蘋果醋有哪些用途？
蘋果醋(Apple Vinegar)是蘋果榨取後，發酵形成的釀造果汁，亦可用於製藥。蘋果醋可單喝或搭配蜂蜜食用，除了較為人熟知的減重功效之外，酌量食用亦可用於改善骨質疏鬆(Osteoporosis)、腿部痙攣與疼痛、胃部不適、喉嚨痛、鼻竇不適、高血壓、關節炎(Arthritis)等症狀。不僅如此，蘋果醋也有助於人體排毒、刺激思考、減緩老化速度、調節血壓、降低膽固醇，以及減少感染等功能。
有些人會將蘋果醋塗抹於皮膚，用以對抗痘痘粉刺、保濕肌膚、修護曬後肌膚、治療蚊蟲叮咬、預防頭皮屑，也有些人在泡澡時加入蘋果醋，以治療陰道感染。而在飲食方面，蘋果醋則是爽口開胃的調味劑，常用於涼拌料理
蘋果醋的功效原理
目前尚未有足夠的研究，能夠完全佐證蘋果醋的功效原理，如果想知道更詳盡的資訊，請向您的草藥醫師或醫師諮詢。不過目前已知的是，蘋果醋中含有醋酸(Acetic Acid)、維生素B與維生素C等營養素，能促進腸道蠕動，有助於糖尿病患者(Diabetes)降低血糖。
注意事項與使用禁忌
如果遇到以下狀況，請先諮詢醫師、藥師，或是草藥醫師，確定是否適合使用蘋果醋：
- 正值孕期或哺乳期：如果正在懷孕或哺乳，應該只服用醫師建議的藥物。
- 正在服用其他藥物：包括不須處方、坊間購買的成藥或指示藥物。
- 對任何含有蘋果醋的物質過敏：或者對其他藥物、草藥過敏。
- 本身患有其他疾病：例如生理系統失調，或有其他任何健康狀況。
- 對某些物質過敏：例如特定食物、人工色素、防腐劑，或動物過敏。
相較於對藥品的規範，草藥的規範較不嚴格，尚須更多研究佐證其安全性。使用之前，請先確保服用益處大於風險，建議諮詢草藥醫師或醫師，以獲得更多資訊。
使用蘋果醋安全嗎？
基本上，在飲食中添加蘋果醋，並且適度飲食都是安全的。不過，大量使用蘋果醋便有可能危害人體，若每天食用約226.8毫升(ml)以上的蘋果醋，長久下來可能會引起低鉀等問題。
特殊注意事項
- 孕期或哺乳期間：目前仍無法得知孕期或哺乳期間食用蘋果醋是否安全，所以為了安全起見，孕婦及哺乳的媽媽不宜食用。
- 糖尿病患者：蘋果醋可能會降低糖尿病患者之血糖，所以須密切監控血糖值。若您正在接受糖尿病治療，則須按醫師建議調整蘋果醋用量。
蘋果醋的潛在副作用
使用蘋果醋可能會引起以下副作用：
不過，並非所有人使用蘋果醋都會引發副作用。上述副作用僅為常見症狀，並不代表全部，如果對於蘋果醋的副作用有任何疑慮，請諮詢醫師。
蘋果醋的潛在副作用
蘋果醋可能和正在服用的藥物有交互作用，也有可能和本身的生理健康相互影響，因此，在食用蘋果醋之前，請先諮詢草藥醫師或醫師，另外，並請注意以下可能和蘋果醋產生交互作用的藥品：
- 毛地黃(Digoxin，商品名：隆我心錠 Lanoxin)：大量的蘋果醋會降低體內的含鉀量，而含鉀量如果過低，可能會增加毛地黃所引發之副作用。
- 胰島素(Insulin)：胰島素或大量的蘋果醋都有可能降低體內的含鉀量，如果同時食用蘋果醋及施打胰島素，可能導致體內的含鉀量過低。若您是需要施打胰島素的患者，請避免食用過量之蘋果醋。
- 利尿劑(Diuretic Drugs)：除了大量的蘋果醋、胰島素以外，利尿劑也同樣會降低體內的含鉀量，如果同時食用蘋果醋及利尿劑，可能導致體內的含鉀量過低。可能減少人體含鉀量的利尿劑包括了：氯噻嗪(Chlorothiazide，商品名：戴厄羅 Diuril)、氯噻酮片(Chlorthalidone，商品名：他利通 Thalitone)、弗西邁(Furosemide，商品名：來適泄 Lasix)、氫氯塞治錠(Hydrochlorothiazide，簡稱 HCTZ，商品名：氫氯戴厄羅 HydroDiuril、麥可羅塞治 Microzide)。
建議用量
本文所提及的資訊，都不能替代醫師的醫療建議，在使用蘋果醋製成品以前，請務必向您的草藥醫師或醫師諮詢。
一般使用量是多少？
蘋果醋適合的使用量因人而異，取決於個人的年齡、健康狀況等因素，並非所有人食用都安全，所以，請和草藥醫師或醫師討論，以了解最適合自己的用量。
製成品的類型
蘋果醋的製成品主要有以下類型：
- 密封裝蘋果醋
- 有機蘋果醋汁
- 蘋果醋滴劑
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