乳癌發生率為國內女性好發癌症的第一位，死亡率則為第四位[1]。隨著生活型態及飲食習慣西化，台灣乳癌患者的罹病年齡比歐美國家還年輕十歲。研究發現，脂肪與罹患乳癌的風險有關。一起來看看該怎麼透過飲食控制與其他方法，預防乳癌找上門！

高脂肪攝取提高乳癌風險

脂肪攝取過多將提高體內的雌激素濃度，而雌激素愈高，則會刺激乳房細胞增生，提高罹患乳癌的風險。不僅如此，肥胖還會提高芳香酶（aromatase）活性，將更多雄激素轉換為雌激素。

因此，想要預防乳癌，最好避免攝取高脂肪食物，而食物中的脂肪主要可以分為以下三種：

• 飽和脂肪（Saturated fat）：動物來源為肉類和全脂牛奶，植物來源則是椰子油或棕櫚油，有時也能在加工食品中找到。
• 單元不飽和脂肪（Monounsaturated fat）：主要來源為堅果及橄欖油。
• 多元不飽和脂肪（Polyunsaturated fat）：主要來源為魚類及玉米油。

遠離乳癌 4 方法

雖然過多脂肪會提高罹癌風險，但完全不攝取也不行。我們可以透過透過健康飲食和運動，控制脂肪攝取總量，降低罹患乳癌的風險。

多喝水

沒事多喝水，建議成人每天至少喝水 1500~2000 毫升[4]，並且根據工作和運動而調整飲水量。攝取足夠水分，不只避免脫水，也能幫助身體代謝，順便降低口渴想喝含糖飲料的慾望。

以不飽和脂肪為主

建議多攝取不飽和脂肪，減少飽和脂肪的攝取量。以植物油烹煮食物，而除了牛肉、豬肉等紅肉類之外，也可以多吃魚類，增加 Omega-3 的攝取。

少喝酒

有研究指出，每天攝取兩份以上酒精，會增加乳癌的發生率。因為酒精會促進荷爾蒙的分泌與活性，提高乳房細胞癌化風險。依衛福部的建議，女性每天的酒精攝取量以 10 公克為限。大約是一瓶 350 cc 的罐裝啤酒量。

多運動

運動能幫助燃脂並強健體魄，可以考慮有效且溫和的運動，如游泳、走路或騎腳踏車。運動時記得補充水分，也別忘了運動前要暖身，幫助預防運動傷害。