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你喜歡吃芝麻嗎?不可不知的芝麻6大好處

醫學審稿: 賴建翰醫師 · 身心科 · 博士身心醫學診所


文: Louis Zhang · 更新日期:2023/04/28

    你喜歡吃芝麻嗎?不可不知的芝麻6大好處

    天氣一轉涼,很多人都想吃些溫熱的食物,甜點也不例外。也許是一碗熱熱的紅豆湯、也許是一碗甜湯圓,湯圓的口味百百種,你是芝麻湯圓的愛好者嗎?

    芝麻湯圓雖然甜,但芝麻本身富含營養,就算不是芝麻湯圓的愛好者,也有很多芝麻餡料的小點心可以吃,甚至光吃芝麻也可以。但應小心拿捏份量,免得吃下過多的熱量。那麼芝麻有什麼好處與營養?就讓《Hello醫師》帶你一起了解。

    芝麻營養價值高還有這6大好處

    芝麻屬於堅果類,小小一顆卻有著豐富的營養,芝麻含有脂肪、鈣、維生素E膳食纖維、鐵、鋅、、葉酸、維生素B群等營養,其中鈣質含量相當高,100公克就有1479毫克,比一般肉類所含的蛋白質還高。

    而芝麻也有分黑芝麻與白芝麻,這兩者的營養成分相去不遠,不過白芝麻的脂肪含量較高,也有特殊香味,因此常被用來做成白芝麻油當成拌料來使用。

    那麼芝麻有什麼好處與功效?我們一起來看看:

    1. 營養價值高

    芝麻含優質蛋白質、纖維素,以及礦物質如鐵和鈣,適度攝取芝麻可補充鐵質,減少貧血機率,而鈣質含量高,有助於減少骨質疏鬆,強健骨骼。

    2. 天然降膽固醇

    芝麻類的植物固醇(Phytosterol),是一種植物營養素(Phytonutrient),能有效阻斷人體腸道中的膽固醇吸收。

    早在 2006 年國立台灣師範大學的研究就指出,停經婦女每天攝取50公克芝麻,連續5週後,低密度膽固醇(LDL Cholesterol,也稱壞膽固醇)會顯著降低,之後也有類似研究結果佐證這項功效。

    3. 平衡荷爾蒙

    研究顯示,芝麻能幫助停經後的女性增加並調節性荷爾蒙(Sex Hormones)、促進抗氧化能力,以及控制膽固醇。同時芝麻素能被腸菌轉換成某種植物性雌激素(Phytoestrogen),有助於停經後女性。

    另外,芝麻富含脂肪酸、蛋白質、礦物質和葉酸,尤其是懷孕女性更要補充芝麻,裡面的葉酸對寶寶的腦部中樞神經發展相當重要。

    4. 有效降血壓

    耶魯生物醫學期刊(Yale Journal of Biological Medicine)上發表的研究指出,芝麻能幫助高血壓患者降低收縮壓和舒張壓;而且連續攝取芝麻油 45 天,能抑制脂質過氧化作用(Lipid Peroxidation)、增進抗氧化作用,保護細胞也促進心臟健康

    5. 抗癌細胞生長

    如同亞麻籽,芝麻也富含木酚素(Lignans),木酚素是一種由植物分離出的天然化合物,從文獻可知,木酚素能幫助降低罹患乳癌的機率。

    2012 年發表於營養期刊(Journal of Nutrition)的研究指出,受測女性中,攝取最多木酚素的人比最少的人,罹患乳癌機率低了 40~50%,研究因此推論攝取木酚素是抗乳癌的天然方法。(推薦閱讀:癌症篩檢:定期篩檢4大癌症效果佳

    6. 輕盈好體態

    有些研究顯示,芝麻的天然化合物能幫助燃燒脂肪,同時芝麻富含膳食纖維,能增加腸胃飽足感,不輕易餓,而且膳食纖維能促進腸胃蠕動,幫助排便,所以當你吃得健康,排得舒暢,自然養得好體態!(同場加映:減肥避免肌少症:運動後補充醣類蛋白質

    芝麻熱量高要小心份量

    根據行政院食品藥物管理署數據指出,100公克的黑芝麻就有571大卡,其中脂肪有54.4公克,是個油脂豐富的食物,在吃芝麻點心時要小心份量,免得吃下過多的熱量。

    (圖片授權:達志影像)

    免責聲明

    Hello 醫師並不提供醫療建議、診斷或治療。

    醫學審稿:

    賴建翰醫師

    身心科 · 博士身心醫學診所


    文: Louis Zhang · 更新日期:2023/04/28

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