端午節的習俗少不了吃粽子(英文:Rice Dumpling),粽子是將炒過的糯米加入各種配料,以粽葉包成三角錐狀再去蒸熟的傳統美食,不過,粽子熱量可不低喔!依據不同的食材餡料,每顆粽子熱量為 500~700 大卡不等,若再加上醬料,熱量肯定更高,另外,糯米又比一般白米難消化,配上高油量的內餡,吃完粽子後消化不良、腸胃脹氣不適的人可不少。以下介紹 4 種方法,讓大家開心吃粽子,助消化又不易胖!
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端午節的習俗少不了吃粽子(英文:Rice Dumpling),粽子是將炒過的糯米加入各種配料,以粽葉包成三角錐狀再去蒸熟的傳統美食,不過,粽子熱量可不低喔!依據不同的食材餡料,每顆粽子熱量為 500~700 大卡不等,若再加上醬料,熱量肯定更高,另外,糯米又比一般白米難消化,配上高油量的內餡,吃完粽子後消化不良、腸胃脹氣不適的人可不少。以下介紹 4 種方法,讓大家開心吃粽子,助消化又不易胖!
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因為糯米比白米更具黏性,且粽子裡的糯米壓得緊實,所以與相同體積的白米相比,熱量高出許多,一顆中等大小的粽子(約 253 克)熱量約 455 大卡,熱量雖高,但以正餐來說是可以接受的。此外,建議配青菜(至少 160 克)吃,尤其是胃口好或食量大的人,不妨多吃些青菜,既能補充膳食纖維和營養素,又能增加飽足感。
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許多人都會用三層肉當肉粽餡料,但其油脂含量高得驚人,每顆中等大小的粽子就含有 17 克脂肪(約 3~4 茶匙的油),佔了成人每日脂肪建議攝取量的 30%,所以建議吃粽子時,避免吃三層肉和醃製肉,或是選擇包瘦肉的粽子。
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有些人也喜歡粽子裡有醃製的肉或鹹蛋,例如臘肉、火腿或鹹鴨蛋黃等,這些都是鈉含量高的加工食品,最好少吃,以減少罹患高血壓(Hypertension)的機率,若本身已有高血壓,挑粽子時,更該避免這些食材。
吃完粽子後,建議補充一些高纖和含酵素的食材,幫助消化和消除脹氣:
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Is Gluten Rice Bad for You?. https://www.livestrong.com/article/533855-is-gluten-rice-bad-for-you/
Eat Rice Dumpling the Healthy Way. https://www.chp.gov.hk/en/static/90054.html
6 Fruits That Help Better Digestion. https://food.ndtv.com/food-drinks/6-fruits-that-help-better-digestion-1789597