1.苯酮尿症患者
人體食用阿斯巴甜後,會在體內產生中間代謝物「苯丙胺酸」,苯酮尿症患者因為無法代謝苯丙胺酸,所以食用添加阿斯巴甜的產品後,血液和大腦中會積聚苯丙胺酸,進而產生許多與其相關之有毒代謝物,並造成濕疹、運動缺陷、不可逆的智力障礙、癲癇、發育問題、自閉症、小頭畸形、異常行為和精神症狀。
因此,食藥署規定任何添加阿斯巴甜之食品,應標示「苯酮尿患者(Phenylketonurics)不宜使用」、「內含苯丙胺酸」或同等意義字樣。
2.孕婦與胎兒
一項研究阿斯巴甜的動物實驗發現,懷孕實驗鼠攝取阿斯巴甜後,會造成體重增加,血糖、低密度脂蛋白和總膽固醇升高;另一方面,母鼠在懷孕和哺乳期間若攝入阿斯巴甜,則會增加後代斷奶時的肥胖風險,並導致雄性後代易有葡萄糖和胰島素耐受性不良的問題。
阿斯巴甜與糖尿病
阿斯巴甜與糖尿病的關聯性目前尚無定論。 阿斯巴被視為糖尿病患者的糖類替代品之一,但近年有些研究指出,攝取人工甜味劑可能增加患糖尿病的風險;然而,至今仍未有研究證實阿斯巴甜會導致糖尿病。 阿斯巴甜會致癌嗎?
世衛國際癌症研究署將物質可導致癌症的確定性指數,分為1、2A、2B、3級致癌物等,共4個等級,而「阿斯巴甜」則於7月14日宣布為「2B級可能致癌物」:
致癌等級 | 說明 | 舉例 |
1級致癌物 | 已經確立對人體有致癌性 | 抽菸、酒精、太陽輻射、加工肉類與黃麴毒素 |
2A級致癌物 | 人體研究的致癌性證據有限,但動物研究的證據充足 | 紅肉、丙烯醯胺與高溫油炸物 |
2B級致癌物 | 人體研究的致癌性證據有限,於動物研究的證據不充足 | 咖啡酸、阿斯巴甜 |
3級致癌物 | 未有任何證據能分類其致癌性,證據力皆不足 | 咖啡、咖啡因 |