端午節除了立蛋、划龍舟等習俗之外,最重要的就是吃粽子,每年這時候,台灣網友總會熱烈討論南部粽、北部粽哪種比較好吃,不管南粽北粽,都各有支持者。除了好吃外,很多人也重視健康,所以近年許多店家也推出養生粽、五穀粽供民眾選擇。本文帶你認識長輩或慢性病患者挑選粽子時的注意事項,還有北部粽與南部粽的差別。
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端午節除了立蛋、划龍舟等習俗之外,最重要的就是吃粽子,每年這時候,台灣網友總會熱烈討論南部粽、北部粽哪種比較好吃,不管南粽北粽,都各有支持者。除了好吃外,很多人也重視健康,所以近年許多店家也推出養生粽、五穀粽供民眾選擇。本文帶你認識長輩或慢性病患者挑選粽子時的注意事項,還有北部粽與南部粽的差別。
衛生福利部國民健康署提醒,如果有咀嚼困難或腸胃功能較弱的民眾,吃粽子時應該細嚼慢嚥,適量就好不要吃太多,並記得搭配蔬菜水果,補足一天的營養所需。對年長者來說,傳統南北粽子的糯米、豬肉、花生等,可能會因為年紀增加,牙口及腸胃消化功能漸弱無法吃太多,這時候,建議可以選糯米比例較少的五穀雜糧粽。如果是自己包粽子,挑選食材和包餡的時候可以注意以下三點:
另外,不同慢性病的病患,在挑選南北粽,或是其他種類的粽子時,也要注意避開不同的食材,以下就介紹針對不同族群,挑選粽子時須注意的要點:
傳統台灣粽子常見的種類分為南部粽和北部粽,南部粽是以生糯米包後水煮、北部粽則是糯米先炒過後蒸熟,所以有個「北蒸南煮」的辨別口訣,南北粽子的餡料也非常多元,有五花肉、鹹蛋黃、花生、蝦米、魷魚等。不過,除了我們熟知的南部粽、北部粽之外,台灣其實還有許多不同的粽子,如:
台灣各大傳統市場和大賣場都有販售粽子,食品藥物管理署提醒大家五個挑粽子要注意的細節:
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衛生福利部國民健康署(別讓屈原吃不下~國健署推質地軟化 長者也能輕鬆吃粽). https://www.hpa.gov.tw/Pages/Detail.aspx?nodeid=4141&pid=12874 Accessed Jun 22, 2020.
衛生福利部食品藥物管理署(端午選粽 適量更健康).https://www.fda.gov.tw/TC/publishotherepaperContent.aspx?id=1143&tid=1926 Accessed Jun 22, 2020.
衛生福利部(歡慶端午 首「粽」健康). https://www.mohw.gov.tw/fp-16-19083-1.html Accessed Jun 22, 2020.
衛生福利部(端午改良粽,「卡」好喔!!!). https://www.mohw.gov.tw/cp-3159-24326-1.html Accessed Jun 22, 2020.
衛生福利部(端午粽香可以健康美味雙贏). https://www.mohw.gov.tw/cp-3161-26459-1.html Accessed Jun 22, 2020.
亞東院訊(健康選『粽』慶端午 三低五少保平安). https://www.femh.org.tw/epaperadmin/viewarticle.aspx?ID=7429 Accessed Jun 22, 2020.
養生健康粽潛藏危機?5大族群吃粽要注意. http://wlshosp.org.tw/%E7%84%A6%E9%BB%9E%E6%96%B0%E8%81%9E/%E9%A4%8A%E7%94%9F%E5%81%A5%E5%BA%B7%E7%B2%BD%E6%BD%9B%E8%97%8F%E5%8D%B1%E6%A9%9F-5%E5%A4%A7%E6%97%8F%E7%BE%A4%E5%90%83%E7%B2%BD%E8%A6%81%E6%B3%A8%E6%84%8F/ Accessed Jun 22, 2020.