backup og meta

地瓜葉6大功效!吃太多會怎樣?4類人不能吃!壞處禁忌曝

醫學審稿: 賴建翰醫師 · 身心科 · 博士身心醫學診所


文: 周士閔 · 更新日期:4 週前

    地瓜葉6大功效!吃太多會怎樣?4類人不能吃!壞處禁忌曝

    在過去傳統社會,通常地瓜農只想要收成地瓜的根塊,剩下的地瓜葉都會拿來餵豬,甚至有些年紀較長的長輩,還會認為吃地瓜葉的人是在吃豬食。不過如今,地瓜葉在台灣相當常見,也是許多人愛吃的蔬菜之一,而且營養價值極高,甚至超越地瓜本身。以下,《Hello醫師》將帶大家進一步了解地瓜葉的營養價值和相關健康功效。

    地瓜葉的營養與熱量

    根據食藥署食品營養成份資料庫,每100克的地瓜葉的基本營養成分如下:

  • 熱量:28卡
  • 蛋白質:3.2克
  • 脂肪:0.3克
  • 碳水化合物:4.4克
  • 膳食纖維:3.3克
  • 可見地瓜不僅熱量低、膳食纖維也高,吃多也不易胖。另外,地瓜的其他營養素也十分豐富,例如:

    • 維生素A:5960IU
    • 維生素C:26.8毫克
    • β-胡蘿蔔素:3523微克
    • 葉酸(維生素B9):69.9微克
    • 鉀:401毫克
    • 鈣:105毫克
    • 鎂:35毫克
    • 鐵:2.5毫克

    地瓜葉6大功效與好處

    以整體營養價值來說,地瓜葉也一點都不亞於香蕉酪梨花椰菜果。以下列出6種地瓜可為人體帶來的健康功效。

    功效1. 地瓜葉有助保護雙眼

    對於長時間用眼的現代人而言,地瓜富含的維生素A是重要的護眼營養素之一,而β-胡蘿蔔素則可經由人體轉化為維生素A利用。此外,地瓜葉還含葉黃素與玉米黃素,兩者皆屬優秀抗氧化物,降低藍光與自由基對眼睛細胞的傷害。(葉黃素推薦閱讀:2024葉黃素推薦最新20款!功效解析,找眼睛保健食品必看

    功效2. 地瓜葉高鈣 含維生素K防骨鬆

    維生素K在鈣質形成骨骼的過程扮演關鍵角色。許多研究也都顯示,缺乏維生素K和骨質疏鬆症(Osteoporosis)有相當關聯;充足的維生素K2攝取量,則有助預防老年人因跌倒而導致髖關節骨折。

    像地瓜葉這類深綠色蔬菜就飽含維生素K,再加上地瓜葉的高鈣特性;只要攝取100克的地瓜葉,就可滿足每日鈣質建議量的1/10,對於預防骨質疏鬆或骨折皆有益處。

    蒜炒地瓜葉
    地瓜葉含豐富膳食纖維,有助促進腸道蠕動。

    功效3. 地瓜葉高纖 降膽固醇又利便

    地瓜葉含豐富膳食纖維,雖然無法被人體吸收纖維,但卻是維持人體消化系統健康不可或缺的營養之一。攝取充足的膳食纖維,能幫助糞便形成、軟化糞便、促進腸道蠕動將糞便排出,同時也可幫助人體代謝低密度脂蛋白膽固醇(又稱壞膽固醇,LDL),減少動脈粥狀硬化風險。另有部分研究指出,膳食纖維對於降低大腸癌或乳癌等癌症也有一定的幫助。

    不僅如此,在心臟健康方面,身為深綠色蔬菜的地瓜葉也含有大量維生素K,除了能防止動脈鈣化,避免動脈斑塊的生成與堆積而引發心肌梗塞;充足的維生素K也能穩定血壓,降低心跳停止的機率。

    功效4. 地瓜葉助凝血 可舒緩經痛

    女性月經來潮時常會伴隨經痛,其中的原因包括過度失血。維生素K能幫助凝血,因此除了幫助傷口或瘀傷復原,也能減輕經前症候群或經痛的感受;相對地,維生素K攝取不足,則很有可能會加重經痛的程度。若新生兒缺乏維生素K,更可能造成新生兒出血症(Hemorrhagic Disease of the Newborn, HDN)。

    另外,地瓜葉也能提供人體鐵質,滿足女性因經期或懷孕所提高的鐵質需求,預防缺鐵性貧血症狀。

    功效5. 維生素K防認知退化

    根據加拿大蒙特婁大學(Université de Montréal)於美國國家生物技術資訊中心(National Center for Biotechnology Information,NCBI)發表的研究,維生素K會參與神經鞘脂的合成,一個構成大腦細胞膜的重要成分。學者也因此發現,鞘脂的合成與代謝,與阿茲海默症(Alzheimer’s disease)等認知、神經性退化疾病有很大的關係,由此可見維生素K的重要。

    功效6. 維生素礦物質顧口腔

    諸如維生素A、維生素C、維生素D或維生素K等維生素,對牙齒和骨骼的礦物質化也很有幫助,能鞏固牙齒,並防止細菌侵蝕牙齒的琺瑯質。此外,富含礦物質和維生素的食物,也能幫助消滅口腔的細菌。(延伸閱讀:特別容易蛀牙?口水少和愛甜食是齲齒主因

    紅色地瓜葉多酚較高
    紅色地瓜葉口感較澀,但多酚含量高。

    地瓜葉可以天天吃嗎?

    一般人是可以天天吃地瓜葉的,地瓜葉富含維生素A、大量的β-胡蘿蔔素、葉黃素及玉米黃素等,天天吃有助於過濾藍光,減緩視網膜細胞損傷及預防老化性黃斑部病變。

    地瓜葉壞處與禁忌!地瓜葉什麼人不能吃?吃太多會怎樣?

    禁忌1.吃太多地瓜葉

    地瓜葉富含纖維,過量攝取可能導致消化不良、腹脹、腹瀉等問題。

    禁忌2.慢性腎臟病患者

    地瓜葉為高鉀蔬菜,有慢性腎臟病者不建議大量攝取。

    禁忌3. 腹瀉避免食用

    地瓜葉屬於寒涼性的蔬菜,容易促進腸道蠕動,故腹瀉或是腸胃不適者建議少吃地瓜葉。

    禁忌4. 服用抗凝血藥物者避免食用

    地瓜葉中富含的維生素K有著穩定血壓並促進凝血,因此若有服用抗凝血藥物者,則建議避免食用地瓜葉,以免影響藥物效果。

    紅地瓜葉多酚高 抗氧化好處多

    除常見的深綠色地瓜葉外,偏紫紅色的紅地瓜葉則因口感澀、纖維較粗,不受民眾喜愛。其實紅地瓜葉的「紅」源自於較多的多酚(Polyphenols)含量,例如耳熟能詳的花青素(Anthocyanin)便是其一。花青素本身具抗氧化特性,因此能保護細胞不受自由基傷害,達到預防癌症、減緩發炎、延緩老化等作用。

    因此,若有機會不妨嘗試看看紅地瓜葉的料理,感受一下不同的地瓜葉口味與健康好處。

    地瓜葉除了在過去的台灣社會很少被食用,其實在西方國家也相當少見,不過地瓜葉的營養價值是無庸置疑的,近年更有許多國外研究和報導,都紛紛指出吃地瓜葉的好處,營養價值也與西方常生吃的菠菜相當,甚至能取代菠菜,作為生菜沙拉的主角,對於習慣吃清燙或炒青菜的我們,不妨也可以試試。

    (圖片授權:達志影像)


    若您有任何相關內容合作、採訪活動及投稿邀約,歡迎隨時與《Hello醫師》聯繫:[email protected]

    健康訊息不漏接,歡迎加入《Hello醫師》社群:

    免責聲明

    Hello 醫師並不提供醫療建議、診斷或治療。

    醫學審稿:

    賴建翰醫師

    身心科 · 博士身心醫學診所


    文: 周士閔 · 更新日期:4 週前

    advertisement icon廣告

    這篇文章對你有幫助嗎?

    advertisement icon廣告
    advertisement icon廣告