善便祕,但對於有腸躁症或是經常腹瀉的人來說會更刺激腸胃。(延伸閱讀:這3個原因讓你放屁不斷!便祕和腸躁症別輕忽

(圖片授權:達志影像)

Hello 醫師並不提供醫療建議、診斷或治療。

參考資料

蓮藕 菜中上品的營養成分(台灣癌症基金會)https://www.canceraway.org.tw/page.asp?IDno=2975 Accessed November 29, 2021

蓮花的用途有哪一些(農業知識入口網)https://kmweb.coa.gov.tw/knowledge_view.php?id=2508 Accessed November 29, 2021

含鉀減鈉鹽:設計之初衷與輻射爭議(台灣營養會)https://www.nutrition.org.tw/doc/d10ded2e212c5de2697f07616492fb73 Accessed November 29, 2021

中醫四季養生保健(桃園長庚中醫部)https://www.cgmh.org.tw/cgmn/category.asp?id_seq=2106013#.YdVeqi9CZQI Accessed January 05,2022

開心蓮藕拌-吳明珠中醫食譜(行政院農委會)

https://kmweb.coa.gov.tw/subject/subject.php?id=42733 Accessed January 05,2022

 

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文:文子齊, 最後更新於05/01/2022
資料查核:Hello 醫師