月餅這樣吃不怕胖~柚子這些人不要吃

文: 醫學審稿: Dr. Stephen Lai

中秋節吃月餅是華人傳統的習俗之一,常見的月餅會包豆沙、蓮蓉或芋泥等,然而現在市售月餅的口味愈來愈多元,有包冰淇淋或麻糬的,也有專為怕胖或想減肥的人設計的低卡月餅。而除了月餅之外,柚子也是中秋必吃的水果,究竟在中秋佳節享受月餅和柚子時,在挑選和飲食上該注意哪些要點,才能守住健康和身材,避免在過了一個中秋後胖一圈呢?請見以下介紹。

月餅熱量驚人可飆破千卡

想減肥或維持身材的人,享受月餅的同時,也得注意攝取量唷!一個正常大小的傳統月餅,通常卡路里飆破700大卡,有些廣式月餅甚至超過1,000大卡。新加坡的營養學家歐欣蒂(Cyndy Au)表示,因為月餅含大量的和脂肪,所以卡路里很高。以包有2個鹹蛋黃的蓮蓉月餅來說,總脂肪含量約55克,相當於11茶匙的油,整體熱量等於45茶匙的糖。

而依月餅餅皮的類型,大致可分3種:傳統的烤皮月餅、冰皮月餅和酥皮月餅,其中,傳統烤皮和冰皮月餅算是比較健康和低熱量的選擇,因為有些酥皮月餅(如潮式月餅),是用含大量油的麵團和麵粉製作的,有些做法甚至會有油炸的程序,所以酥皮月餅會有較多油脂

5招挑月餅健康吃

1.注意標示選低卡:要減少卡路里的攝取,最好選擇有標示低糖或無糖的月餅,其中,尤其是糖尿病(Diabetes)患者、高膽固醇和過重的人,除了要注意熱量之外,最好避免吃有鹹蛋黃的月餅,因為其鈉含量較高。

2.保存期限不宜過長:通常保存期愈長,含有愈多反式脂肪、糖或防腐劑。

3.避免外觀質地油亮:月餅皮或餡料愈光滑柔軟,就代表其脂肪含量愈多,所以最好避開看起來光滑、油亮的月餅,以免攝取過多卡路里。

4.和家人一起分享:吃月餅時,切塊和家人朋友一起分著吃,才不怕一次吃太多,每塊月餅8分之一的分量,約100大卡左右。

5.健康的月餅自己做:掌握減糖、增加纖維的原則,用天然水果或果乾取代精製糖,並用全麥粉,纖維多能讓血糖上升速度平穩,另外,也可用堅果增加營養。

月餅這樣吃不怕胖~柚子這些人不要吃

服用這些藥的人應避免吃柚子

中秋賞月也少不了吃柚子,柚子含大量維生素C和纖維,熱量也不高,每100克僅約38大卡而已,是有益健康的水果,但想吃柚子可要當心,並不是人人都適合吃喔!在柚子和葡萄柚中,含有類黃酮(Flavonoids)及呋喃香豆素(furanocoumarins)的成分,會影響身體內一種稱為CYP3A4的酶的作用,這種酶可代謝多種藥物,如某些降血壓藥、斯他汀(statin)類降血脂藥、抗心律不整藥、免疫抑制劑等,若服用了這些藥物又吃柚子,容易導致藥物在血中濃度升高,產生中毒現象。所以有服用上述類別藥物的民眾,應盡量避免食用柚子和葡萄柚等水果,有服藥習慣的民眾,也應注意藥袋上是否有註明不可食用葡萄柚或柚子的叮嚀。

Hello Health Group 並不提供醫療建議、診斷或治療。

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