幫助排毒防癌~12種有益肝臟的飲食

文: 醫學審稿: Dr. Christopher Ho

您是否有睡不好變胖、常頭痛等問題?這些都是身體中有很多毒素的徵兆,這些毒素可能來自飲食生活習慣,或環境中的有害物,使您的肝臟必須更辛苦地工作,才能將血液中的所有毒素排除掉。為了幫助肝臟,您可以改變飲食,為肝臟提供必需的養分,讓它運作得更有效率。

健康肝臟排毒有8大好處

清除掉肝臟中不需要的毒素以後,您會立刻感受到健康的好處,包括下列:

  1. 增強能量
  2. 強化免疫系統
  3. 心情和精神都更好
  4. 鼻竇不再疼痛
  5. 不再胃痛或消化不良
  6. 不再口臭
  7. 皮膚更透亮
  8. 月經更規律、減少經前症候群(Premenstrual syndrome,PMS)

這12類食材有益肝臟

1. 水:身體高達60%是由水組成的,但我們不像駱駝,可以把水儲存在背囊裡。人體內的水,就是在體內循環的水量,儲存在我們的身體細胞之中。假如水分不足,肝臟就不會健康。要讓毒素離開身體需透過體液形式去排掉,例如尿、汗等,建議每天喝3公升的水,但切勿過量,否則也會有害。

2. 十字花科蔬菜:這是一種蔬菜類型,包括綠花椰菜、花椰菜、高麗菜、白菜和白蘿蔔等。這名字是源自葉子的形狀,就像個十字架。這些蔬菜含有植物營養素:類黃酮、類胡蘿蔔素、蘿蔔硫素和吲哚類。這些天然化學物質,有益肝臟進行化學物質、殺蟲劑、藥物和致癌物質的中和作用。

3. 綠葉蔬菜:例如羽衣甘藍,抱子甘藍、高麗菜等,都有很高的含硫量。這種化學物質最著名的,就是解毒肝臟的能力,且可以用多種方式烹調。另一個必須提到的,則是一種不起眼的藥草:蒲公英。蒲公英是最有效且最受推薦的肝臟草藥之一,它不僅可以為肝臟解毒,還能刺激肝臟和膽囊的生成,幫助脂肪的消化和吸收。

4. 海菜類:通常也通稱為藻類,類型很多,包括鹿尾菜、海苔、昆布、裙帶菜、羊栖菜、紫紅藻、洋菜、海帶等。日本人的肝病死亡率最低,因為海菜在他們的飲食中,佔有重要地位。它們對肝臟的助益,在於可防止重金屬被人體吸收。

5. 發芽的種籽、堅果、豆類與榖物:芽中的蛋白質和酶,可幫助增強肝臟對抗毒素的防禦能力,也含有可預防癌症的化學物質。

6. 富含硫的食物:肝臟需要硫,才能去除汞和某些食品添加物,以進行解毒,儘管氣味不佳,但硫磺也具有抗發炎的作用,對身體的其他部位也很有益。然而,大多數人攝取的硫並不夠,您可以在下列的食物中找到硫:

7. 水果:每天食用蔬菜和水果,有助於降低脂肪百分比,最終導致肝臟脂肪減少。請選擇豐富多彩的蔬果,以便從每種食物中,獲取不同種類的營養。此外,確保每天食用4份5種不同的蔬菜,和3份3種不同的水果。在2週內,您將失去很多體重,肝臟也將開始恢復。一般的水果,特別是莓果類,例如草莓覆盆子蔓越莓等稱為超級水果的果類,都非常健康! 它們含有花青素(Anthocyan)和多酚(Polyphenol),已被證明可抑制肝臟中的癌細胞增殖,同時也富含抗氧化劑(Antioxidant),可以減少粉刺,疼痛和老化

8. 益生菌纖維食品:益生菌纖維是指一組不易消化的碳水化合物,有助於腸道中的消化作用,功能是吸收脂肪量,進而降低脂肪肝的風險

9. 發酵食品:泡菜、醃漬菜、味噌湯和豆腐等發酵食品,可增加腸道中的微生物,讓消化更輕鬆。此外,發酵食品中的化學物質化合物,已經過分解,對肝病患者來說,更容易消化。

10. 健康脂肪:脂肪提供能量給身體,讓您有能量工作和玩耍。健康的脂肪可以在天然產品中找到,例如亞麻籽、大麻籽、奇亞籽椰子油橄欖油等,還有很多人最喜歡的酪梨。這些食物都含有健康的脂肪,包括不飽和脂肪(Unsaturated fat)和單元不飽和脂肪(Monounsaturated fat),對肝臟健康最佳的omega-3脂肪酸,則是來自海鮮。

11. 草藥:使用草藥或香草類,是促進肝臟健康最便宜的方式。它們的用途很廣泛,可以拿來泡茶或當作調味料,且富含抗發炎、抗病毒和抗菌解毒的特質。已知的幾種強效草藥,可促進肝臟轉化營養素和排除毒素,包括牛奶薊、聖羅勒、蒲公英根、柴胡。若需要更多可治療肝臟的草藥,請查看我們關於肝臟排毒草藥的文章。

12. 動物性蛋白質:嗜吃肉的人要歡呼了,因為他們想保持肝臟健康,並不需要放棄吃肉。雖說若使用了來路不明的肉類、或肉品未達食品安全標準時,會有氨毒的風險,但若您購買的食物來自有機品牌、正確地烹飪時,便幾乎可避免這種風險。挑選瘦肉,少脂肪的部位,並避免煎炸。

有時候,毒素實在很難避免,食物、環境和我們使用的產品中,都可能有毒素。儘可能地消除毒素,是很重要的。試著把上述這些可清潔、助肝臟的食物,加到您的飲食裡吧!

Hello Health Group 並不提供醫療建議、診斷或治療。

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