中秋節許多人都會吃柚子、帶柚帽,但其實柚子除了可以吃之外,它的果皮也有很多功效,《Hello醫師》為您認識柚子皮的9大用處,中秋節吃完柚子時,記得別直接把皮丟了!
中秋節許多人都會吃柚子、帶柚帽,但其實柚子除了可以吃之外,它的果皮也有很多功效,《Hello醫師》為您認識柚子皮的9大用處,中秋節吃完柚子時,記得別直接把皮丟了!
柚子皮因含有精油成分,可製作成防蚊液、清潔劑等用品,並含有以下功效:
許多人好奇柚子皮味道苦澀,真的可以吃嗎?其實吃柚子皮有多好處,首先柚子皮富含柚皮苷(Naringin),是柚子中主要的類黃酮類,此成分雖具苦味,但卻對人體有7種功效:
國立中興大學針對麻豆文旦、紅文旦、白柚、紅柚和西施柚等5種品種的柚子,進行抗氧化能力和多酚化合物含量的研究後發現:
柚子的抗氧化成分為維生素C、類黃酮化合物(多酚化合物的其中一類),而這2種成分主要都存在於柚子的外果皮(最外層綠色果皮)、中果皮(中間層的白色果皮),其中又以「中果皮」的抗氧化力為最佳。
研究結果還發現,經過不同的食品加工過程,如在不同溫度30℃、50℃、100℃的影響,發現對柚子外果皮和中果皮的抗氧化力和多酚化合物含量的影響不大,代表柚子皮在保健食品的發展上具備極大潛力。
「燒柚皮」是古老的驅蟲方法,透過將剩餘柚子皮曬乾、剪成條狀,放置蚊蟲常出現之處點火,產生的氣味可驅趕蚊蟲;此外,亦可先曬乾後切碎,集中於容器內點燃。
柚皮可改善冰箱或垃圾桶的異味,可將果皮曬乾,亦可放在鍋裡乾煮或放在烤箱中烤,適量放在冰箱角落、廚餘垃圾桶旁也有除臭效果。
柚子皮也可用於泡澡或足浴,透過柚皮中的精油舒緩疲勞與壓力。
把柚皮洗淨並曬乾後,將一鍋水煮沸,置入柚皮並泡軟,或先置入柚子皮,再加蓋煮沸,並兌入適量溫水調成舒適的溫度,即可用於泡澡或足浴。
柚皮是中藥材的一種,通常透過曬乾或陰乾製成;消化不良時,可取適量的柚皮藥材切成絲與水同煮,代茶飲服,有助消化、開胃及通氣。
柚子外皮含有精油成分,可做成天然的防蚊液:將柚子皮與酒精放入玻璃瓶中,兩者重量比例為 3:1,並使酒精蓋過柚子皮;放置冰箱冷藏2週後,去掉柚子皮殘渣,過濾出萃取液,再分裝於噴霧容器中就完成了。
製作清潔劑前,需先製作一份「柚皮萃取液」,將萃取液與純水用1:3的比例混合後,加入適量小蘇打粉,即可用於擦拭桌面地板、去除污漬。
製作洗碗精前,也需要先準備一份「柚皮萃取液」,並按照1:3:3的比例將其與純水和椰子油發泡劑混合,可額外添加少量甘油和食鹽,降低柚子皮的刺激性,同時提升清潔劑的穩定性;柚子清潔劑具有去油污能力,泡沫也容易沖洗,適用於洗碗和清洗小件衣物。
柚子皮是柚子含有最多抗氧化成分的部位,可將柚子皮切絲後,與紅茶或菊花一起煮滾,讓柚皮苷溶解到水中,作為日常的保健飲品。
柚子吃不完怎麼辦?不妨做成柚子醬,知名的韓國柚子茶,原料柚子醬就是由柚子皮、果肉製作而成,可參考農糧署分享的柚子果醬製作方法:
(圖片授權:達志影像)
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