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對抗自由基又可抗發炎!黑胡椒的5大好處你必知

對抗自由基又可抗發炎!黑胡椒的5大好處你必知

在台灣外食我們常常可以看到各種料理搭配黑胡椒,例如黑胡椒鐵板麵、玉米濃湯和黑胡椒豬柳等。但黑胡椒的功用不僅能帶動味蕾,也對我們的健康有所幫助。以下就讓《Hello醫師》為大家介紹黑胡椒對人體的5種好處。

黑胡椒的5大好處一次了解

黑胡椒味道香辣,不僅能提升菜餚的美味,也對健康有益處,究竟黑胡椒還有哪些優點?我們一起往下看:

1. 對抗自由基

自由基是種游離分子,除了人體自己會製造自由基外,外在環境如抽菸空氣汙染等狀況,都可能會造成人體自由基過量而產生傷害。而黑胡椒中所含的胡椒鹼擁有豐富的抗氧化劑,便可以減輕自由基對身體的危害。

抗癌又抗發炎!黑胡椒的5大好處你必知

2. 增加營養素的吸收

胡椒鹼可以大幅幫助身體對薑黃素的吸收,薑黃素也是種優良的好的抗氧化和抗發炎營養素。此外,研究發現胡椒鹼也可以幫助β-胡蘿蔔素的吸收,除了其抗氧化的效用外,β-胡蘿蔔素也是身體合成維生素A的來源。

3. 降低血糖

目前在動物實驗上,實驗組的小白鼠在攝取葡萄糖後,食用黑胡椒,它們的血糖值顯示出來低於對照組。但在人體實驗方面,則是不單只攝取胡椒鹼,還有包含其他營養素的營養品;結果顯示,胰島素的敏感性明顯地被提升,並更容易幫助人體內血糖降低。但對於黑胡椒本身是否跟降低血糖有直接關係,仍需要更多實驗來證明。

4. 抵抗癌症並幫助治療

雖然仍未有臨床實驗證明食用黑胡椒確實能有助於抗癌,但目前的研究發現,胡椒鹼可以減緩癌細胞的複製速度,並促使它們死亡。在癌症治療方面,胡椒鹼在對抗多重抗藥性的部分似乎有幫助,而多重抗藥性也是造成化療成效不彰的主因之一。(延伸閱讀:化療副作用身心俱疲?癌友照護難題別害怕找人幫忙!醫:了解病況、保持樂觀

抗癌又抗發炎!黑胡椒的5大好處你必知

5. 顧腸道、助消化

食用黑胡椒可以刺激胰臟和腸道產生酵素,幫助消化食物。另外還有關於可以避免拉肚子的說法,但目前只有動物實驗,尚待進一步研究。

(圖片授權:達志影像)

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參考資料

Is Black Pepper Good for You, or Bad? Nutrition, Uses, and More. https://www.healthline.com/nutrition/is-black-pepper-good-for-you

11 Science-Backed Health Benefits of Black Pepper. https://www.healthline.com/nutrition/black-pepper-benefits#1.-High-in-antioxidants-

黑胡椒有助於對抗脂肪(環境資訊中心)https://e-info.org.tw/node/77382 Accessed March 02, 2022

What Are the Health Benefits of Black Pepper?(Cleveland Clinic)https://health.clevelandclinic.org/benefits-of-black-pepper/ Accessed March 02, 2022

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文:于承宇, 最後更新於02/03/2022
醫學審稿:賴建翰醫師