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椰子油

椰子油是什麼?|椰子油的應用與迷思|椰子油的注意事項|椰子油的建議用量
椰子油

椰子油是什麼?

椰子油是一種植物性油脂,其成分幾乎皆為脂肪,僅含微量礦物質及維生素。雖然為植物性油脂,但其脂肪成分中,近 90% 為飽和脂肪,包含月桂酸、肉豆蔻酸、棕櫚酸等飽和脂肪酸。

椰子油的功效原理

有說法表示,椰子油含有中鏈三酸甘油脂(Medium Chain Triglycerides),這種油脂因為化學結構的碳鏈不長(8~12個碳),因此比較快能夠被人體吸收,透過肝臟代謝後,產生能量供人體使用,降低被儲存成體脂肪的機會。不過實際上,這種效果比較容易發生在碳鏈中的碳數低於 10 的中鏈脂肪酸。而椰子油中含量最多的月桂酸的碳鏈長度為 12,因此在減脂方面成效不彰。

看到這裡,聰明的你可能已經發現,由於椰子油的飽和脂肪較高,一般人不應攝取過量,以免提高體內低密度脂蛋白(LDL,俗稱壞膽固醇)水平,增加罹患心血管疾病的風險。(推薦閱讀:吃蛋擔心膽固醇過高?帶你破除膽固醇迷思

椰子油的應用與迷思

你可能曾看過或耳聞過椰子油的諸多功效,不過其實有很多都尚未證實。例如改善失智症(Dementia)。根據衛福部國建署保健闢謠專區之資料,目前關於椰子油可治療失智症的證據並不充足。

另外還有人聲稱腸躁症可以透過椰子油改善,也沒有明確的研究證實,其他未證實之好處如下:

除了應用於改善疾病,椰子油作為保濕用途,塗抹在皮膚和頭髮上,也是常常被提及的好處,椰子油可能可以達到下列目的:

  1. 新生兒保健
  2. 治療濕疹(Eczema)(推薦閱讀:手部持續發癢脫皮?小心富貴手找上門
  3. 治療乾癬(Psoriasis)
  4. 頭髮損傷

事實上,即便你不使用椰子油,選用專門的保濕或皮膚保養產品,也能達到該有的效果。要特別注意的是,如果你發現皮膚在塗抹椰子油後,出現紅腫、發癢等過敏反應,請立即停止使用,前往皮膚科治療才是上策。

椰子油的注意事項

椰子油過敏是塗抹或食用椰子油可能出現的不良症狀,如果你沒有對椰子油過敏,或是醫師並沒有特別叮囑不可使用椰子油,使用椰子油基本上是安全的。若你對椰子油有疑慮,可詢問營養師或醫師。

椰子油的建議用量

根據衛福部的每日飲食指南,每人每天攝取油脂量為 3~7 茶匙,因此在椰子油的攝取量請以此做為參考,但建議以不飽和脂肪作為主要攝取油脂類型。

在塗抹椰子油部分,由於將椰子油塗抹於皮膚並非常規之改善皮膚或髮質之方式,因此並無建議用量。

Hello 醫師並不提供醫療建議、診斷或治療。

參考資料

Coconut Oil. http://www.webmd.com/vitamins-supplements/ingredientmono-1092-coconut%20oil.aspx?activeingredientid=1092. Accessed March 24, 2017.

American Heart Association:Advisory: Replacing saturated fat with healthier fat could lower cardiovascular risks.

Advisory: Replacing saturated fat with healthier fat could lower cardiovascular risks.
https://www.heart.org/en/news/2018/05/01/advisory-replacing-saturated-fat-with-healthier-fat-could-lower-cardiovascular-risks. Accessed March 5, 2019

Coconut Oil. https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/food-features/coconut-oil/ Accessed December 10, 2020.

Is There Science to Support Claims for Coconut Oil? https://jandonline.org/article/S0002-8223(11)00296-3/fulltext

椰子油真的好處多多嗎(台大醫院) https://epaper.ntuh.gov.tw/health/201803/PDF/%E6%A4%B0%E5%AD%90%E6%B2%B9%E7%9C%9F%E7%9A%84%E5%A5%BD%E8%99%95%E5%A4%9A%E5%A4%9A%E5%97%8E.pdf

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文:Alice Chen, 最後更新於22/12/2020
醫學審稿:賴建翰醫師
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