料理是種治療：科學證實助紓壓有自信

經歷一整天辛苦的工作之後，也許您不想再花力氣煮晚餐，但根據科學研究結果發現，透過做料理，可以療癒我們的心靈，幫助紓解壓力喔！

美國的料理藝術治療師茱莉歐哈娜(Julie Ohana)，將料理當作一種治療工具，專門用做菜來治療別人的心理健康。她表示，在家做飯是一種非常有效的放鬆和紓壓方式，若我們養成下班後做料理的習慣，大腦會開始把它視為切換到居家模式的開關，藉此達到心理分離(Psychological detachment，或稱心理抽離)。心理分離是指當下班後，生理或心理層面都感覺完全離開了工作，除了能提高生活滿意度，也可改善家庭關係、減少心理壓力，並在隔天更積極地工作。以下介紹烹飪為心理健康帶來的四點好處：

1. 讓大腦休息

根據研究指出，從事繁重工作、經常做出複雜決策和工作時間長的人，通常在回家後較不願意動腦思考。這時不妨拿出過去蒐集或已經找好的食譜，按照步驟做菜，透過從事有形的事務，可避免心思繼續沉浸在當天的壓力中。

2. 培養正念

專注做菜時，無形中其實也在練習正念(Mindfulness)，正念是幫助對抗工作或生活壓力的一種實用的方法，透過將意識集中在當下的感受，斷絕與當下無關的煩惱。例如用心觀察蔬菜的外觀、麵團的觸感，或烤麵包的香氣等，若心中出現任何不相關的雜念，就會清楚地察覺到，這時馬上捨棄這些不必要的煩惱，才能真正的「活」在當下，不受負面情緒牽引。（建議閱讀：什麼是正念？深呼吸放鬆，一起認識正念十大好處）

3. 激發創造力

名廚齊波拉·埃娜芙(Zipora Einav)認為烹飪應被視為一種藝術，我們可以用各種食材，探索和變換出不同料理，帶給家人前所未有的驚喜。而那些對工作或生活感到沉悶又無聊的人，不妨透過修改既有的食譜，或創作新菜色，可以從中獲得成就感，並且更肯定自己的能力。

4. 提升自信心

名廚齊波拉表示，當我們完成了某樣讓自我感到滿意的東西時，會有強烈的成就感，同理言之，當我們為他人準備一頓美味的餐點時，會刺激自信心，而且這也會影響到生活的其他方面，激勵我們嘗試新事物。（推薦閱讀：你認識自己嗎？了解自我意象建立自信）