不少人對無花果知其名卻不知其味,學名為 Ficus carica Linn,無花果主要生長在熱帶和溫帶,因常出現在西式料理中作為沙拉或點綴風味的綠葉角色,常讓人忽略它實則深富營養的內涵。其實每100公克的無花果就含有高達360毫克的鈣質與高達13克的膳食纖維,除此之外,果實更含有生物鹼、單寧、糖苷、類黃酮、碳水化合物與多酚等營養素。
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但無花果果皮薄、保鮮期短,坊間也有不少業者將無花果製成果乾,近年更有流傳吃無花果可降血壓、降血糖與降血脂的說法;小小一顆無花果是否真有降血糖的作用?吃無花果果乾會比較好嗎?又有哪些人其實應該避免食用無花果?《Hello醫師》帶你一起認識無花果的各種營養和好處。
無花果本身是一個大花托,花朵開在果實裡,切開後可以看到密密麻麻的果肉。一顆新鮮的無花果的熱量大約35大卡左右,並含有維生素B6,幫助分解蛋白質之外,無花果富含可幫助人體血壓穩定的鉀,因此盛傳可降血脂、保護心血管之說。南投醫院陳佳祺營養師表示,無花果所含的營養素可抗病毒、抗氧化、抗發炎、降血糖血脂、減緩便秘等,不用烹調就能攝取到完整的養分。(你也想知道:抗氧化抗發炎!多吃這些水果喝綠茶)
但陳佳祺營養師進一步指出,根據研究顯示,其實無花果葉對血糖、血脂比無花果本身更有益,加上由於無花果富含葡萄糖與果糖,屬於中升糖指數水果,甜度約介於55-60度左右,若想靠無花果降血糖而攝取過量,對血糖的影響將不降反升,仍須適量攝取。
無花果營養之豐,最為人知的2大好處如下:
無花果好處多,聽起來似乎所有人都適合食用,但部分如以下4類有慢性疾病或較敏感者,仍建議避免食用,以免引發不適:
(首圖影像授權:達志影像)
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